CURSO VIRTUAL EN VIVO

REFORZAMIENTO HIGIÉNICO SANITARIO PARA COMBATIR EL COVID-19 EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

 

Refuerza tus BPMs, Plan de Higiene y Saneamiento, Higiene Personal, Desinfección contra Covid-19 con Normativa Nacional e Internacional y Recomendaciones de Especialistas

OBJETIVOS

Capacitar en aspectos generales, normativos y técnicos para mejorar la Higiene, Desinfección y Saneamiento de Plantas Alimentarias, Canal Horeca, Servicios de Alimentación y afines; con el objetivo de prevenir el contagio de COVID - 19, así como enseñar sobre las últimas recomendaciones, técnicas y metodologías aplicadas al sector.

DIRIGIDO A

Dirigido a Empresarios, Gerentes, Profesionales, Técnicos, Estudiantes (Pregrado y Posgrado) y Público en general relacionado Industria Alimentaria, Agroindustria, Bebidas, Pesquera, Cárnica, Láctea, Molinera, Canal Horeca, Servicios de Alimentación y afines.

SESIONES: 3 Sesiones de 3.5 horas c/u + Evaluación de afianzamiento

HORAS CERTIFICABLES: 15 horas académicas.

MODALIDAD: Diferido por 2 Semanas.

Incluye: Vídeos en Plataforma de Capacitación, Ponencias en digital, Evaluación, Certificado digital e impreso y gastos de envío.

INVERSIÓN: 20% DE DSCTO HASTA EL 31 DE OCTUBRE

SEGÚN EL TIPO DE PARTICIPANTE   PRECIO DE PROMOCIÓN PRECIO NORMAL

Profesional y público en general

S/ 144.00 S/ 180.00

Estudiante (pregrado o posgrado)

S/ 112.00 S/ 140.00

Ingeniero colegiado hábil o afines

S/   96.00 S/ 120.00

 

*Nota:

  • Los precios no incluyen el IGV
  • Para depósitos en provincia añadir el monto de la comisión del banco (S/ 7.50)
  • Los Estudiantes Pre y Posgrado, y los Ingenieros Colegiados hábiles deben enviar una foto de su carnet vigente demostrando su habilidad, y foto de su DNI para su inscripción.

PRECIOS CORPORATIVOS: (Desde 3 personas)

15% de descuento adicional en el precio de inscripción (pago debe ser realizado en una sola transacción).

INSCRIPCIONES:

 

INSCRÍBASE AQUÍ

 

TEMARIO:

PARTE 1: CONOCIENDO AL COVID-19 (NUEVO CORONAVIRUS SARS-COV2)

  • ¿Qué es el virus SARS-CoV2?
  • Estructura, Origen y antecedentes
  • Formas de transmisión, Incubación y Síntomas
  • Pruebas de Descartes y de Diagnostico
  • Pandemia de COVID-19 e implicancias en las empresas
  • Medidas de Prevención personal de la OMS
  • Situación Nacional e Internacional: Casos relevantes. 

PARTE 2: NORMATIVA NACIONAL E INTERNACIONAL PARA COMBATIR EL COVID-19

Documentos Normativos Nacionales sobre Inocuidad, Calidad, Limpieza, Desinfección, Higiene Personal y Salud Ocupacional para Combatir el COVID-19:

  • Autoridades competentes
  • 04 Documentos normativos nacionales emitidos recomendados a emplear.

Casos de Normatividad Internacional Implementadas en el Sector Alimentario:

  • Organismos internacionales competentes
  • 05 Documentos normativos internacionales recomendados para la Industria de alimentos y afines.

PARTE 3: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN TIEMPOS DE COVID-19

Generalidades e Importancia de las BPMs:

  • Importancia de aplicar un análisis de medidas y de revisar las BPM
  • Importancia del análisis de peligros y puntos críticos de control.

Reforzamiento y actualización de las BPM:

  • Construcción y disposición del edificio (prevenir el COVID-19).
  • Disposición del espacio de trabajo para prevenir el COVID-19.
  • Servicios (abastecimiento de agua, aire, ventilación e iluminación).
  • Instalaciones del personal frente al COVID-19: Servicios higiénicos, vestuarios, Comedor, etc.
  • Control del personal y de los visitantes en tiempos del COVID-19:
    • Recomendaciones y Protocolos de ingreso y desplazamiento del personal.
    • Control de la salud.
    • Control de la higiene personal, capacitación y sensibilización.
  • Gestión de materiales comprados frente al COVID-19.
  • Prevención de la contaminación cruzada.
  • Almacenamiento de materias primas y productos terminados.
  • Transporte y nuevos controles en el servicio delivery para evitar la propagación del COVID-19.

PARTE 4: REFORZAMIENTO DEL PLAN DE HIGIENE Y SANEAMIENTO PARA COMBATIR DEL COVID-19 EN LAS PLANTAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Generalidades e Importancia del reforzamiento de la higiene en la industria alimentaria

  • ¿Cómo se propaga el COVID-19 y porque reforzar las prácticas higiénicas?
  • Definiciones (limpieza, desinfección).

Productos químicos usados para el combate del COVID-19:

  • Lista de desinfectantes para usar contra el COVID-19 autorizados.
  • Preparación de soluciones desinfectantes recomendadas por INACAL para eliminar al COVID-19.
  • Verificación de las soluciones preparadas (formato de control).

Reforzamiento y actualización de los planes de higiene y saneamiento:

  • Revisión de las Instrucciones de limpieza y desinfección en la planta frente al COVID-19:
    • Reforzamiento, Metodologías y Recomendaciones dadas por el INACAL.
    • Protocolos de desinfección para casos positivos de COVID19.
    • Ejemplos de formato de control.
  • Control de los productos químicos (rotulado, almacenamiento y precauciones para su uso).
  • Control y manejo de residuos (descarte adecuado de guantes y mascarillas usadas).
  • Control de plagas.
  • Verificación y validación del plan de higiene y saneamiento (check list).

PARTE 5: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y DESINFECCIÓN DE AMBIENTES Y SUPERFICIES PARA ELIMIINAR EL COVID-19 EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Manejo Integrado de plagas en la industria alimentaria en tiempos de COVID-19

  • Manejo integrado de roedores sinantrópicos
  • Manejo integrado de insectos plaga

Desinfección de ambientes y superficies para eliminar el COVID-19

  • Desinfectantes virucidas
  • Métodos de aplicación
  • Revisión de protocolos internacionales

PARTE 6: GUÍA INTERINA PARA EMPRESAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: LINEAMIENTOS PARA LA PREVENCIÓN DE LA EXPOSICIÓN Y TRANSMISIÓN DEL COVID-19 (Propuesta del Colegio de Ingenieros - Cap. Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias del CDLima-CIP)

Objetivos y alcance de la Guía frente al COVID-19

Como se aplican y se implementan la Guía Interina en las empresas de Producción de Alimentos.

Lineamientos para la prevención de la exposición y transmisión del virus del COVID-19.

 

EXPOSITORES:

Ing. Edita Vilcapoma Vilcapoma

Ingeniera Alimentaria-UNAC, colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP), con estudios de Maestría de Gerencia Social con mención en Gerencia de Programas y Proyectos de Desarrollo, y cursos de la mención Desarrollo Económico Local-PUCP. Profesional con diversos estudios de actualización, expositora invitada en diversos temas tanto a nivel nacional e Internacional, especialista en Sistemas de Seguridad y Salud en el Trabajo, gestión estratégica del reclamo y relaciones con el consumidor, inspecciones de comercialización y relaciones de consumo y tutora de programas de estíos de vida saludable. Ex miembro de diversos comités técnicos para la elaboración de Normas Técnicas Peruanas, del Comité del Codex Alimentarius, y la elaboración de documentos normativos relacionados al rubro de alimentos y derecho del consumidor. Autora y coautora de diversas investigaciones y libros publicados relacionados alimentos y consumidor. Reconocida por el “Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales de América Latina. (FPAGP) y la Academia Culinaria de las Américas, en el 2010 en Guayaquil-Ecuador.

 

Ing. Verónica Sandoval Muñoz

Ingeniera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Con especialidades en Gestión de Calidad Total y Productividad, y en Gestión de Inocuidad de Alimentos, y con maestría en Seguridad y Salud Ocupacional y Medioambiente por la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Auditora líder de ISO 9001 y OHSAS 18001.
Gerente General de INOQUA E.I.R.L. Docente del Área de Extensión y Proyección Social de la
UNALM. Consultora externa de INACAL y PromPerú. Evaluador de proyectos de Innóvate Perú (Ministerio de la Producción). Miembro del Comité Técnico de Normalización de la MIPYME. Manager por ServSafe y CPQI por FSPCA.

 

Blgo. Mauricio Rubín de Celis Casoni

Licenciado en Ciencias Biológicas; Universidad Ricardo Palma, Especialidad en Manejo Integrado de Vectores. Instituto de Investigación Científica Pedro Kouri - Cuba. Con formación y cursos de Manejo Integrado de plagas Urbanas en España, Italia, EEUU, México, Cuba, Brasil, Chile y Argentina. Ex-Jefe de Vigilancia y Control de Vectores Dirección de Salud Loreto, Lima Norte y DIGESA. Ex-Asesor de la Alta Dirección Dirección General de Defensa Nacional. Ensayista de empresas formuladoras de plaguicidas para uso industrial y en salud pública. Auditor y evaluador de programas de manejo integrado de plagas urbanas en industrias de alimentos, agroindustriales y empresas minero energéticos. Coordinador de Estudios de investigación científica sobre plagas urbanas para Empresas Minero Energéticas diversas. Actual Gerente General de las empresas Insecticidas y Rodenticidas del Peru S.A.C. e Inro Representaciones S.A.C. Presidente del Comité Organizador del Congreso Internacional Peruplagas.Director de la Revista Latamplagas.

 

Ing. Zusi Castro Grandez,

Ingeniera Alimentaria, Químico Farmacéutico y Bioquímico, Magíster en Gestión Económica Empresarial, Doctorando en Salud Pública, con Maestría en Ciencia Política y Gestión Pública de la PUCP. Curso de especialización en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la FAO, y Diplomados en Gestión de la Calidad ISO 9000 y Auditora Interna de Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001.

Con 19 años de experiencia en docencia en la Esc. Profesional de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Nacional Federico Villarreal.

Actual Presidenta del Cap. de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias del Consejo Departamental de Lima. Colegio de Ingenieros del Perú.

Ha laborado en comisiones ordinarias en el Congreso de la República, cuyo trabajo abarca la elaboración de proyectos de ley, dictámenes, informes, en temas relacionados a salud, producción, educación, seguridad alimentaria, Ciencia, Innovación y Tecnología y Defensa del Consumidor, programas sociales, entre otros.

 

METODOLOGÍA

El Curso Virtual en Vivo se desarrolla con las siguientes herramientas: Curso audiovisual, Presentaciones en PPT, vídeos, fotografías, etc.

El Alumno aprende el Curso interactuando con uno o más medios, CON LA INTERVENCIÓN DEL PONENTE, posterior a las clases en vivo pueden volver a ver las clases de acuerdo con su propio ritmo y estilo por un periodo de 2 semanas.

Así mismo, desarrollará un Examen de Evaluación por la Plataforma de Capacitación hasta 2 días después de terminada las clases con el objetivo de afianzar sus conocimientos aprendidos en el curso, la nota del examen no es para obtener el certificado.

VENTAJAS DEL CURSO VIRTUAL:

  • Se evitan desplazamientos, lo que permite ahorrar dinero y tiempo.
  • El Estudiante puede realizar consultas en vivo
  •  El Estudiante puede pausar el video o repetir la clase en caso necesite reforzar lo aprendido.
  • Tienes varias herramientas audiovisuales de apoyo para un mejor aprendizaje.
  • El estudiante es el protagonista principal del proceso de aprendizaje.

RECOMENDACIONES:

Para cumplir con el objetivo del curso, el participante requiere demostrar:

Disciplina: Seguir las reglas y cumplir con ver y escuchar todo curso apoyándose con las herramientas. Sea constante en la revisión de los contenidos.

Autonomía: Debe tener la capacidad de organizarse por propia voluntad manejando su tiempo, de tal manera que pueda llevar todo el curso.

Curiosidad para aprender: Tener la capacidad de ante alguna duda o consultar sobre un tema específico, debe buscar e investigar la respuesta para tener los conceptos claros, sin tener que requerir al profesor.

Motivación: El participante debe realmente querer llevar el curso, sobreponerse al cansancio y tener la capacidad llevar todo el curso.


INFORMES

Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340  |    (51) 947 957 471

Escríbenos: [email protected]   Visítanoswww.industriaalimentaria.org

 

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Familia de Anunciantes

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