Curso Virtual

“Curso de Especialización: Alta Dirección de la Producción y Procesos en Plantas Alimentarias”

(Control de la producción y Optimización de operaciones)

OBJETIVOS:

Proporcionar a los participantes los conocimientos teórico prácticos, del control de operaciones y productividad, para planificar y dirigir proyectos basándose en estrategias para lograr ventajas competitivas, teniendo en cuenta los indicadores de producción para optimizar los procesos en una Planta Alimentaria.

DIRIGIDO A:

Gerentes de manufactura, gerentes de producción, gerente de logística, jefes de planta, supervisores de producción y profesionales relacionados al sector alimentos, bebidas, agroindustria, pesquería que tenga responsabilidad en operaciones y producción, además de estudiantes y público en general.

DURACIÓN: 30 horas académicas.

INVERSIÓN: El Curso incluye: Vídeos (Plataforma de Capacitación), Ponencias, Certificado impreso y gastos de envío + Cortesía: 01 Revista IA.

Público en General: 480.00

Notas:

• Precio Corporativo: 15% de Dscto. Para inscripciones de 3 personas a más (realizar un solo pago).

• Los precios no incluyen IGV.

• Para depósitos en provincia añadir el monto de la comisión del banco (S/ 7.50).

• Los envíos de Certificados y Revistas se realizarán después que termine el Estado de Emergencia.

INSCRIPCIONES

• INSCRIPCIÓN EN LÍNEA: Inscripción con VISA:  Modalidad Virtual

• INSCRIPCIÓN POR CORREO: Enviar voucher de depósito u transferencia a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) + datos personales (Nombres y Apellidos, DNI y Celular) a nuestro correo:[email protected]

INFORMES

• Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340   | (51) 946499333 - (51) 977764866

Escríbenos: [email protected]     Visítanos: www.industriaalimentaria.org

 PONENTE:

MBA. Victor Juyo

Ingeniero Pesquero de la UNALM, finalizó sus estudios de MBA en la URP, con diplomado en

Sistemas Integrados de Gestión en la PUCP.

Ha preparado la documentación y asesorado a empresas de alimentos en general (panificación,

cathering, fideos, pesqueras, agroalimentarias, galleteras, etc.) en temas de BPM, HACCP, ISO,

IFS, BRC y en la Dirección, Control y Planificación de la Producción. Actualmente es Gerente de Producción y Calidad en Frozen Foods S.A. 

TEMARIO:

1.       Operaciones y Productividad

·         Que es la dirección de operaciones

·         Organización para producir bienes y servicios

·         Historia de la dirección de operaciones

·         Operaciones en el sector servicios

·         El reto de la productividad

·         Términos claves

·         Problemas

2.       Estrategia de Operaciones en un Entorno Global.

·         Desarrollo de misiones y estrategias

·         Como lograr ventaja competitiva mediante las operaciones

·         Desarrollo e implementación de la estrategia

·         Opciones de estrategia para las operaciones globales

·         Caso de estudio

3.       Dirección de Proyectos

·         La importancia estratégica de la dirección de proyectos

·         Planificación del proyecto

·         Programación del proyecto

·         Control de proyectos

·         Términos claves

·         Equilibrio entre coste y duración y aceleración de la duración de un proyecto.

4.       Indicadores de Control de la Producción

·         Que es un indicador

·         Indicadores empleados en la industria

·         Cuando utilizar un indicador

·         Ejemplos de indicadores de gestión

5.       Planificación de la Capacidad

·         Capacidad diseñada o proyectada

·         Capacidad y estrategia

·         Planificación de las necesidades de capacidad

·         Análisis del umbral de rentabilidad o punto de equilibrio

·         Términos claves

·         Problemas

6.       Estrategias del Proceso

·         Cuatro estrategias del proceso

·         Análisis y diseño de procesos

·         Diseño de procesos de servicio

·         Selección de equipos y tecnología

·         Tecnología de producción

·         Tecnología en los servicios

·         Problemas

7.       Estrategia del layout

·         Importancia estratégica de las decisiones de layout

·         Tipos de layout

·         Layout de oficinas

·         Layout de comercios

·         Layout de almacenes

·         Layout orientado al proceso

·         Términos claves

·         Problemas

8.       Estrategia de localización

·         Importancia estratégica de la localización

·         Factores que afectan a la decisión de la localización

·         Métodos de evaluación de las alternativas de localización

·         Estratégica de localización de servicios

·         Términos claves

·         Problemas

9. Taller práctico.