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Quesos análogos: Omnia Latam Group impulsa la innovación, funcionalidad y nuevas oportunidades para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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10/09/2026

Para responder a estos desafíos, Omnia Latam Group ha incorporado a su portafolio almidones especializados, ingredientes emulsionantes y soluci [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
KHS SUPREME: ventajas cristalinas en el ámbito de la asepsia Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

Foto: KHS SUPREME combina un diseño de alta calidad con las propiedades de protección del producto propias de una botella de vidrio. KH [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
Alicorp obtiene financiamiento de hasta US$ 480 millones para impulsar su expansión regional Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

En medio de su estrategia de crecimiento y expansión regional, Alicorp ha concretado una nueva operación financiera por hasta US$ 480 mi [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Piura evalúa nuevas variedades de banano frente al Foc R4T Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La Dirección Regional de Agricultura de Piura, mediante el Proyecto de Inversión Pública de Banano, implementa [...]

Categorías: Agroindustria
La logística alimentaria cambia de rumbo: el nuevo rol de los centros de distribución Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La calidad de un alimento no termina en la planta de producción. Entre la fabricación y el punto de venta existe una etapa crític [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Impresión 3D de alimentos busca superar sus límites de producción Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La impresión 3D de alimentos avanza en aplicaciones como nutrición personalizada, productos cárnicos alternativos, chocolater&iac [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Derecho de obtentor busca impulsar la investigación y la innovación en nuevas variedades agrícolas Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La agricultura enfrenta una serie de retos que demandan nuevas soluciones para garantizar la disponibilidad de alimentos. Para 2050, la poblaci&oacute [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
Disfagia cambia la forma de comer y exige adaptar texturas Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La disfagia es un trastorno que dificulta la deglución y puede generar complicaciones como atragantamiento, aspiración pulmonar, deshidr [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Bacteriófagos abren nuevas opciones contra patógenos alimentarios Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

La inocuidad alimentaria enfrenta nuevos desafíos frente a la persistencia de patógenos y la resistencia antimicrobian [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
DIGESA aclara el alcance de la nueva vigencia indeterminada del HACCP Revista Industria Alimentaria

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03/09/2026

La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP ya no estará sujeta al plazo de dos años para las empresas cuya validaci&oacu [...]

Categorías: Calidad y Seguridad
Leche Gloria invierte 203 millones de soles y pisa el acelerador de su expansión industrial Revista Industria Alimentaria

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01/09/2026

Leche Gloria pisa el acelerador de su expansión industrial. La compañía elevó a 203 millones de soles sus inversiones en b [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas
La paradoja alimentaria del Perú: potencia agroexportadora con alta inseguridad alimentaria Revista Industria Alimentaria

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01/09/2026

Perú atraviesa una paradoja en su sistema alimentario: mientras consolida su posición como uno de los principales proveedores internacio [...]

Categorías: Agroindustria
Nestlé mantiene su liderazgo como la marca de alimentos más valiosa del mundo Revista Industria Alimentaria

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01/09/2026

Nestlé volvió a posicionarse como la marca de alimentación más valiosa del mundo en 2026, según el ranking Brand Fi [...]

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Una nueva vida para la membrana de huevo: llega un ingrediente funcional Revista Industria Alimentaria

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01/09/2026

La membrana que recubre la cáscara del huevo, hasta ahora considerada principalmente un subproducto de la industria avícola, llega al me [...]

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Perú pone la anemia y la obesidad en el centro del debate nutricional Revista Industria Alimentaria

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01/09/2026

Perú será una de las sedes de la XIV edición del Congreso Internacional de Avances en Nutrición (CIAN 20 [...]

Categorías: Nutrición y Salud
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31/08/2026

La campaña de cítricos en Perú enfrenta un escenario complejo debido a las condiciones climáticas asociadas al fenó [...]

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31/08/2026

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Categorías: Industria Molinera & Panificación
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31/08/2026

Una fábrica piloto de bioinsumos ubicada en Sullana, Piura, viene generando resultados en la producción de banano orgánico. En su [...]

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FoodTech Ingredients 2026 inicia su 8va edición con corte de cinta y presencia internacional Revista Industria Alimentaria

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26/08/2026

Con la participación de autoridades, representantes diplomáticos y empresarios nacionales e internacionales, FoodTech Ingredients 2026 i [...]

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20/08/2026

Foto: Ingredientes funcionales de GPC para la industria alimentaria: proteínas vegetales, maltodextrinas y almidones modificados que mejoran nu [...]

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