Articulos

05/12/2024

Cada vez hay una conciencia más popular sobre el impacto ambiental que tenemos, de hecho, el impacto de la industria cárnica y para la producción de a [...]

22/11/2024

Lima, noviembre de 2024. La creciente demanda global de alimentos y las preocupaciones ambientales están generando un escenario desafiante que afecta [...]

11/11/2024

Con motivo del evento APEC 2024 en Lima, algunas avenidas serán cerradas temporalmente para el transporte vehícular. La Autoridad de Transporte Urbano [...]

07/11/2024

FoodTech Ingredients 2024 está a punto de abrir sus puertas y traer una experiencia que no solo se enfoca en la tecnología alimentaria, sino también e [...]

05/11/2024

Todo está listo para un evento que promete revolucionar la industria alimentaria: FoodTech Ingredients 2024, que se llevará a cabo del 14 al 16 de nov [...]

16/10/2024

De acuerdo con el Banco de Alimentos Perú, en el país se desperdician más de nueve millones de toneladas de alimentos al año, equivalentes a 67 kilogr [...]

24/09/2024

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) ha sido reconocido a nivel mundial como un enfoque efectivo y preventivo para [...]

17/09/2024

La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) establece una serie de requisitos y lineamientos para la implementación y validación del Sistema de A [...]

13/09/2024

La industria de alimentos y bebidas enfrenta el reto constante de garantizar la inocuidad de sus productos, cumpliendo con las normativas internaciona [...]

21/08/2024

Los organizadores FoodTech Ingredients valoran los esfuerzos de las empresas alimentarias en la investigación, desarrollo y lanzamiento al mercado nac [...]

24/07/2024

El helado es uno de los postres favoritos del mundo, cuya demanda de novedad es constante. Es esencial la innovación en los helados y no se trata solo [...]

24/07/2024

Las nuevas tecnologías están transformando la industria de producción de bebidas de una forma sin precedentes, desde: la automatización, la inteligenc [...]

24/07/2024

Un mercado tan competitivo y dinámico como las industrias de alimentos y bebidas en Perú requiere la implementación de tecnologías avanzadas para aseg [...]

18/07/2024

La plataforma Taste Full Technologies (TFT) de Duas Rodas aporta innovaciones que conectan a las industrias de bebidas con los consumidores que buscan [...]

05/09/2024

La esperada Feria Expo Foodtech Ingredients 2024 ha anunciado oficialmente el inicio de la venta de entradas. Este evento, que se llevará a cabo en el [...]

12/06/2024

INSTRUMENTOS ANALÍTICOS PARA CARACTERIZAR LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS EN POLVO Los procesos de formulación, fabricación, transporte, e [...]

12/06/2024

En su creciente segmento de latas de bebidas, la cervecería tradicional Estrella Galicia confía dos veces en el inteligente Nature MultiPack de KHS. A [...]

14/06/2024

Somos representantes exclusivos del Grupo GEA conocido a nivel mundial por ser un proveedor de soluciones en diversos sectores como Alimentos, farmaci [...]

05/06/2024

La refrigeración es un punto clave y necesario para la producción y conservación de los productos alimenticios, manteniéndolos frescos e incrementando [...]

05/06/2024

Eficiente y flexible: la cervecería satisface la fuerte demanda con una nueva línea de cerveza enlatada. Llenadora de alto rendimiento y nuevos sistem [...]

05/06/2024

Desde sus inicios, Promune se ha destacado por trabajar constantemente en contribuir con la salud y productividad animal, sector clave que provee prot [...]

15/05/2024

JorLe Refrigeración ofrece calidad, excelencia e innovación para el transporte refrigerado terrestre de la mano de Thermo King y su tecnología de prim [...]

15/05/2024

Aplicaciones: medición de la densidad, concentración en el laboratorio, reometría, viscosimetría, refractometría, polarimetría, espectroscopia raman, [...]

15/05/2024

Sonutra Blumos presenta a su representada Beneo, con inulinas Orafti Durante mucho tiempo se consideró que el intestino se ocupaba únicamente de la [...]

19/02/2024

La limpieza y la desinfección son el medio ideal para garantizar la seguridad en todos los procesos de la industria alimentaria. La industria alime [...]

09/02/2024

La logística del frío es fundamental para la economía mundial. Sin su adecuado funcionamiento, la supply chain perdería cientos de miles de mercancías [...]

02/02/2024

El mantenimiento de la cadena de frío es fundamental para cumplir los protocolos de seguridad alimentaria La industria alimentaria es uno de los se [...]

31/01/2024

En cada rincón de las instalaciones propias de la industria alimentaria, las plagas acechan silenciosamente, amenazando la integridad de los productos [...]

26/01/2024

Uno de los mayores problemas que puede experimentar cualquier empresa dedicada a la industria alimentaria es tener una plaga en sus instalaciones, deb [...]

24/01/2024

En pocos lugares es tan importante un control de plagas de calidad como en los entornos de la industria alimentaria, ya que una infestación puede pone [...]

23/01/2024

Expertos ofrecerán webinar gratuito dirigido a empresarios peruanos para actualizarlos en este ámbito En el dinámico mundo del comercio, la efi [...]

22/01/2024

La presencia de plagas es un riesgo permanente no solo en el sector agrícola, sino también en empresas de todas las áreas y de todos los tamaños, así [...]

10/01/2024

La corriente de innovación que está protagonizando nuestra era ha arrastrado a toda la sociedad y las industrias hacia una evolución irreconocible en [...]

06/12/2023

En un mundo cada vez más conectado y digitalizado, la inteligencia artificial se alza como una fuerza transformadora que está revolucionando la forma [...]

16/11/2023

Estudio revela que el 54 % de encuestados tiene en cuenta el futuro del planeta a la hora de elegir alimentos Consumidores en todo el mundo se está [...]

31/10/2023

El objetivo principal es obtener una vida útil del producto lo más duradera posible eliminando microorganismos patógenos y desactivando enzimas Un [...]

25/10/2023

Sonutra Blumos presenta a nuevo socio comercial: Avante Las proteínas culinarias vegetales están ganando cada vez más terreno en las estanterías de [...]

25/10/2023

El uso de desechos vegetales en las dietas, además de reducir el problema medioambiental derivado de su acumulación, puede mejorar la salud del ganado [...]

25/10/2023

Todos tenemos derecho a la salud, por lo que la producción de alimentos inocuos es un compromiso dentro de la industria de alimentos. La inocuidad [...]

25/09/2023

Sin lugar a duda, la apropiación de un determinado monto de dinero es un delito que afecta directamente al patrimonio de la empresa. Algunos problemas [...]

09/08/2023

¿QUÉ NOS TRAERÁ AHORA ESTA GRAN FERIA? ¿Y POR QUÉ SE REALIZARÁ EN LA VIDENA? Quedan dos semanas para presenciar el evento más importante de la indu [...]

09/08/2023

La búsqueda de innovación y el uso de tecnología para incrementar y optimizar la producción de sectores avícolas, pecuarios, cárnicos y agropecuarios [...]

09/08/2023

Interfiber cada día trae nuevas soluciones que, introducidas en las plantas de alimentos, dan como resultado la mejora del producto, la reducción de l [...]

09/08/2023

El proyecto 420-PROINNOVATE-PIEC1-2022 se desarrolla en conjunto entre Chocolatería Artesanal Amazónica SAC y el programa ProInnovate, teniendo a la U [...]

09/08/2023

La industria de la alimentación está en evolución, impulsada por los cambios constantes en las preferencias de los consumidores, los avances tecnológi [...]

02/08/2023

Necesitamos, cada vez más, que los sistemas alimentarios sean resilientes y sostenibles, que brinden acceso a alimentos seguros, asequibles y nutritiv [...]

26/07/2023

“Patriotas del reciclaje” visibiliza su importante rol como guardianes de la madre tierra y su participación en la economía circular El Ministerio [...]

21/07/2023

La actualización de las normas (BRCGS, FSSC 22000, entre otras) apuntan a reforzar el programa de cultura de calidad en la industria alimentaria, part [...]

21/07/2023

De acuerdo con su más reciente Reporte de Sostenibilidad, Tetra Pak logró reducir sus emisiones operativas de gases de efecto invernadero en un [...]

03/07/2023

Cada vez estamos más cerca al día central para que abran las puertas de la Feria Expo Ingredients 2023, la mayor feria de la industria alimentaria, es [...]

27/06/2023

Expo Ingredients 2023 organiza el “1er Concurso Nacional de Innovación de Alimentos y Bebidas”, busca promover la innovación y la creatividad de las e [...]

26/06/2023

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - MIDAGRI el consumo per cápita de leche en nuestro país llega a los 84 kg por persona al año, proye [...]

07/06/2023

La contabilidad es una parte fundamental de cualquier empresa. Llevar una contabilidad adecuada y ordenada no solo es una obligación legal, sino que t [...]

12/04/2023

Industria Alimentaria Academy brinda “80 Becas Estudiante” de 60% Dscto. destinado a estudiantes de pregrado de universidades e institutos de Industri [...]

03/02/2023

18 años de experiencia, 200 anunciantes frecuentes y 100,000 lectores avalan nuestro compromiso con la información y la industria alimentaria Quer [...]

24/01/2023

¡Todos los Ingredientes, Alimentos, Insumos y Nutrientes en un solo lugar! “Expo Ingredients” & “Expo Insumos” conforma la gran feria de Ingred [...]

19/01/2023

Diversos auspiciadores, patrocinadores, aliados estratégicos y participantes de todo el rubro de Alimentos, Ingredientes, Insumos y Nutrientes se dier [...]

21/12/2022

La importancia de utilizar refrigerantes naturales radica en su aporte al medioambiente, siendo estables y seguros en los procesos de refrigeración, d [...]

21/12/2022

El proyecto N° 282-INNOVATEPERÚ-PIEC2R-2021 se logró gracias a los recursos no reembolsables de PROINNÓVATE PERÚ cofinanciado por AGROINDUSTRIAS OSHO [...]

21/12/2022

En los últimos años en el mundo se ha incrementado el consumo de productos más saludables, algunos de ellos altos en proteínas, para fortificarlos pod [...]

21/12/2022

Creado por el pionero en alimentos de origen vegetal Roquette, NUTRALYS® es la línea de proteínas vegetales más popular del mundo. Algunas tendenci [...]

21/12/2022

Evita el alto poder contaminante de este residuo y sirve para elaborar productos ecológicos como biodiesel o jabones. El aceite doméstico usado se [...]

21/12/2022

Los sistemas Ucrete basados en tecnología de poliuretano poseen un elevado número de propiedades que los hacen ideales para el recubrimiento de superf [...]

24/11/2022

Aunque en el DS 007/98 en su Art. 117 se establece claramente lo que debe contener el rotulado de un alimento envasado, hay que tener en cuenta tambié [...]

17/11/2022

La contaminación de los alimentos con sustancias tóxicas, ya sea físicas, biológicas y químicas es la causante de muchos problemas para la salud human [...]

17/11/2022

A nivel de la industria alimentaria, la seguridad de los alimentos es muy importante porque es la garantía de que los productos consumidos no causaran [...]

17/11/2022

El incremento del sobrepeso y la obesidad, sumado al riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes mellitus tipo 2 (DMT2), hipertensión y enfermeda [...]

11/11/2022

Hablar de certificación alimentaria suele ser una etiqueta intimidante, ya que probablemente sea la primera vez que realizaremos este proceso y hay qu [...]

22/10/2022

En la siguiente nota, se abordará algunos cambios claves que se dieron en la Nueva Norma BRCGS Food V9, respecto a la versión 8. Esta última versión, [...]

21/10/2022

La indumentaria de seguridad para el trabajo, ya sea ropa, calzado o accesorios específicos, es fundamental para garantizar la seguridad del espacio l [...]

19/10/2022

La Certificación en la Industrias de Alimentos es un proceso importante, pero difícil de desarrollar debido a la complejidad de todos los procesos pro [...]

18/10/2022

El aditivo alimentario actualmente autorizado glucósidos de esteviol producidos enzimáticamente (E 960c) está incluido en el grupo de los glucósidos d [...]

17/10/2022

Garantiza la seguridad y calidad de los alimentos, reduciendo los costes de gestión de la cadena de suministro. La certificación de su sistema de f [...]

10/10/2022

El 1 de agosto de 2022 BRCGS Food Safety publicó su versión 9 de la norma, la cual ha tenido cambios relevantes respecto a su versión 8, y donde se ha [...]

05/10/2022

La industria alimentaria es una de las más vigiladas por autoridades y organismos autónomos, para asegurar que lo que se produce sea de calidad y nutr [...]

29/09/2022

El sodio y el aspartame han sido dos ingredientes presentes en muchos productos sin embargo no había regulaciones o advertencias sobre su consumo. Emp [...]

29/09/2022

El uso de los diversos tratamientos térmicos, junto con otras tecnologías, facilita la existencia de productos sanos de larga vida comercial. El calor [...]

28/09/2022

Además, hace algunos días, el MEF instaló la mesa ejecutiva de alimentos y bebidas industrializadas con la finalidad de destrabar las inversiones. El [...]

29/09/2022

Cuando se trata de elaborar comidas preparadas, salsas y snacks salados naturales, nutritivos y deliciosos, cada vez más, las marcas consideran un pos [...]

29/09/2022

Entrevista a: Medardo D’Ambrosio - Director Regional de Ventas 1. ¿Cuándo se fundó la empresa y cómo ha venido creciendo hasta la fecha?  L [...]

29/09/2022

 En la actualidad, los patrones de consumo nos han llevado a cambios en todos los aspectos, incluyendo como uno de los más importantes el de la a [...]

29/09/2022

Cada dieta saludable debe contener una pequeña cantidad de grasas; y como los aceites son fuentes ricas en grasas, se prefieren de acuerdo con los ben [...]

29/09/2022

Viscosidad, textura y su impacto en el sabor y sentidos sensoriales  al extremo El sabor es la sensación, el estímulo, la impresión y hasta el [...]

05/10/2022

Con la entrada a la normativa europea de F-Gas 517/2014, debemos encontrar alternativas en el uso de refrigerantes, y enfocarnos en soluciones más ami [...]

29/09/2022

Proyecto 181-INNOVATEPERU-PIEC1-2020 se da en conjunto con la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y el programa ProInnóvate Perú.  SORAYA [...]

05/10/2022

Los subproductos agrícolas son fuentes alternativas de ingredientes alimentarios, se utilizan como ingredientes sustitutivos de otros aditivos y consi [...]

26/09/2022

Dentro de la industria alimentaria existen distintos tipos de tratamientos que se utilizan en productos que se distribuyen al consumidor. Así, se pone [...]

24/09/2022

El procesado térmico implica el calentamiento del alimento, bien en recipientes cerrados o haciéndole pasar por un intercambiador de calor, seguido de [...]

21/09/2022

Diversos estudios la consideran una de las tres dietas neuroprotectoras, junto con la Dash y la Mind, en las que aumenta la cantidad de vegetales y fr [...]

08/09/2022

En Ovosur conocemos el huevo a nivel molecular, lo que nos ha permitido brindar la mayor variedad ovoproductos en todo el territorio nacional. Con [...]

07/09/2022

El mercado cambia constantemente influenciado por el entorno social-económico y tecnológico, buscando satisfacer a los consumidores. En los últimos añ [...]

07/09/2022

Antioxidantes naturales en beneficio de los alimentos para protegerlos de la oxidación y otorgarles vida útil evitando diversas pérdidas. La indust [...]

07/09/2022

Nuestra realidad dentro de la industria de pastelería y panadería se enfrenta a nivel mundial con un panorama de incertidumbre con respecto a los prec [...]

07/09/2022

“Ready to eat” se define al alimento que está listo para ser consumido de manera inmediata en el punto de venta, sea este crudo o cocido, caliente o r [...]

09/08/2022

El Perú tiene uno de los más diversos territorios debido a la enorme cantidad de microclimas y pisos altitudinales, que le permiten ofrecer algunos pr [...]

12/07/2022

Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo es responsabilidad de todos los integrantes de la cadena alimentaria. La implementación del [...]

11/07/2022

El sistema HACCP implica un enfoque preventivo y sistemático para asegurar la inocuidad de los alimentos desde la producción primaria hasta llegar al [...]

11/07/2022

El sector de la hotelería, turismo, catering y afines, viene reactivándose cada vez más y transformándose en el ámbito tecnológico. Tras las nuevas te [...]

11/07/2022

El óxido de etileno ha sido noticia permanente en los últimos dos años como consecuencia de las múltiples notificaciones publicadas en el RASFF. Ante [...]

28/06/2022

En el año 2004 dentro de  una oficina comercial en el Distrito de Miraflores (Lima) se implantó AGQ Labs Perú (antes conocido como Agriquem Améri [...]

27/06/2022

El sistema HACCP garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en el control de puntos críticos. El Análisis de Peligros [...]

23/06/2022

El desarrollo del Reglamento 625/2017 de control oficial (RCO) es necesario para dar cobertura a distintas cuestiones sobre el control oficial de los [...]

09/06/2022

Las marcas del sector agroindustrial están ante una gran oportunidad de posicionarse como referentes digitales en sus respectivas categorías de produc [...]

08/06/2022

Este sistema de gestión tiene como objetivo mejorar el proceso comercial en su totalidad. Para ello analiza, modela, ejecuta, monitorea y optimiza los [...]

01/06/2022

Estudiada desde los años 50, la calidad ha sido uno de los focos principales de cualquier compañía debido al impacto que podía generar entregar un pro [...]

28/05/2022

Las herramientas para el control de calidad alimentaria, son vitales para el correcto funcionamiento del sector, ya que garantiza el cumplimiento de e [...]

25/05/2022

El Estado debe actuar con urgencia y responsabilidad. Ya se ha perdido mucho tiempo y competitividad en el sector. La crisis de los fertilizantes, [...]

19/05/2022

Algunos alimentos pueden contener sustancias generalmente inocuas para la mayoría de la población pero que para un pequeño porcentaje pueden resultar [...]

23/05/2022

“¿Es o no es leche?” un reportaje publicado por la BBC en el 2017 abrió la controversia sobre un producto peruano, pero no fue el único, “Insisten en [...]

23/05/2022

Los ingredientes funcionales y las tendencias han cambiado enormemente para la industria de la panadería en las últimas dos décadas con las últimas te [...]

23/05/2022

En la actualidad, no solo tenemos a la alimentación como una función biológica necesaria para aportar energía y nutrientes al organismo, sino que ha p [...]

23/05/2022

La ciencia y el arte de extender la vida útil es el esfuerzo en los procesos y en el uso correcto de ingredientes que se realiza para que los alimento [...]

23/05/2022

La evaporación se usa para separar un soluto sólido o líquido de una muestra preparada para su análisis, al convertir el solvente de la muestra en vap [...]

14/05/2022

Algunos alimentos pueden contener sustancias generalmente inocuas para la mayoría de la población pero que para un pequeño porcentaje pueden resultar [...]

12/05/2022

Con más de 16 años de experiencia en capacitación profesional, IA Academy cuenta con más de 8500 alumnos, quienes forman parte de nuestra membresía y [...]

11/05/2022

A principios de año avanzamos algunos aspectos relacionados con el Plan Anual Normativo para 2022, una vez superado el primer cuatrimestre hacemos un [...]

11/05/2022

El plan de control de alérgenos es el documento interno relacionado con el almacenamiento, manejo, procesamiento, empaque e identificación de los ingr [...]

09/05/2022

Las normas de etiquetado en las que se indica la declaración obligatoria de alérgenos están vigentes en muchos países y desde hace tiempo. Los cambios [...]

26/04/2022

Los organismos indicadores microbiológicos son una importante herramienta en los programas de monitorización ambiental para controlar las condiciones [...]

22/04/2022

La Microbiología permite conocer el mundo de los microorganismos, entender su importancia y aprovechar la diversidad de sus funciones para mejorar la [...]

19/04/2022

El control microbiológico nos permite conocer las condiciones higiénicas generales del alimento para prevenir enfermedades comunes como la salmonelosi [...]

13/04/2022

La consciencia del consumidor hacia lo sostenible se ha expandido durante estos últimos años de manera exponencial. Alimentos cada vez más saludables [...]

13/04/2022

La futura legislación sobre nutrición sostenible para los suelos agrarios es objeto de consulta pública hasta el próximo 5 de mayo de 2022, tenemos a [...]

09/04/2022

De las 2,500 especies de peces amazónicas (Oberdorff, 2019), 980 ya fueron registradas en el Perú.  Sin embargo, el aprovechamiento comercial se [...]

01/04/2022

El método Dumas es un procedimiento de determinación de nitrógeno y proteínas que garantiza resultados rápidos, facilidad de uso y seguridad. El mé [...]

16/03/2022

El presente artículo es un homenaje a los resultados de nuestro país en medio de la necesidad de reactivación de la economía golpeada duramente por la [...]

09/02/2022

El cuerpo de la lata requiere ser recubierto para proveer tanto calidad estética como protección física.   Los envases metálicos se fabrican [...]

19/01/2022

 Jean Pascal Marín, profesor de la FM, emprendió este trabajo de investigación basándose en el consumo excesivo de alimentos. El investigador [...]

19/01/2022

Abel Mariné, catedrático emérito en Nutrición y Bromatología del Campus de la Alimentación de la UB, comenta sobre la presencia de arsénico en los gra [...]

23/12/2021

En la Industria de Alimentos, se debe ejecutar el servicio de fumigación integral según un cronograma establecido, la frecuencia varía de acuerdo con [...]

23/12/2021

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) regula los productos de agua embotellada, esforzán [...]

23/12/2021

En el marco de la campaña informativa #NavidadSegura2021 y como parte de su política de colocar al ciudadano al centro de sus servicios, el [...]

22/12/2021

Los alimentos tratados con energía de ionización y etiquetados con el símbolo radura son más seguros y tienen una vida útil más larga. Actualmente, ca [...]

07/12/2021

Los nuevos sabores de helado plant-based se basan principalmente en la sustitución de lácteos y huevos en sus formulaciones. Lo que hace sólo algun [...]

07/12/2021

El suministro de alimentos inocuos fortalece las economías nacionales, el comercio y el turismo, contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional, [...]

07/12/2021

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) constituyen la causa principal de muerte en el mundo, y la hipertensión arterial es el factor de riesgo con ma [...]

07/12/2021

¿Ha llegado el momento de ampliar su cartera de productos de alimentación para favorecer la inmunidad? Brotes como el de la gripe estacional y el n [...]

07/12/2021

Los consumidores de hoy en día buscan una experiencia integral. Ya no vale con que sepa rico, los consumidores quieren productos naturales, saludables [...]

07/12/2021

Con el incremento en el diagnóstico de celíacos o de personas sensibles al gluten, el término gluten free se ha convertido en un “trending topic”. [...]

07/12/2021

¿Por qué es importante Regular la Importación de mascarillas y respiradores en el Perú? A pesar de la existencia de ambiciosos planes de vacunación [...]

07/12/2021

Hoy más que nunca las grandes empresas de distribución alimentaria actúan como tractoras de los fabricantes de alimentos. La enorme capacidad de compr [...]

06/12/2021

Entre los berries sudafricanos, el arándano ocupa cerca del 74% de toda la superficie plantada. Durante sus transmisiones mensuales en Beanstalk.Gl [...]

03/12/2021

El consumo de helados y paletas se ha incrementado en los últimos años, especialmente en productos artesanales, gracias al reciente boom de la aliment [...]

02/12/2021

De mantenerse los altos fletes, los precios de consumo aumentarían significativamente en los próximos años. El transporte marítimo es el principal [...]

23/06/2021

Después de más de cien años en nuestras mesas, la presencia de grasas trans en los alimentos procesados industrialmente y de haber causado la muerte d [...]

09/06/2021

Las ciencias ómicas -entre ellas, la metabolómica- investigan cómo los alimentos afectan a nuestro organismo y abre camino a la industria hacia la ali [...]

09/06/2021

En la industria de los alimentos, el término “limpieza” se refiere a la remoción de suciedad, residuos de alimentos, polvo, grasa u otro material inde [...]

09/06/2021

La industria de la alimentación y bebidas siempre ha sido un pilar fundamental del sector manufacturero español, representa en torno al 2,6% del PIB, [...]

09/06/2021

Por qué los fabricantes de alimentos deben invertir hoy en la serialización ¿Por qué debería la industria alimentaria abordar la serialización ahor [...]

09/06/2021

La transformación tecnológica de la industria alimentaria es la base de un suministro a prueba de crisis para miles de millones de personas en todo el [...]

07/06/2021

Los proveedores de envases biodegradables amplían sus ofertas y fortalecen el e-commerce para atender la mayor demanda. La entrada en vigencia de la ú [...]

07/06/2021

Nuevos mercados asiáticos ya impulsan las ventas de las empresas acuícolas peruanas, tras la caída de la demanda norteamericana debido al Covid-19. Ad [...]

04/06/2021

Los Directorios especializados son una de las plataformas más completas para acceder al público objetivo y los clientes de tu negocio o empresa. Este [...]

02/06/2021

Los materiales en contacto con los alimentos (MCA) requieren de una actualización y desarrollo legislativo en la Unión Europea, estamos ante una reali [...]

01/06/2021

Aunque muchos de ustedes no lo sepan, a las bacterias no les gusta vivir en soledad. Suelen crear comunidades llamadas biopelículas o biofilms bacteri [...]

20/05/2021

La demanda por productos saludables y sostenibles impulsa emprendimientos foodtech en América Latina que han desarrollado hamburguesas vegetales o pro [...]

20/05/2021

En los últimos años hemos escuchado o leído noticias sobre la retirada de  lotes de productos debido a brotes de listeriosis o salmonella.  [...]

20/05/2021

Nuestra marca GLM FOODS es reconocida en el mercado de especias, sabores naturales y aditivos alimentarios. Ofrecemos productos innovadores basados en [...]

20/05/2021

Resumen La empresa Molinos Asociados S.A.C. junto con la Universidad Cayetano Heredia han desarrollado dos prototipos derivados del germen de la ta [...]

20/05/2021

La empresa peruana NKR Professional Products SAC ha desarrollado el robot en cofinanciamiento con Innovate Perú. Contrato N.° 044-FIDECOM-INNOVATEPERU [...]

20/05/2021

Actualmente que estamos en tiempo de pandemia y solemos tener preguntas con respecto al COVID-19 y la seguridad alimentaria. A continuación, compartim [...]

20/05/2021

Reduce el tiempo de parada de planta y es posible retomar las operaciones en solo 24 horas.    Beneficios adicionales para la [...]

20/05/2021

En un contexto de crisis sanitaria, el reforzamiento de nuestra nutrición resulta clave para mejorar nuestro sistema inmunológico, de esta manera se p [...]

18/05/2021

La mejora continua se puede resumir en dos elementos básicos, que no dejan de reafirmar su importancia. La mejora continua debe ser según la norm [...]

03/05/2021

De la mano del Área Nacional de Alimentos del Futuro de INIA, la zanahoria morada, un cultivo desconocido en Chile, está cobrando interés en la indust [...]

29/04/2021

Hoy en día, la nutrición personalizada está atrayendo la atención de innovadores de la industria, formuladores e inversionistas, ya que todos se enf [...]

29/04/2021

Según cálculos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la producción de alimentos mundial deberá incrementarse 70% para 2050, esto implica un [...]

29/04/2021

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se definen, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), como todas aquellas sintomatologías pro [...]

22/04/2021

Bacillus cereus es un microorganismo resistente a los procesos de cocción o pasteurización de los alimentos. Este se encuentra en el ambiente de forma [...]

08/04/2021

¿Qué podemos hacer para mejorar nuestra salud? Es posible encontrar millones de respuestas a esta pregunta. En esta oportunidad he tratado de resumir [...]

29/04/2021

IFF Perú (ex Frutarom) nos presenta su nueva plataforma virtual para poder realizar compras con mayor facilidad al alcance de nuestras manos con solo [...]

19/03/2021

A nadie le extraña ya encontrar arándanos frescos prácticamente todo el año en cualquier frutería o supermercado. El aumento de la producción local, m [...]

20/03/2021

El control de procesos industriales tiene como objetivo la obtención de un producto final con características determinadas que cumpla c [...]

19/03/2021

La Asociación Española de Bioempresas (AseBio) ha recopilado el trabajo de sus socios desde marzo de 2020. Entre ellos se encuentran empresas, hospita [...]

18/03/2021

De imprimir alimentos en 3D y buscar una nutrición individualizada a la inteligencia artificial y las granjas verticales en edificios: descubrimos las [...]

18/03/2021

El escenario alimentario futuro marcado por la Comisión Europea es claro, debemos conseguir un equilibrio con la naturaleza y la biodiversidad en aras [...]

18/03/2021

Ante las nuevas pautas alimentarias, el incremento de personas susceptibles y, la irrupción de patógenos emergentes se hace necesario contar con herra [...]

17/03/2021

Es un distintivo por parte de Indecopi y que permite acceder a beneficios como acreditación de calidad El Perú cuenta con ocho superalimentos que c [...]

16/03/2021

Una de las metodologías que desarrolla la mejora continua de los procesos es Six Sigma, que se centra en reducir y eliminar los defectos o fallos en l [...]

11/03/2021

Estudiada desde los años 50, la calidad ha sido uno de los focos principales de cualquier compañía debido al impacto que podía generar entregar un pro [...]

01/03/2021

La inocuidad es uno de los elementos que junto con las características nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de los alimento [...]

13/02/2021

La industria utiliza aditivos aromáticos para aumentar el atractivo de los alimentos. Sin embargo, se está revisando su seguridad y el abuso que se ha [...]

13/02/2021

Las frutas y verduras de temporada son las más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Pero, ¿qué pasa con los alimentos congelados y las lata [...]

15/02/2021

El HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicaci [...]

22/01/2021

Cuando hablamos de saneamiento en la industria alimentaria incluimos dos conceptos claves: limpieza y sanitización o desinfección. El término limpieza [...]

21/01/2021

La pandemia de la COVID-19 ha puesto de manifiesto la necesidad de transformar los sistemas alimentarios, para que sean más resilientes y respeten los [...]

17/01/2021

En este 2021 las áreas de alimentación y salud, smart business o industria 4.0, seguridad alimentaria y sostenibilidad, serán pilares fundamentales so [...]

14/01/2021

 Tras un año en el que hemos sufrido un gran impacto a todos los niveles, y todavía seguimos inmersos en la adaptación a los cambios que estamos [...]

11/01/2021

Varias empresas de Estados Unidos y Singapur tienen a punto salmón, jurel, gamba y langosta elaborados a partir de células madre. Ahora que la carn [...]

21/12/2020

El aumento de las emisiones de CO2 provoca que algunos alimentos sean menos densos en nutrientes. El fenómeno puede provocar un aumento de deficiencia [...]

17/12/2020

Los contaminantes y su control en los alimentos están regulados desde el año 2006 (Reglamento 1881/2006) y están en permanente evolución. La última in [...]

10/12/2020

La congelación magnética logra mante­ner las características organolépticas, nutricionales e inocuidad (libre de bacterias) de los productos alimentic [...]

10/12/2020

ABASTECIMIENTO MAGNÉTICO CANO E.I.R.L. es una empresa que ofrece equipos y suministros para ayudar y mejorar la producción a la industria alimentaria [...]

10/12/2020

Las conversaciones sobre aplicar la automatización en la fabricación han ido ganando terreno en las úl­timas dos décadas. Se ha hecho mucho hincapié e [...]

10/12/2020

Tecnología Metecno en Paneles para mantener la refrigeración y congelación. Mantener la cadena de frío en la industria alimentaria es fundamental p [...]

10/12/2020

SweetPearl™ es un endulzante de carga producido a partir de compuestos naturalmente encontrados en el trigo y maíz, ambos de fuentes renovables. Re [...]

10/12/2020

Los cambios experimentados por los consumidores ante las nuevas necesidades originadas por la pandemia nos presentan nuevas oportunidades de consumo. [...]

26/11/2020

Una nueva solución de envasado de Toppan Printing busca abordar los problemas de seguridad alimentaria y pérdida de alimentos al reducir la decoloraci [...]

25/11/2020

La pandemia de COVID-19 ha revelado varias deficiencias en la cadena de frío alimentaria mundial. Después de la pandemia, es necesario invertir en la [...]

19/11/2020

Un nuevo estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) ha encontrado lo que muchos en el negocio agrícola ya saben: los productores [...]

19/11/2020

Una de las mayores preocupaciones de la industria cárnica y alimentaria es garantizar la seguridad, higiene y calidad del producto que se produce y pr [...]

19/11/2020

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desarrollará una nueva estrategia de seguridad alimentaria. El C [...]

19/11/2020

Dentro del II Estudio de Marketing Relacional de Mediapost se analizó que de todas las cualidades de la tienda física, la posibilidad de poder ver en [...]

19/11/2020

Estos avances en el desarrollo de envases han tenido como resultado bandejas compartimentadas y bandejas hechas con materiales celulósicos, así como f [...]

19/11/2020

El sistema consiste en la aplicación de ultrasonidos y virutas de madera. El equipo de Investigación Químico-analítica en vitivinicultura y agroali [...]

19/11/2020

Durante el confinamiento se convirtieron en el alimento más codiciado de la cesta de la compra, pero la levadura nutricional nada tiene que ver con su [...]

19/11/2020

La invención del plástico ha supuesto diversas ventajas productivas para las industrias y facilidades para nuestra vida cotidiana. No obstante, su uso [...]

19/11/2020

Heura, la star-tup creada por Marc Coloma y Bernat Añaños, ha evolucionado en estos tres años hacia el que probablemente sea el hito más relevante de [...]

10/11/2020

El tratamiento térmico es una de las estrategias más efectivas para garantizar la inocuidad del alimento, retardar su deterioro y conservarlo durante [...]

10/12/2020

Los evaporadores de la empresa italiana REDA son sistemas de última generación en el campo de la concentración en frío de productos alimenticios sensi [...]

10/11/2020

Nutrición saludable para disfrutar del período tardío de la vida En el 2012, más de 577 millones de personas alrededor del mundo eran mayores de 65 [...]

09/11/2020

Para todo alimento que necesite del frío para su conservación, se debe tener en cuenta varias medidas de seguridad para mantener la cadena de frío y p [...]

06/11/2020

La industria de salud y alimentos puede ser beneficiada por las impresiones en 3D a nivel global A través de las impresiones en 3D, la industria de [...]

04/11/2020

El correcto movimiento de aire consigue una uniformidad en cuanto a la temperatura, evitando que los alimentos no se resequen o pierdan propiedades.&n [...]

04/11/2020

¿Qué podemos hacer para satisfacer, de manera adecuada y suficiente, la demanda de alimentos de calidad, para cumplir con el derecho humano a la alime [...]

03/11/2020

Los desarrolladores de tecnología en alimentos, están enfrentando nuevos retos en el desarrollo de productos relacionados con la alimentación frente a [...]

03/11/2020

Dentro del II Estudio de Marketing Relacional de Mediapost se analiza que de todas las cualidades de la tienda física, la posibilidad de poder ver en [...]

03/11/2020

Con la creciente demanda de logística de la cadena de frío, la justificación económica para automatizar almacenes con control de temperatura, en refri [...]

29/10/2020

Un tipo de 'súper guisante' arrugado puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2, [...]

29/10/2020

Desde que comenzó la pandemia los guantes se han convertido en compañeros habituales de compra y cocina, pero los expertos en seguridad alimentaria de [...]

29/10/2020

¿Cómo son las nuevas botellas de plástico de base vegetal? La compañía bioquímica Avantium, con sede en los Países Bajos, fue la responsable por ge [...]

29/10/2020

Los polifenoles combaten la oxidación y ayudan a dirigir la energía y nutrientes a donde más se necesitan. En el mundo y en la nutrición animal, en [...]

29/10/2020

Cerealto Siro ha presentado una disruptiva innovación que permitirá a los retailers eliminar el plástico de sus lineales de pasta. Así, la compañía ha [...]

29/10/2020

Heura, la startup creada por Marc Coloma y Bernat Añaños, ha evolucionado en estos tres años hacia el que probablemente sea el hito más relevante de l [...]

28/10/2020

Acompañando las tendencias de mercado, las compañías innovadoras están desarrollando nuevas soluciones que traen, al mismo tiempo, nuevas oportunida [...]

28/10/2020

En la Actualidad se ha evidenciado un notable crecimiento de uso de tecnología transgénica en la agricultura. Estamos hablando de aproximadamente del [...]

29/10/2020

Actualmente, la limpieza y desinfección de las superficies representan un aspecto esencial en el día a día contra la lucha de las enfermedades bacteri [...]

28/10/2020

Durante millones de años, la humilde mosca ha guardado sin saberlo el secreto de dos de los problemas más apremiantes del mundo moderno: cómo producir [...]

27/10/2020

A menudo, para gestionar líneas de producción correctas de alimentos envasados, los fabricantes pueden operar dentro de sus ajustados márgenes financi [...]

27/10/2020

Innova Market Insights , especialistas en tendencias alimentarias durante más de 25 años, presenta su informe anual Top Ten Trends. El informe complet [...]

29/10/2020

La publicidad más recurrente para que las empresas alcancen sus objetivos es la inversión en canales tradicionales como la radio, la televisión, los d [...]

17/10/2020

  Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) difundidos en abril de 2020, la prevalencia mundial de la obesidad prácticamente se [...]

16/09/2020

  Mantener limpios los equipos, superficies de trabajo y líneas elaboración de las industrias alimentarias y agro-alimentarias es una ope [...]

14/09/2020

Los químicos están a la baja. Los residuos del cloro pueden generar secuelas en la salud y la tendencia internacional en regulación de procesamiento d [...]

14/09/2020

Una empresa española de frutos secos implementa la tecnología blockchain tanto en sus procesos B2B como B2C. De este modo, la compañía se convierte en [...]

14/09/2020

Con la demanda mundial de alimentos aumentando a un ritmo alarmante, un estudio dirigido por científicos de la IUPUI ha encontrado nuevas pruebas de q [...]

11/09/2020

Para elegir el método adecuado de detección de alérgenos en alimentos, se debe considerar ciertos aspectos tales como; el propósito del análisis, el t [...]

11/09/2020

La industria del packaging es un sector económicamente fuerte que, además, con la llegada del coronavirus ha visto su demanda alterada fundamentalment [...]

11/09/2020

En Metecno estamos comprometidos con la excelencia en nuestro servicio y la calidad de nuestros productos, esto nos ha permitido continuar siendo la e [...]

11/09/2020

En la industria alimentaria existe una normativa muy estricta que rige las condiciones de manipulación y procesado de productos que se destinarán al c [...]

11/09/2020

El lanzamiento de nuevos productos es un proceso crítico para cualquier empresa y más aún en un entorno cada vez más globalizado y dinámico. Los cambi [...]

11/09/2020

Michael Gómez Selvaraj, investigador del CIAT y autor principal del estudio, piloteando el dron que utilizaron para tomar las imágenes de cultivos de [...]

11/09/2020

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Ganadería (FAO, por sus siglas en inglés) pronostica que para el año 205 [...]

11/09/2020

Este producto emergente en el mundo es fruto de la investigación “Desarrollo y estudio de la estabilidad fisicoquímica de una lámina comestible elabor [...]

10/09/2020

En LACTOSAN, como creadores del primer queso en polvo a partir de puro queso natural, estamos focalizados en la investigación y la innovación de nuest [...]

07/09/2020

Podrán visualizar, mediante mapas y gráficos estadísticos, información generada por la institución. Nota de prensa: Para fortalecer la transp [...]

03/09/2020

  Los productos cárnicos, por su composición, resultan un excelente caldo de cultivo para el crecimiento de microorganismos tales como bacteri [...]

03/09/2020

  El continuo aumento de la población mundial y el reto de producir alimento suficiente para abastecerla sin agotar los recursos naturales y c [...]

31/08/2020

  Dole Food Company, un productor mundial de alimentos, se ha comprometido a combatir el desperdicio de alimentos con envases compostable [...]

31/08/2020

  Investigadores de la Universidad de Aberdeen, en Escocia, desarrollaron una técnica que podría ayudar a identificar la fuente de l [...]

28/08/2020

  En la actualidad la industria de alimentos y bebidas enfrenta diversos retos, tanto en sus procesos de producción, como en el de distribució [...]

28/08/2020

  A medida que la disponibilidad de recursos hídricos disminuye, nuevas iniciativas van surgiendo para ayudar a los cultivos hortofrutícolas a [...]

21/08/2020

El CSIC participa en el desarrollo de un nuevo sistema de detección de virus en las superficies de la industria alimentaria donde se procesan alimento [...]

21/08/2020

En este mundo globalizado y digitalizado, las Compañías tienen la necesidad de ser cada vez más competitivas en el mercado y alcanzar niveles superior [...]

30/07/2020

¿Qué es BetaviaTM Complete? Betavia Complete es un fermentado seco de algas, rico en nutrientes, que proporciona soporte nutricional para un sistem [...]

27/07/2020

Sabemos que nuestro país cuenta con muchos climas y suelos en su mayoría de áreas agroecológicas. Por lo tanto, es posible encontrar una diversidad bi [...]

27/07/2020

La COVID-19 es una enfermedad que llegó de una forma intempestiva, ninguna organización estuvo preparada. Los planes de continuidad, planes de conting [...]

27/07/2020

El COVID-19 ha generado un impacto significativo en las personas, y por ende en su forma de consumo. Este impacto afecta no solo los productos que com [...]

27/07/2020

Somos una reconocida Empresa Peruana ubicada en la ciudad de Lima - Perú, con 30 años de experiencia en el mercado, destacamos en el rubro de pequeña [...]

27/07/2020

La logística de la distribución y almacenamiento de los productos horneados presenta como principal desafío el corto tiempo de vida de este tipo de pr [...]

27/07/2020

Todos estamos viviendo en mayor o menor medida las consecuencias de la enfermedad llamada COVID-19, conocida desde enero, declarada como pandemia desd [...]

27/07/2020

Mientras el mundo sigue enfrentando la influenza estacional, una nueva preocupación de salud pública global surgió con la pandemia del coronavirus. In [...]

27/07/2020

  Los científicos están estudiando opciones para la transformación de los subproductos de frutas y hortalizas, como pieles o pulpa descartada [...]

17/07/2020

  La digitalización se posiciona como una de las principales soluciones para optimizar los procesos productivos y la gestión integral de la ca [...]

06/07/2020

  La seguridad de los alimentos siempre ha sido una preocupación en el sector hortofrutícola. Para las hortalizas ready-to-eat, como la l [...]

06/07/2020

  El 2020 trajo consigo un cambio intempestivo en nuestra forma de vivir y de convivir. La crisis sanitaria, casi de un día para otro, alteró [...]

06/07/2020

  Se espera que la demanda de productos premium de alimentos y bebidas se reduzca a medida que los compradores ajusten los presupuestos de com [...]

30/06/2020

  Un nuevo reporte de la compañía de investigación de mercado global, Euromonitor International identifica seis temas que remodelan los b [...]

30/06/2020

  El gusto es creer, y tal es el caso con cualquier ingrediente alimenticio que suene "demasiado bueno para ser verdad", como EPG, una tecnolo [...]

25/06/2020

  Los productores de frutas y hortalizas de Australia podrían disponer pronto de un nuevo método de tratamiento para sus productos, dados los [...]

25/06/2020

  Lo peor del impacto del coronavirus (COVID-19) en el servicio de alimentos de EE. UU.  probablemente haya pasado. Se espera que la [...]

24/05/2020

  Los firmantes dijeron  en un comunicado que "en base a la mejor ciencia y orientación disponible de los profesionales de la salud [...]

24/06/2020

  La crisis actual a causa del Covid-19 cambió las reglas del juego para todos alrededor del mundo, y que ha puesto a prueba las cadenas de su [...]

24/06/2020

  La mandarina podría salvarnos de la gripe. Además, previene el envejecimiento y favorece el funcionamiento del corazón. De ahí que su c [...]

16/06/2020

  La hidratación en abundancia se destaca entre las diversas recomendaciones que se dan para enfrentar de la mejor manera el temido coronaviru [...]

16/05/2020

  Comprobar la madurez de un aguacate apretándolo podría ser cosa del pasado. La Universidad de Cranfield ha desarrollado y probado una tecnol [...]

16/06/2020

  Teniendo en cuenta los excelentes datos nutricionales sobre las legumbres, la  FAO  y los expertos en nutrición recomien [...]

15/06/2020

  Las dietas tribales o de nicho como keto y vegan están comenzando a personalizarse, dijo Locke Hilderbrand, director de información de Whysd [...]

15/06/2020

  La propagación de la Covid-19, que ataca fundamentalmente a las vías respiratorias aunque también puede afectar a otros órganos, ha mul [...]

15/06/2020

  La dieta macrobiótica es más que una dieta en sí, se trata de una filosofía nutricional iniciada por el japonés George Ohsawa que [...]

12/06/2020

  Los elementos de seguridad más visibles para los clientes de los supermercados son las mamparas de separación en las caj [...]

12/06/2020

  Como consecuencia de la crisis sanitaria, las empresas alimentarias han tenido que responder a una demanda creciente y variable en [...]

12/05/2020

  Según la Encuesta anual de Alimentos y Salud del Consejo Internacional de Información Alimentaria más de cuatro de cada cinco consumidores d [...]

10/06/2020

  De acuerdo con la Encuesta de Salud y Nutrición 2020 de Euromonitor International, una cuarta parte de los consumidores en todo el mundo suf [...]

09/06/2020

  La demanda de los consumidores ha provocado una escasez temporal, mientras que el cierre de restaurantes, escuelas y otros lugares que sirve [...]

08/06/2020

  Aloe vera, aceite de eucalipto, té y otros están cobrando un protagonismo importante ante un consumidor que está cada vez más preocupado por [...]

08/06/2020

  La cadena de suministro de alimentos es una de las principales preocupaciones de la sociedad durante la actual pandemia de Covid-19. Es [...]

05/06/2020

  Leer el etiquetado es imprescindible para cerciorarnos de las propiedades de los productos que vamos a consumir y poder plani [...]

08/06/2020

La presencia del virus en los alimentos o en los recipientes que los envuelven sigue causando desconfianza al consumidor.  “Acabo de adquirir [...]

05/06/2020

  Las dietas con alto contenido en proteína han sido recomendadas tanto para el control de peso en la población general, como para el control [...]

05/06/2020

  AINIA Consumer ha llevado a cabo un estudio con más de 3.000 consumidores en el que se han abordado los hábitos de compra y consum [...]

05/06/2020

  Los conservadores de poliestireno expandido (EPS) de FarmFresh, fabricados por Termotécnica  y vendidos en el mercado brasileño co [...]

04/06/2020

  El cushuro es conocido también con el nombre de murmunta, es un tipo de alga que crece en las profundidades de lagunas y arroyos al pie de l [...]

03/06/2020

  La serialización, la trazabilidad y la seguridad alimentaria son tres vías para transparentar la información en las cadenas de suministros, [...]

02/06/2020

  La naturaleza provee a la raza humana de absolutamente todo lo que necesita para sobrevivir, y para progresar. Una de las facetas más benefi [...]

02/06/2020

  Un estudio de Mckinsey and Company , realizado entre el 10 y el 17 de abril, detalla el comportamiento del consumidor mexicano en la ll [...]

01/06/2020

  El recubrimiento de gelatina enriquecido con un hidrolizado de proteínas de tomate para mejorar la calidad de la carne de cerdo ha sido desa [...]

26/05/2020

  Este canal ha experimentado un incremento del 60% durante el confinamiento. Además, el 40% de los consumidores confiesa que aumentará sus co [...]

25/05/2020

  La edad mental lo es todo para muchos peruanos, más que la edad cronológica: sentirse joven y madrugar para hacer ejercicios dentro de casa [...]

25/05/2020

  amec ha presentado el documento Claves para el cambio del modelo productivo, que plantea las medidas imprescindibles para la [...]

25/05/2020

  El mantenimiento de la identidad de las neuronas a lo largo de la vida, o lo que es lo mismo, de su aspecto y funciones características, dep [...]

23/05/2020

El proyecto europeo YPACK crea y patenta un material a partir de suero de queso y microcelulosa de cáscaras de almendras. La contaminación por plás [...]

22/05/2020

  Una alteración, bien por exceso o por defecto, en el número de sinapsis (los puntos de contacto entre neuronas donde se produce la transmisi [...]

22/05/2020

  Los consumidores siempre buscan lo último y lo mejor. Con más de las tres cuartas partes de los adultos tratando de controlar su peso, [...]

22/05/2020

  Un nuevo estudio de investigación publicado en Current Developments in Nutrition afirma que una taza de arándanos frescos, ofrecid [...]

21/05/2020

  Un consumidor más consciente y, por lo tanto, mucho más exigente. Esta es la principal conclusión que se extrae del informe Foodur [...]

20/05/2020

  Desde siempre, y reforzado por la situación excepcional que estamos viviendo, los consumidores exigen productos seguros y el envase es un el [...]

20/05/2020

Financiado por recursos no reembolsables de INNOVATE PERÚ Contrato N.º 056-FIDECOM-INNOVATEPERU-PVE-2018. RESUMEN El presente artículo tiene por [...]

19/05/2020

  Actualmente no hay evidencia que sugiera que plagas como los mosquitos y las garrapatas puedan estar implicadas en la transmisión de COVID-1 [...]

19/05/2020

  La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha publicado una opinión científica sobre los riesgos para la salud púb [...]

19/05/2020

  Los coronavirus (CoV) son virus de ARN monocatenario de sentido positivo envueltos, algunos tienen la capacidad de transmitirse de los anima [...]

16/05/2020

  Como Charles Darwin describe con amplitud en su libro El Origen de las Especies, todos los seres vivientes nos encontramos en rigurosa compe [...]

15/05/2020

Los Límites Máximos de Residuos (LMR´s) se rigen por el Reglamento 396/2005 y sus modificaciones, ahora bien, es necesario ir actualizando esta inform [...]

15/05/2020

La gran demanda de “mascarillas filtrantes” a causa de la crisis del COVID-19 son las que ofrecen una mayor eficacia para evitar la inhalación de [...]

15/05/2020

La coyuntura actual y con el estado de salud como prioridad para los consumidores, la seguridad de los productos se posiciona como un factor decisivo [...]

14/05/2020

A través de campañas en las redes sociales, los clientes deben sentir que la esencia de su restaurante preferido ahora estará en su casa. Según el [...]

19/05/2020

Desde la aparición del coronavirus (COVID-19) hacia fines del 2019, han pasado ya algunos meses y el mundo continúa luchando contra la pandemia que ha [...]

20/05/2020

  Si bien el 2019 fue el año de los alimentos nootrópicos, comida estimulante para el cerebro; este 2020 se perfilaba como el año de los alime [...]

06/05/2020

Con esta newsletter empezamos un nuevo proyecto con mucha ilusión. Llevaba tiempo en la ‘nevera’… y ha tenido que ser el Covid-19 el que nos haya anim [...]

06/05/2020

Se elevó las ganancias en el primer trimestre que terminó el 29 de marzo en Sprouts Farmers Market cuando los usuarios cambiaron a la comida en casa. [...]

04/05/2020

  Ante la amenaza del Covid-19 el Ministerio de Salud, a través del Instituto Nacional de Salud, sugiere qué alimentos  de [...]

19/05/2020

Autor:  Cristina Ramos M.  Director Comercial y Mercadeo - Callizo Aromas   Desde hace varios años, el consumidor ha [...]

17/04/2020

Contrato N.º 056-FIDECOM-INNOVATEPERU-PVE-2018 Ing. Miguel Castro Sánchez; Lic. Anyelina Silva Gonzales; Ing. Carlos Zacarías Vélez   RE [...]

17/04/2020

OSHA pone a nuestra disposición una guía sobre preparación de lugares de trabajo para el coronavirus COVID-19 y las medidas de seguridad a tener en nu [...]

17/04/2020

Autor: Diana María Guevara Cárdenas, redactora técnica Este especial incluye las tendencias y oportunidades de crecimiento en todos los tipos de su [...]

17/04/2020

Autor: Raj Singh, gerente de servicios y posventa del grupo Las piezas de repuesto son un requisito clave para el buen funcionamiento de cualquier [...]

20/05/2020

Nuestro Conservador (4°C a 0°C) y nuestro Congelador (-8°C a -10°C) magnético BIOMAG, logran mantener las características organolépticas, nutricionale [...]

17/04/2020

Sonutra Blumos, reafirmando su compromiso por el abastecimiento  a la industria de alimentos y bebidas, sigue trabajando día a día, brindando un [...]

12/03/2020

“La lactoferricina proteína que contiene el calostro de la vaca inhibiría las células tumorales de otras clases de cáncer además del oral”, afirm [...]

12/03/2020

La Amazonía peruana alberga en su fértil territorio una serie de frutos que sorprenden al mundo por su gran valor nutricional que defienden [...]

12/03/2020

El impacto inicial de la epidemia sobre la actividad económica se está cebando sobre todo en sectores como el turístico (aerolíneas, agencias de viaje [...]

12/03/2020

Comunicador ambiental, técnico de turismo sostenible o ecodiseñador son algunas de las nuevas profesiones nacidas de la denominada "economía verde". S [...]

12/03/2020

Autor: Roberto Ortuño, Director de Asitencia Tecnologica y Servicios Analiticos de ainia El nuevo coronavirus, bautizado por la OMS como COVID [...]

12/03/2020

Autor: Roberto Ortuño, Director de Asistencia Tecnológica y Servicios Analiticos de ainia El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la As [...]

19/02/2020

En México durante todo el año se registra producción de la palta Hass, sin embargo, en los meses de junio, julio y octubre se recolecta poco más de la [...]

14/01/2020

El sistema de refrigeración evaporativa favorece la eficiencia energética y realizan un uso responsable de agua, respetando el medio ambiente. Según l [...]

06/02/2020

En su III Edición Expo Food Tech 2020, nos presenta una nueva visión, una más realista de las necesidades en la la Agroindustria, Industria Láctea, Be [...]

06/02/2020

Los quioscos, cafeterías y comedores de los colegios públicos y privados del país no podrán vender a los escolares comida “chatarra”; es decir, produc [...]

06/02/2020

El Inacal aprobó una norma técnica que establece la aplicación de requisitos que debe cumplir el fruto de la tara para su comercialización como materi [...]

10/01/2020

Supone un avance interesante en envasado activo para mejorar las propiedades de nuevos envases biodegradables o reciclables procedentes de fuentes ren [...]

10/01/2020

El Gobierno aprobó los Procedimientos para el cumplimiento de metas y asignó recursos al Programa de Incentivos para la Mejora de la Gestión Municipal [...]

10/01/2020

Investigadores del CSIC logran el primer aditivo para envases alimentarios que reducen de forma drástica la población de bacterias, en las 24 horas de [...]

10/01/2020

  En la siguiente lista podremos encontrar los principales ejes de tendencia, retos y desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria [...]

10/01/2020

La actualización de productos de uso generalizado tales como el aceite de oliva, las conservas vegetales, las galletas entre otros sigue pendiente … [...]

10/01/2020

Autor: Juan Carlos Abad  – Cobb España S.A. La clasificación de los huevos incubables nos ayuda a identificar problemas o posibles faltas de e [...]

30/06/2021

Con más del 92% del espacio de expositores contratado (recinto Gran Via de Fira de Barcelona, España) y a 5 meses de su celebración, Alimentaria llega [...]

28/11/2019

La nutrición es un factor predominante cuando relacionamos el estado de salud y el bienestar animal. Está relacionada con todos los procesos implic [...]

28/11/2019

En los últimos años con el mayor acceso a la información y a las nuevas regulatorias, los consumidores buscan alimentos que cumplan con requisitos nut [...]

28/09/2019

Autoras: Alejandra Rizo Patrón – Jefe de Investigación y Asuntos Regulatorios – Alicorp Clara Delgado  – Investigador Junior – Alicorp E [...]

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