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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Revista Industria Alimentaria

Noticias

Lipomas: una nueva tecnología para encapsular activos en alimentos

Lipomas: una nueva tecnología para encapsular activos en alim ...

Los lipomas representan una prometedora evolución en la encapsulación de activos en alimentos La encapsulac... [Ver más]

27/09/2023

Tendencias en la industria de alimentos y bebidas: El reto de avanzar hacia la sostenibilidad en las operaciones

Tendencias en la industria de alimentos y bebidas: El reto de ...

La reducción de emisiones GEI, la implementación de materiales renovables y la innovación en procesos de produ... [Ver más]

27/09/2023

Ainia crea dos prototipos que permiten clasificar los alimentos según su calidad microbiológica

Ainia crea dos prototipos que permiten clasificar los aliment ...

El Centro Tecnológico de la Industria Agroalimentaria (Ainia) ha desarrollado dos prototipos que permiten clas... [Ver más]

27/09/2023

Prohibición de grasas trans no afectará a industria alimentaria: nutriólogo

Prohibición de grasas trans no afectará a industria alimentar ...

El especialista consideró la veta de esta sustancia como algo positivo, sin embargo, comentó que se desconoce ... [Ver más]

27/09/2023

¿Cómo la IA impacta en la industria alimentaria?

¿Cómo la IA impacta en la industria alimentaria?

La industria alimentaria se ha tenido que adaptar a los cambios tecnológicos para sumar y no restar Una de ... [Ver más]

27/09/2023

Articulos

Proceso de incorporación de hierro hemo en chocolates finos de aroma destinados a poblaciones con anemia ferropénica

Proceso de incorporación de hierro hemo en chocolates finos d ...

El proyecto 420-PROINNOVATE-PIEC1-2022 se desarrolla en conjunto entre Chocolatería Artesanal Amazónica SAC y ... [Ver más]

09/08/2023

Tendencias Alimentarias que se vienen consolidando en el 2023: Descubre lo que está en auge en el mundo de la alimentación

Tendencias Alimentarias que se vienen consolidando en el 2023 ...

La industria de la alimentación está en evolución, impulsada por los cambios constantes en las preferencias de... [Ver más]

09/08/2023

Descarbonizar los sistemas alimentarios para combatir el cambio climático

Descarbonizar los sistemas alimentarios para combatir el camb ...

Necesitamos, cada vez más, que los sistemas alimentarios sean resilientes y sostenibles, que brinden acceso a ... [Ver más]

02/08/2023

Ministra Albina Ruiz rinde homenaje a recicladores con campaña que destaca su valiosa labor

Ministra Albina Ruiz rinde homenaje a recicladores con campañ ...

“Patriotas del reciclaje” visibiliza su importante rol como guardianes de la madre tierra y su participación e... [Ver más]

26/07/2023

“La importancia del programa de Cultura de Calidad e Inocuidad Alimentaria para el éxito del Manejo Integrado de Plagas”

“La importancia del programa de Cultura de Calidad e Inocuida ...

La actualización de las normas (BRCGS, FSSC 22000, entre otras) apuntan a reforzar el programa de cultura de c... [Ver más]

21/07/2023

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Entrevistas y Reportajes

Nuestra filosofía es “proporcionar la más alta calidad en herramientas de limpieza, adaptándonos a las necesidades del cliente”.

Nuestra filosofía es “proporcionar la más alta calidad en her ...

¿Cómo nace FBK Perú en el mercado de proveedores de limpieza profesional e industrial? Nace ante la necesidad del mercado en disponer [Ver más]

27/09/2023

Marcela Velásquez: “nuestro reto es fortalecer la presencia de Tetra Pak en la región andina”

Marcela Velásquez: “nuestro reto es fortalecer la presencia d ...

En entrevista, la nueva Directora General de Tetra Pak Andina se refiere a los desafíos de esta compañía, que busca seguir creciendo y consolidándos [Ver más]

09/08/2023

“Comer sano te cuesta mucho más que comer mal y eso no tiene ningún sentido; nosotros trabajamos con la tecnología que tenemos para cambiar eso"

“Comer sano te cuesta mucho más que comer mal y eso no tiene ...

1. Cuéntanos ¿Cómo nace esta idea de crear +NUTRI Co? Empezamos hace unos años con otra compañía más tradicional que se llamaba Nutrishake (batid [Ver más]

09/08/2023

"Perú, un país con mucho para ofrecer al mundo"

"Perú, un país con mucho para ofrecer al mundo"

Entrevista a: Omar Romano Sforza - Director Grupo Armejo Yépez 1.Relátenos brevemente sobre su persona y experiencia profesional en materia de co [Ver más]

21/12/2022

“Para el futuro estamos tratando de reforzar a Sulabsa, más que todo como un soporte y servicio tanto para laboratorios y a la industria de alimentos”

“Para el futuro estamos tratando de reforzar a Sulabsa, más q ...

1. ¿Qué importancia tienen los laboratorios en la industria de alimentos y bebidas? Los laboratorios son muy importantes porque están dentro de l [Ver más]

10/11/2022

Categorías:

Actualidad

Francia prohíbe uso de términos cárnicos en etiquetado de productos vegetarianos

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27-09-2023

El conflicto entre carne y alternativas vegetales se intensifica en Francia con una regulación más estricta sobre el etiquetado de productos no cárnic [Ver más]

Agroindustria

Inacal busca mejorar calidad y competitividad de frutas amazónicas

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22-09-2023

Elaboró 17 normas técnicas peruanas para impulsar requisitos de calidad en dichos frutos de gran valor comercial El Instituto Nacional de Calidad ( [Ver más]

Alimentos y Bebidas

¿Cómo podemos mejorar el aislamiento térmico en la industria alimentaria?

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27-09-2023

Para entender que podemos mejorar con el aislamiento térmico en una industria de alimentos, tenemos que comprender que significan los conceptos de ais [Ver más]

Avícola

Investigadores usan la IA para vigilar de la resistencia a los antimicrobianos en el ganado

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31-08-2023

Los hallazgos muestran que la temperatura y humedad influyen en el núcleo del microbioma del pollo Científicos del Reino Unido señalan el potencial [Ver más]

Calidad e Inocuidad

Nuestra filosofía es “proporcionar la más alta calidad en herramientas de limpieza, adaptándonos a las necesidades del cliente”.

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27-09-2023

¿Cómo nace FBK Perú en el mercado de proveedores de limpieza profesional e industrial? Nace ante la necesidad del mercado en disponer de [Ver más]

Calidad y Seguridad

Qué son los análisis microbiológicos y qué tipos existen

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25-09-2023

En los últimos años las personas son cada vez más conscientes con el medio ambiente, en consecuencia, consumen productos orgánicos y frescos. Esto lle [Ver más]

Envases y Embalajes

Tendencias en la industria de alimentos y bebidas: el reto de avanzar hacia la sostenibilidad en las operaciones

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22-09-2023

La reducción de emisiones GEI, la implementación de materiales renovables y la innovación en procesos de producción son claves para fomentar la sosten [Ver más]

Feria y Actualidad

LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LLEGARÁ A LA VIDENA

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09-08-2023

¿QUÉ NOS TRAERÁ AHORA ESTA GRAN FERIA? ¿Y POR QUÉ SE REALIZARÁ EN LA VIDENA? Quedan dos semanas para presenciar el evento más importante de la indu [Ver más]

Industria Molinera & Panificación

¿Los peruanos consumen mucho pan? Descubre cuáles son las nuevas tendencias en la industria del pan en el Perú

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06-09-2023

El pan está dentro de los principales alimentos que comen los peruanos día a día. Desde que la receta básica de harina, agua y sal llegó en la época d [Ver más]

Ingredientes y Aditivos

Lipomas: una nueva tecnología para encapsular activos en alimentos

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27-09-2023

Los lipomas representan una prometedora evolución en la encapsulación de activos en alimentos La encapsulación de activos es un proceso esencial en [Ver más]

Innovación y Nuevas Tecnologías

Análisis de la cafeína por HPLC-UV

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27-09-2023

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, con una amplia variedad de sabores y aromas que satisfacen los gustos de diferentes pers [Ver más]

Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Las nuevas tecnologías e innovaciones insertadas en el sector agrario

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27-09-2023

En la actualidad, la tecnología se ha vuelto una de las principales herramientas para cumplir las necesidades de los seres humanos, la modernidad que [Ver más]

Pesca y Acuicultura

Andrés Salas y Brian Mejía: los ingenieros UPC que patentaron un sistema que beneficia la acuicultura

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19-09-2023

Egresados desarrollan sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la carrera de Ingeniería E [Ver más]

Edición N° 60 (Última Edición)
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