DIRECTORIO

DEL SECTOR ALIMENTARIO

Revista Industria Alimentaria

Noticias

¿Cuál es la función de los “anillos” en las paredes de las latas de conserva?

¿Cuál es la función de los “anillos” en las paredes de las la ...

A pesar de lo que se pueda pensar, este no es únicamente un elemento decorativo o estético; sino que tiene una función muy concreta. Las latas de [Ver más]

05/08/2022

Ingenieros peruanos patentaron sistema digital que potencia la acuicultura

Ingenieros peruanos patentaron sistema digital que potencia l ...

Se trata de un sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la Carrera de Ingeniería Electr [Ver más]

05/08/2022

Por qué deberías evitar los nitratos que puedes encontrar en algunos packs de jamón envasado

Por qué deberías evitar los nitratos que puedes encontrar en ...

Los nitritos pueden provocar la formación de nitrosaminas, sustancias que tienen efecto cancerígeno. Los aditivos en los alimentos no son siempre [Ver más]

04/08/2022

Propóleo como alternativa natural para conservar alimentos

Propóleo como alternativa natural para conservar alimentos

El alto contenido de aditivos químicos que se ponen en los alimentos está generando consecuencias como obesidad, diabetes, alteraciones en el colest [Ver más]

04/08/2022

Uchuva en polvo: método para conservar propiedades naturales de esta superfruta

Uchuva en polvo: método para conservar propiedades naturales ...

Sacándole el jugo a dos importantes tecnologías de transformación de frutas y vegetales, ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional de Colo [Ver más]

04/08/2022

Articulos

Óxido de etileno en los aditivos alimentarios, la UE concretará los límites

Óxido de etileno en los aditivos alimentarios, la UE concreta ...

El óxido de etileno ha sido noticia permanente en los últimos dos años como consecuencia de las múltiples notificaciones publicadas en el RASFF. Ant [Ver más]

11/07/2022

AGQ Labs Perú celebra su aniversario N°18 ofreciendo seguridad y sanidad a la industria alimentaria

AGQ Labs Perú celebra su aniversario N°18 ofreciendo segurida ...

En el año 2004 dentro de  una oficina comercial en el Distrito de Miraflores (Lima) se implantó AGQ Labs Perú (antes conocido como Agriquem Amé [Ver más]

28/06/2022

¿Qué es el sistema HACCP?

¿Qué es el sistema HACCP?

El sistema HACCP garantiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en el control de puntos críticos. El Análisis de Peligro [Ver más]

27/06/2022

La UE actualiza la legislación sobre el PNCPA (Plan nacional de control plurianual)

La UE actualiza la legislación sobre el PNCPA (Plan nacional ...

El desarrollo del Reglamento 625/2017 de control oficial (RCO) es necesario para dar cobertura a distintas cuestiones sobre el control oficial de lo [Ver más]

23/06/2022

El sector agroindustrial está en un viaje sin retorno hacia la digitalización

El sector agroindustrial está en un viaje sin retorno hacia l ...

Las marcas del sector agroindustrial están ante una gran oportunidad de posicionarse como referentes digitales en sus respectivas categorías de prod [Ver más]

09/06/2022

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Entrevistas y Reportajes

VAKIMU: La unión de lo artesanal e industrial en innovación de lácteos

VAKIMU: La unión de lo artesanal e industrial en innovación d ...

1. Cuéntenos ¿Cómo nace Vakimu? VAKIMU nace en el año 2011 como un emprendimiento de la Gerenta General y su esposo. Aprovechando que su familia [Ver más]

23/05/2022

ESQUISA: Innovación y tendencias en el sector de ingredientes y aditivos del Perú

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Desde su punto de vista ¿Cómo viene creciendo la industria de ingredientes y sabores en el Perú? La industria se está abriendo más a l [Ver más]

23/05/2022

“Una de nuestras principales innovaciones ha sido superar la brecha entre saludable y rico”

“Una de nuestras principales innovaciones ha sido superar la ...

1. Cuéntenos ¿Cómo nace DellaNatura y cómo fue su crecimiento y trayectoria durante estos años? DellaNatura nace en el 2009 cuando Valeria (Socia [Ver más]

23/05/2022

Gestión por la industria alimentaria y agroindustrial del Perú

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1. La Industria Alimentaria y la agroindustria fueron los rubros que no se detuvieron durante esta pandemia ¿Cuáles son las razones para que este ru [Ver más]

03/11/2021

Una alimentación nutritiva, saludable y sustentable

Una alimentación nutritiva, saludable y sustentable

1. Hemos visto un mundo más preocupado en su salud tras los efectos del COVID-19, ¿qué tanto puede influir la salud en el proceso de hacer más natur [Ver más]

07/09/2021

Categorías:

Actualidad

Alimentos peruanos para el mundo

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09-08-2022

El Perú tiene uno de los más diversos territorios debido a la enorme cantidad de microclimas y pisos altitudinales, que le permiten ofrecer algunos pr [Ver más]

Agroindustria

Ultrasonidos para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos

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09-08-2022

Un sistema de medida ultrasónico no invasivo evalúa la calidad de alimentos derivados de cereales en la línea de producción y en tiempo real Invest [Ver más]

Avícola

La USDA financiará prácticas para evitar la anti competitividad en la avicultura y la carne

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21-06-2022

La USDA lanzó un proyecto con el que busca que las prácticas anticompetitivas en la avicultura y el sector de la carne se eliminen. El Departamento [Ver más]

Calidad e Inocuidad

Inauguran moderno laboratorio para el control de plagas en Senasa

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08-08-2022

Demandó una inversión de S/ 2.8 millones, y que es parte de las tareas de fortalecimiento del Senasa en alianza con el BID El ministro de Desarroll [Ver más]

Envases y Embalajes

Envases biodegradables y sostenibles hechos de cáscaras de almendras y suero de queso

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10-08-2022

Utilizar subproductos de la industria alimentaria para desarrollar un recipiente compostable y con propiedades antibacterianas es una estrategia capaz [Ver más]

Feria y Actualidad

Lima será el punto de encuentro de la agricultura

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21-06-2022

La Asociación de Gremios de Productores Agrarios del Perú (AGAP) anuncia la realización de Agrofest Perú 2022, el primer mega evento de la agricultura [Ver más]

Industria Molinera & Panificación

Sustituyen la grasa saturada por oleogeles de aceite de girasol y oliva en la elaboración de bollería

Sustituyen la grasa saturada por oleogeles de aceite de girasol y oliva en la elaboración de bollería

21-06-2022

La estructura y las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del alimento convencional, pero con un perfil lipídico saludable U [Ver más]

Ingredientes y Aditivos

Por qué deberías evitar los nitratos que puedes encontrar en algunos packs de jamón envasado

Por qué deberías evitar los nitratos que puedes encontrar en algunos packs de jamón envasado

04-08-2022

Los nitritos pueden provocar la formación de nitrosaminas, sustancias que tienen efecto cancerígeno. Los aditivos en los alimentos no son siempre m [Ver más]

Pesca y Acuicultura

Ingenieros peruanos patentaron sistema digital que potencia la acuicultura

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05-08-2022

Se trata de un sistema para el conteo y medición de alevines de tilapia. Andrés Salas y Brian Mejía, egresados de la Carrera de Ingeniería Electrón [Ver más]

Refrigeración y Congelación

Se retoman proyectos de refrigeración en industrias de alimentos

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04-03-2022

Por su parte, demanda de sistemas de ventilación para restaurantes y oficinas se eleva en 50%, como medida de prevención de contagio del COVID-19. [Ver más]

Directorio Horeca & Retail 2022 (Última Edición)
Directorio Horeca & Retail 2022

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Directorio Industria Alimentaria 2021
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Revista Horeca N° 6
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Directorio Horeca & Retail 2022
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Familia de Anunciantes

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