DIRECTORIO

DEL SECTOR ALIMENTARIO

Revista Industria Alimentaria

Noticias

Explicación del nuevo esquema de certificación FSSC 22000 versión 6

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El esquema FSSC 22000 versión 6 es una certificación que las empresas sustentables deben cumplir El pasado ... [Ver más]

01/06/2023

Bacterias lácticas protegen alimentos de contaminación EHEC

Bacterias lácticas protegen alimentos de contaminación EHEC

La bacteria EHEC contamina alimentos sobre todo cárnicos, por ello investigadores buscan soluciones La Esch... [Ver más]

31/05/2023

La evolución de la industria alimentaria hacia máquinas digitalizadas y automatizadas

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Llega FoodTech 2023, la feria de Maquinaria, Tecnología y Equipamiento para el sector Alimentario, A... [Ver más]

31/05/2023

Día Nacional de la Papa: Conoce un poco más sobre nuestro alimento bandera

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Cada 30 de mayo se conmemora al tubérculo peruano considerado un superalimento por sus variedades, enormes ben... [Ver más]

30/05/2023

Grupo Romero completa compra de Samay I e ingresa al sector de energía

Grupo Romero completa compra de Samay I e ingresa al sector d ...

Grupo Romero compra a operador de Central Térmica Puerto Bravo, que opera como una reserva fría de generación ... [Ver más]

30/05/2023

Articulos

Proteína vegetal texturizada de Sacha Inchi para desarrollar análogos de carnes

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El proyecto N° 282-INNOVATEPERÚ-PIEC2R-2021 se logró gracias a los recursos no reembolsables de PROINNÓVATE PE... [Ver más]

21/12/2022

Avances tecnológicos en la producción de Hamburguesas y Nuggets

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En los últimos años en el mundo se ha incrementado el consumo de productos más saludables, algunos de ellos al... [Ver más]

21/12/2022

Nutralys: Plant Protein by Roquette

Nutralys: Plant Protein by Roquette

Creado por el pionero en alimentos de origen vegetal Roquette, NUTRALYS® es la línea de proteínas vegetales má... [Ver más]

21/12/2022

Reciclar aceite usado: para qué y cómo

Reciclar aceite usado: para qué y cómo

Evita el alto poder contaminante de este residuo y sirve para elaborar productos ecológicos como biodiesel o j... [Ver más]

21/12/2022

Ucrete: Sistema para Pisos de Alto Desempeño

Ucrete: Sistema para Pisos de Alto Desempeño

Los sistemas Ucrete basados en tecnología de poliuretano poseen un elevado número de propiedades que los hacen... [Ver más]

21/12/2022

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Entrevistas y Reportajes

"Perú, un país con mucho para ofrecer al mundo"

"Perú, un país con mucho para ofrecer al mundo"

Entrevista a: Omar Romano Sforza - Director Grupo Armejo Yépez 1.Relátenos brevemente sobre su persona y experiencia profesional en materia de co [Ver más]

21/12/2022

“Para el futuro estamos tratando de reforzar a Sulabsa, más que todo como un soporte y servicio tanto para laboratorios y a la industria de alimentos”

“Para el futuro estamos tratando de reforzar a Sulabsa, más q ...

1. ¿Qué importancia tienen los laboratorios en la industria de alimentos y bebidas? Los laboratorios son muy importantes porque están dentro de l [Ver más]

10/11/2022

“Nuestra propuesta está en adaptarnos a los procesos del cliente o proponerle modificaciones para su mejoría”

“Nuestra propuesta está en adaptarnos a los procesos del clie ...

1. ¿Cómo nace Neodeter?, ¿cómo está posicionada en el mercado de productos de limpieza y desinfección? Neo Deter del Perú SAC fue fundada el 20 d [Ver más]

08/11/2022

“El Perú tiene un reconocimiento mundial que jamás tuvo en cuanto a calidad de alimentos y es importante mantenerlo”

“El Perú tiene un reconocimiento mundial que jamás tuvo en cu ...

1 Sabemos que estuvieron de aniversario, ¿cómo nace Skillchem? ¿Cómo está posicionada la empresa en el mercado de productos de limpieza y desinfecci [Ver más]

07/11/2022

Industria peruana de protección de la salud internacionaliza operaciones

Industria peruana de protección de la salud internacionaliza ...

R&G fue fundada en el 2009, se ubica en Ventanilla (Provincia Constitucional del Callao) en un área de más de 120 mil metros cuadrados La ing [Ver más]

07/09/2022

Categorías:

Actualidad

Elaboran fideos con harina de papa

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01-06-2023

Se busca que derivados del tubérculo nacional ayuden a reemplazar el uso del trigo en la industria harinera. Investigadores de la Universidad San I [Ver más]

Agroindustria

Los microorganismos mejoran la calidad del cacao

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02-06-2023

Investigación de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) y del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) El conocimiento de los profesores Al [Ver más]

Avícola

Fábricas de Alimento Balanceado y Aqua Feed: Optimización e Innovación de la mano de L+J Baechler Ingenieros S.A. y Bühler

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24-05-2023

Baechler Ingenieros y Bühler presentaron en la sala de conferencias del Hotel Holiday Inn de Miraflores el curso de Optimización de Procesos en una Pl [Ver más]

Calidad e Inocuidad

Explicación del nuevo esquema de certificación FSSC 22000 versión 6

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01-06-2023

El esquema FSSC 22000 versión 6 es una certificación que las empresas sustentables deben cumplir El pasado primero de abril del 2023 se publicó la [Ver más]

Calidad y Seguridad

Bacterias lácticas protegen alimentos de contaminación EHEC

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31-05-2023

La bacteria EHEC contamina alimentos sobre todo cárnicos, por ello investigadores buscan soluciones La Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC), e [Ver más]

Envases y Embalajes

Innovan envases monouso a base de algas

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02-06-2023

Los envases monouso desarrollados por AIMPLAS son de materiales naturales como algas Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, apuesta por el de [Ver más]

Feria y Actualidad

La importancia de participar en ferias alimentarias

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30-01-2023

Existen muchos factores que se consideran a la hora de decidir si se participa o no en las ferias alimentarias. El más común, es el que suele realizar [Ver más]

Industria Molinera & Panificación

La congelación permite una óptima conservación del pan

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24-05-2023

Gracias a la congelación se pueden conservar los alimentos para alargar su vida útil y llegue al consumidor final en perfectas condiciones La conge [Ver más]

Ingredientes y Aditivos

Los alimentos transgénicos y su seguridad, según la ciencia

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30-05-2023

La evidencia científica respalda la seguridad de los alimentos transgénicos, proporcionando una visión clara y objetiva sobre este controvertido tema [Ver más]

Maquinaria, Equipos & Ingeniería

Bandejas para transporte de alimentos sus tipos y utilidades en la industria alimentaria

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29-05-2023

Las bandejas son herramientas indispensables en la industria alimentaria, garantizan la seguridad y calidad de los productos durante su distribución [Ver más]

Nutrición y Salud

‘Sin aceite de palma’ o ‘con aceite de girasol alto oleico’ no son sinónimos de saludable

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24-05-2023

Es muy habitual encontrar en el supermercado productos “sin aceite de palma” o “con aceite de girasol alto oleico”. Y es lógico pensar que estos son m [Ver más]

Pesca y Acuicultura

Utilizan imágenes de ultrasonido para evaluar fenotipos de tilapias que rinden más carne

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26-04-2023

Este tipo de tecnologías son de uso habitual en animales terrestres y son menos usados en especies de acuicultura Un innovador estudio realizado po [Ver más]

Refrigeración y Congelación

Frialsa & JorLe Refrigeración (Thermo King): Dos grandes del transporte refrigerado al servicio de la Industria Alimentaria en el Perú

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24-05-2023

Frialsa, empresa líder en soluciones integrales para la cadena de frío nos cuenta su experiencia con la compra de 3 equipos Thermo King (V-600 MAX 10, [Ver más]

Edicion N° 58 (Última Edición)
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Revista Horeca N° 10
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