CURSO-TALLER
Helados Artesanales - Elaboración de Helados Artesanales

Helado Crema, Helado Light y Helado Vegano.

 

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OBJETIVOS

Aprenda a elaborar Helados Artesanales, mejore sus procesos y la calidad del producto. Además, realice el cálculo en el programa excel especial para desarrollar helados de calidad.

DIRIGIDO A

Empresarios, Profesionales, Heladeros, Chef, Técnicos, Estudiantes y Público en general relacionados a las Heladerías artesanal o industrial, Canal Horeca, Pastelerías, cafeterías y afines, así mismo a:

  • Heladerías que deseen mejorar su proceso.
  • Heladeros que desean conocer las nuevas técnicas, tendencias y desarrollar nuevos helados.
  • Personas que desean abrir una heladería o conocer el negocio, el proceso de elaboración, la tecnología, los equipos y las tendencias en helados.

FECHAS Y HORARIO:
Parte 1: Teórico (Virtual: Zoom en vivo)
📅 jueves 19 DIC.  
⏰ 6:00 p.m. a 09:30 p.m.

Parte 2: Práctico - Presencial (Direccion: Jr. Huiracocha 1501, Jesús María)
📅 Viernes 20 DIC. o Sabado 21 DIC.
⏰ 8:00 a.m. a 3:30 p.m.

CERTIFICACIÓN: 11 horas cronológicas

INCLUYE:
✅ 1 sesión en vivo virtual (zoom) 
✅ Taller Presencial de Elaboración de Helado de Crema, Vegano y Light.
✅ Vídeo de clase (Teórico)
✅ Programa de formulación (Cálculos en excel)
✅ Certificado en digital.

INVERSIÓN: (Promoción: 30% Dscto. hasta el 13 de diciembre)

TIPO DE PARTICIPANTE

 PROMOCIÒN MODULO 1 Y 2  PRECIO REGULAR

 Público en general

 S/. 190.00 Paga aquì S/. 280.00

 Estuciante (Pregrado o Maestrìa)

 S/. 170.00 Paga aquì S/. 250.00

*NOTA: Los precios no incluyen el IGV.

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.

 

 

TEMARIO

  1. Definiciones, Variedades de Helados, Importancia de Los Ingredientes y La Innovación En Helados Artesanales:
    • Definición de Helado, Clasificación y Tipos.
    • Requisitos y Características para la Elaboración de Helados.
    • Importancia de los Ingredientes y Aditivos en los Helados Artesanales.
    • Importancia e Innovación en saborizantes para Helados Artesanales.

Ingredientes de la mezcla:

    • Grasas y sólidos séricos, azúcares, estabilizantes y emulsionantes.
    • Base de datos proximales de insumos para formulación.
    • Esencias y sabores para la elaboración de helados.
    • Importancia de los emulsificantes y estabilizantes en la calidad de los helados.

 

  1. Cálculos de mezcla.
    • Formulación y desarrollo de nuevos productos
    • Ajustes en el desarrollo de helados.
    • Programa en Excel. Realización de hoja de cálculo para la realización de nuevas recetas.

 

  1. Defectos y Control de Calidad de Helados Artesanales
    • Defectos típicos en Helados artesanales.

 

  1. I + d + i en la industria heladera.
    • Investigación, desarrollo e innovación de la industria heladera.
    • Nuevas tendencias en los Helados Artesanales.

 

  1. Maquinarias y tecnologías aplicadas en la industria de helados para su fabricación y comercialización
    • Procesamiento de mezcla (lotes pequeños y gran escala continua).
    • El proceso de congelación, operación de refrigeración y congelación, equipo de procesamiento de helado de última generación (pequeño, por lotes y grande, escala continua).

 

  1.  Programa de Formulación y Ajustes en Helados Artesanales:
    • Formulación, ajustes y manejo del programador Excel de helados.
    • Desarrollo de Nuevo Producto: Helados Dietético, Formulación y Elaboración.

 

  1. Taller:
    • Elaboración de helado Crema y Light.
    • Elaboración de helado Vegano.

 

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PONENTE:

a

Mg. Fredy Crispin
Ingeniero de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, cuenta con una maestría en Tecnología de alimentos en la Universidad Nacional Agraria de La Molina y un MBA en la universidad Pacifico, cuenta con diplomados y especializaciones en investigaciones científicas, de gestión de la calidad, auditoria ambientan y marketing, así como de tecnología de helados y agro negocios. Actualmente es docente de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, Director de TTFOODS y Director de Heladería artesanal DOLCE GELATO

 

 
 INSCRÍBETE AQUÍ 

Paso 1: Deposito o Transferencia a: 

INSCRIPCIÓN NACIONAL

  • BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695
  • BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García)
  • Pago con Yape: 933 216 811
  • Pago con Plin: 994 300 903
Yape

 

  • PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz):
    Público en general: (S/ 190.00) Aquí

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL

  • Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima.

  • Consulte otro Medio de Pago en:
    [email protected]  / WhatsApp: Aquí

Paso 2: Validación de Inscripción:
Enviar comprobante de pago y sus datos: Nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: [email protected] o al WhatsApp: (+51) 981 348 270

 

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MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: (+51) 981 348 270
[email protected]
Calle Daniel Cruz 214, Surquillo. Lima, Perú.

 

 

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Familia de Anunciantes

CIPTECH AROMAS DEL PERÚ S.A. DRESDEN FI S.A. IBC J&C PERÚ S.A.C. DROCERSA S.A. Molinos Asociados SAC SOLUCIONES EN PROYECTOS DE ALIMENTOS S.A.C. Suministros de Laboratorio S.A. SULABSA INSUMEX S.A. INSECTOCUTORES PERUANOS E.I.R.L. NSF INASSA S.A.C. TECFLUID S.A.C. Amtex S.A.C. Sonutra Blumos S.A.C. ANDERS PERÚ PROMOTORA SUR AMÉRICA S.A. - PROMOSUR S.A. L + J Baechler Ingenieros S.A. NILFISK S.A.C. NPI PERÚ S.A.C. REAL STEEL S.A.C. Peruvian Bussines Center SKILLCHEM PERUANA S.A.C. NEO DETER DEL PERÚ S.A.C SMC CORPORATION PERÚ SAC IFF PERÚ FOOD CONSULTING PERÚ S.A.C. FOOD & HEALTH CONSULTING S.A.C. INDUSTRIA ALIMENTARIA ACADEMY NUTRESALUD BCA PERU S.A.C. TETRA PAK S.A. IMPORTACIONES SUDAMÉRICA S.A.C FLOTTWEG PERU S.A.C. CARNICA - CORPORACION CARNICA S.A.C QUALIMED E.I.R.L. INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL DICOMET PERÚ S.A.C. SIESA TECHNOLOGIES S.A.C. BIOMICRO DIAGNOSTICS S.A.C. FASTEC PERÚ S.A.C. HERMETICA S.A.C. / SMARTCOLD S.A.C. INOXIDABLES PERUANOS S.A. ARGOS NATURAL S.A.C. FRUTAROM PERU S.A.C CHEF MASTER CLASSES SRL LIBA AGENCIA DE PRENSA S.A.C JORLE S.A.C. CHOCOLATERIA ARTESANAL AMAZONICA S.A.C. AGROENSANCHA S.R.L. - ECO VALLE FBK PERU S.A.C JORLE S.A.C. ANTON PAAR PERU S.A.C. QSCI Consulting INSPECTION & QUALITY TOTAL SERVICES S.A.C. ACMS INVERSIONES GLOBAL PLASTIC SAC MAKRO SUPERMAYORISTA S.A. RAI – REPRESENTACIONES AGROINDUSTRIALES S.R.L. PROPATEC S.A. - PROCESS PACKAGING TECHNOLOGY S.A. ENERGY PROJECT GROUP S.A.C. EQUIPOS MAGNÉTICOS Y VIBRATORIOS S.A.C.
Industria Alimentaria
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Contacto:

Food & Health Consulting S.A.C.

(51-1) 448 2340 | (51) 946 499 333

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Calle Daniel Cruz 214, urb. La Calera, Surquillo - Lima, Perú