CURSO PROFESIONAL 

Formulación, Desarrollo y Elaboración de Helados Artesanales

Formulación / Ajuste / Elaboración / Control de Calidad / Innovación / Equipos & Tecnología / 3 Talleres


OBJETIVOS

Aprenda a elaborar Helados Artesanales, y perfecione la técnica, formulación y el ajuste, mejore sus procesos y el control de calidad. Además, realice los cálculos en programa excel especial para formular y desarrollar nuevos helados de calidad.

DIRIGIDO A

Empresarios, Profesionales, Chef, Técnicos, Estudiantes y Público en general relacionados a la Industria Alimentaria, Canal Horeca, Heladerías, Pastelerías, cafeterías, Productores de Helados, afines, así mismo a:

  • Heladerías y heladeros que deseen mejorar su proceso y formulación.
  • Heladeros que desean conocer las nuevas tendencias y desarrollar nuevos helados.
  • Personas que desean abrir una heladería o conocer el negocio, el proceso de elaboración, la tecnología, los equipos y las tendencias en helados.

FECHAS Y HORARIO:

MODULO 1: Teorico práctico, dictado virtual en vivo por plataforma Zoom.

MODULO 2: Práctico

 

CERTIFICACIÓN: 12 horas cronologícas

INCLUYE:

✅ 2 sesiones teóricas en vivo virtual (zoom).
✅ Taller Presencial o virtual de Elaboración de Helado de Crema, Vegano y Light.
✅ Vídeos de clase (Teórico y práctico).
✅ Programa de formulación (Cálculos en excel).
✅ Certificado digital y/o físico.

INVERSIÓN: (Promoción: 25% Dscto. hasta el 31 de Enero 2024)

TIPO DE PARTICIPANTE

PROMOCIÓN MÓDULO 1 Y 2

PROMOCIÓN SOLO MÓDULO 1

 Público en general

S/ 270.00 Paga aquí
(Normal: S/. 360.00) 

S/ 195.00 Paga aquí
(Normal: S/. 260.00)  

 Estudiante (pregrado o maestría)

S/ 215.00 Paga aquí
(Normal: S/. 290.00)

S/ 165.00 Paga aquí
(Normal: S/. 220.00) 


INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ

TIPO DE PARTICIPANTE

PROMOCIÓN MÓDULO 1 y 2

PROMOCIÓN SOLO MODULO 1

 Público Internacional

USD 85.00 
Paga aquí 

USD 60.00
Paga aquí

 

*NOTA: Los precios no incluyen el IGV

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción. (Para grupos desde 3 personas a más)

 

    INSCRÍBETE AQUÍ  

 

TEMARIO

  1. Definiciones, Variedades de Helados, Importancia de Los Ingredientes y La Innovación En Helados Artesanales: Ingredientes de la mezcla:
    • Definición de Helado, Clasificación y Tipos.
    • Requisitos y Características para la Elaboración de Helados.
    • Importancia de los Ingredientes y Aditivos en los Helados Artesanales.
    • Importancia e Innovación en saborizantes para Helados Artesanales.
    • Grasas y sólidos séricos, azúcares, estabilizantes y emulsionantes.
    • Base de datos proximales de insumos para formulación.
    • Esencias y sabores para la elaboración de helados
    • Importancia de los emulsificantes y estabilizantes en la calidad de los helados
  2. Cálculos de mezcla.
    • Formulación y desarrollo de nuevos productos
    • Ajustes en el desarrollo de helados.
    • Programa en Excel. Realización de hoja de cálculo para la realización de nuevas recetas.
  3. Defectos y Control de Calidad de Helados Artesanales
    • Defectos típicos en Helados artesanales
  4. I + d + i en la industria heladera.
    • Investigación, desarrollo e innovación de la industria heladera.
    • Nuevas tendencias en los Helados Artesanales
  5. Maquinarias y tecnologías aplicadas en la industria de helados para su fabricación y comercialización
    • Procesamiento de mezcla (lotes pequeños y gran escala continua)
    • El proceso de congelación, operación de refrigeración y congelación, equipo de procesamiento de helado de última generación (pequeño, por lotes y grande, escala continua)
  6. Programa de Formulación y Ajustes en Helados Artesanales:
    •  
    • Formulación, ajustes y manejo del programador Excel de helados.
    • Desarrollo de Nuevo Producto: Helados Dietético, Formulación y Elaboración
  7. Taller:
    • Elaboración de helado Crema y Light.
    • Elaboración de helado Vegano.

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PONENTE:

a

Mg. Fredy Crispin
Ingeniero de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, cuenta con una maestría en Tecnología de alimentos en la Universidad Nacional Agraria de La Molina y un MBA en la universidad Pacifico, cuenta con diplomados y especializaciones en investigaciones científicas, de gestión de la calidad, auditoria ambientan y marketing, así como de tecnología de helados y agro negocios. Actualmente es docente de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, Director de TTFOODS y Director de Heladería artesanal DOLCE GELATO

 
 INSCRÍBETE AQUÍ 

Paso 1: Deposito o Transferencia a: 

INSCRIPCIÓN NACIONAL

  • BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695
  • BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García)
  • Pago con Yape: 933 216 811
  • Pago con Plin: 994 300 903
Yape
 

 

  • PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz):
    Público en general: (S/ 270.00) Aquí

    Estudiantes (pregrado y maestría): (S/. 200.00 )  Aquí


 

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL

  • PayPal: US$ 85.00 Aquí (Entrar, Opción Enviar, Colocar monto y Pagar)

  • Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima.

  • Consulte otro Medio de Pago en:
    [email protected]  / WhatsApp: Aquí

 

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Paso 2: Validación de Inscripción:
Enviar comprobante de pago y sus datos: Nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: [email protected] o al WhatsApp: (+51) 946 499 333  

 


MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: (+51) 946 499 333 | (+51) 981 348 270
[email protected]
Calle Daniel Cruz 214, Surquillo. Lima, Perú.
 

 

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Familia de Anunciantes

INOQUA E.I.R.L. HELU INDUSTRIAL FROM COLD SYSTEM SERVICE S.A.C. (FROM COLD) CIPTECH AROMAS DEL PERÚ S.A. Y FOODAROM CALLIZO AROMAS S.A.C. DRESDEN FI S.A. NEOINGREDIENTS S.A.C. SOPURA S.A.C. - KERSIA AGRORUM S.A.C. DROCERSA S.A. INDELAB S.A.C. VICCO S.A. Molinos Asociados SAC Quality Solutions International SOLUCIONES EN PROYECTOS DE ALIMENTOS S.A.C. Suministros de Laboratorio S.A. SULABSA POLIFOOD PERÚ S.A.C. CRUZ VERDE FUMIGACIÓN Y LIMPIEZA INDUSTRIAL S.A - CRUZ VERDE S.A. INSUMEX S.A. INSECTOCUTORES PERUANOS E.I.R.L. NSF INASSA S.A.C. TECFLUID S.A.C. AMTEX S.A.C. DVA HEALTH & NUTRITION PERU SONUTRA BLUMOS QUIMTIA BAKELS PERÚ S.A.C. ARTPACK PERU S.A.C. ANDERS PERÚ S.A.C. QUIMDEX S.A.C. PROMOTORA SUR AMÉRICA S.A. - PROMOSUR S.A. L + J Baechler Ingenieros S.A. SPARTAN CHEMICAL PERU SAC NILFISK S.A.C. NPI PERÚ S.A.C. GRANOTEC REAL STEEL S.A.C. Peruvian Bussines Center NEO DETER DEL PERÚ S.A.C SMC CORPORATION PERÚ SAC IFF PERÚ FOOD CONSULTING PERÚ S.A.C. FOOD & HEALTH CONSULTING S.A.C. INDUSTRIA ALIMENTARIA ACADEMY NUTRESALUD BCA PERU S.A.C. TETRA PAK S.A. FLOTTWEG PERÚ S.A.C. CARNICA - CORPORACION CARNICA S.A.C QUALIMED INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL DICOMET PERÚ S.A.C. SIESA TECHNOLOGIES S.A.C. BIOMICRO DIAGNOSTICS INOXIDABLES PERUANOS S.A. ARGOS NATURAL S.A.C. FRUTAROM PERU S.A.C CHEF MASTER CLASSES SRL LIBA AGENCIA DE PRENSA S.A.C JORLE S.A.C. CHOCOLATERIA ARTESANAL AMAZONICA S.A.C. AGROENSANCHA S.R.L. - ECO VALLE FBK PERU S.A.C JORLE REFRIGERACIÓN - THERMO KING ANTON PAAR QSCI Consulting INSPECTION & QUALITY TOTAL SERVICES S.A.C. ACMS INVERSIONES GLOBAL PLASTIC SAC QUIMICOS GOICOCHEA S.A.C AICACOLOR S.A.C MAKRO SUPERMAYORISTA S.A. GRANELES Y DERIVADOS INDUSTRIALES S.A.C. REPRESENTACIONES AGROINDUSTRIALES S.R.L. - R.A.I. PROPATEC S.A. - PROCESS PACKAGING TECHNOLOGY S.A. ENERGY PROJECT GROUP S.A.C. EQUIPOS MAGNÉTICOS Y VIBRATORIOS S.A.C. Certifical - Certificados y Calidad S.A.C. STOCK DALLANT ANDINA S.A.C PURATOS PERÚ Henan Boom Gelatin Co., Ltd. PROCHEM PERU S.A.C TQY S.A.C INES FORMULAR INTERNATIONAL CO.LIMITED FUKU E.I.R.L GESTIÓN Y CONTROL AMBIENTAL S.A.C. NAN FOODS S.A.C. RCJ INDUSTRIAL INKPACK S.A.C. AUTOREL S.R.L. PocketLink América Central AGRO DIVINA MONTAÑA EIRL ALDEBARAN CATERING Y EVENTOS S.A.C GRUPO ARGO SOLUCIONES DE ENVASES S.A.C Citrolim Peru (Berjé) BSALE PERÚ S.A.C CAMPOS FÉRTILES S.A.C. CIMATEC Classy JACS MAQUINAS DARU IMPORTACIONES E.I.R.L FABRICA DE DULCES AIAPAEC SRL FARI PRINT SAC FINCA BOCA RATÓN FLINK S.A.C. Florasintesis Fragancias y aromas Peru S.A.C FUGRAN PERÚ S.A.C. HIDROFILTEC S.A.C HIGH COMPANY PERU S.A.C R.DOY INDUSTRIAL SAC Importaciones Makin INDESPAN INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA (INIA) LA FAMILIA "MMW" M&R INDUSTRIAS PET E.I.R.L MACANA S.A.C Macronti S.A.C Manka Foods - Sweets solutions MEXENIL EFYSISA Nutrilis S.A.C PLASTICOS FENIX E.I.R.L PYME TV INGENIERIA DE ALIMENTOS CORPORACION S.A.C RELAMPAGO INDUSTRIAL SERVICE E.I.R.L Editora Industria al día S.A.C. GRUPO CONCEPTOS PERU S.A.C Milan Pasteleria SYNHO S.A.C Vertix Technologies S.A.C. PRODUCTOS QUIMICOS INDUSTRIALES S.A.C Cámara de Comercio Lima VIA FOODS INGREDIENTS S.A.C Mazomayo S.A.C MAS PERÚ Colegio de Ingenieros Del Perú - Consejo Departamental de Lima C4V INGENIERIA Y SERVICIOS SEIKI SERVICIOS S.A.C. FERYMAR S.A.C. VENTAS PROFESIONAL GROUP WIMPON S.A.C San Marco Perú S.A.C PANDORA CORP S.A.C. Distribución Servicios y Asesorías S.A. MARVA S.A.C ANLUVET S.A.C. NEGOCIAR S.A.C. LEOGRAF Pamolsa SKILLCHEM PERUANA AYLIN EXPOR S.A.C. ICEM PLAST S.A.C HORTUS S.A EXPORTADORA ROMEX S.A. ELEMENTA FOODS SIGONSA S.A.C. GRUPO ALIMENTARIA GML S.A.C. INSALTEC PERÚ S.A.C. - INSALTEC FOODS OMNIA LATAM GROUP S.A.C. WINTERHALTER PERÚ TECNIFLOW S.A.C. WEG PERÚ REPRESENTACIONES BRAVO PERÚ ECOFIL S.A.C. SAEG S.A. ANTALIS CORPORACIÓN PERUANA DE SUMINISTROS LOGÍSTICOS S.A.C. - COPESUL S.A.C. HEXAGON ASSET LIFECYCLE INTELLIGENCE DIVISION IBC MAGNETICS S.A.C. BASA S.A.C. JP TODO MAQUINARIAS S.A.C.
Industria Alimentaria
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