CURSO VIRTUAL

Ingredientes y Aditivos Alimentarios

Normativa, Tecnología, Desarrollo, Innovación y Nuevas Tendencias

OBJETIVOS

Los aspectos técnicos, normativos, regulatorios y tecnológicos sobre los ingredientes y aditivos alimentarios; así como los métodos para el desarrollo de nuevos alimentos, últimas tendencias e innovaciones para la industria de Alimentos y Bebidas, Canal Horeca y afines.

DIRIGIDO A

Empresarios, productores, exportadores y profesionales relacionados al sector de Alimentos, Bebidas, Agroindustria, Pesquería, Molinería, Láctea, Cárnica, Avícola y el Canal Horeca, además estudiantes y público en general.

MODALIDAD: Virtual Asincrónico (24/7)

DURACIÓN: 25 horas académicas

INCLUYE:
✅ Clases Magistrales en plataforma de capacitación (2 meses)
✅ Videos complementarios en plataforma
✅ Material de Ponencia en digital
✅ Certificado en digital

INVERSIÓN: (Promoción: 25% Dscto. hasta el 31 de enero 2024)

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INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ

*NOTA: Los precios no incluyen el IGV

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción. (Para grupos desde 3 personas a más)

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TEMARIO

1. “La I+D+i y las nuevas tendencias en Alimentos y Bebidas”.
    
2. “Actualización de la Normativa de los aditivos alimentarios: Nomenclatura internacional, clasificación, nuevos aditivos y límites máximos de uso”.
    
3. “Ingredientes para las Tendencias más Actuales: Reducción de Azúcar, Enriquecimiento de Fibra y Prebiótico”.
    
4. “La última tecnología de reducción de sodio en productos horneados”.
    
5. “Funcionalidades de las Proteínas Lácteas para la industria de alimentos y bebidas”.
    
6.  “El Design Thinking en el desarrollo de nuevos productos alimenticios”.
    
7. “Polioles, fibras solubles y proteínas vegetales: No solo sabrosos, sino también nutritivos y saludable”.
    
8. “Ingredientes funcionales para lácteos y bebidas”.
    
9. “Ingredientes naturales deshidratados para Industria alimentaria: Importancia, aplicaciones y ventajas tecnológicas”
     
10. “Simulación de la vida en anaquel en productos de baja humedad y sensibles al oxigeno” - Ejemplo teórico.
     
11. “La Biodisponibilidad de los nutrientes en una formulación funcional”.
     
12. "Los secretos de la fermentación: Levaduras y masas madres".
     
13. “Formas Vitamínicas: Tecnologías para la fortificación de alimentos” 
     
14.  “Power Foods: Boosting nutritional value in foods and beverages”  
     
15. “Extractos botánicos y oportunidades en el mercado de alimentos funcionales"
     
16. “Estimación de la vida útil por métodos sensoriales”.
     
17. Regulación de las grasas trans en la producción industrial de alimentos en el Perú.
     
18. Nutrifrozen – La proteína alternativa para tus embutidos.
     
19. Tendencias para la reducción de costos en productos de panificación con tecnologías enzimáticas.
     
20. Evaluación sensorial en aplicaciones de ingredientes y aditivos en alimentos: Definiciones, clasificación, metodología de evaluación y recomendaciones
     
21. Fibra cítrica Nutrava ingrediente funcional y de etiquetado limpio.
     
22. Tendencias innovadoras en texturas y sabores de la industria cárnica.
23.  Experiencias innovadoras y únicas con queso en polvo lactosan, natural y versátil para todos los alimentos.
     
24. Goma de tara y sinergia con hidrocoloides (pectinas, carrageninas, gomas).
     
25. Tendencias globales y locales en panadería, pastelería y chocolatería.
     
26. Mejora de textura y estabilidad de productos alimenticios: Aditivos emergentes.
     
27. Deshidratados y extractos naturales: Potenciando la industria alimentaria con sus beneficios.
     
28. Marcas y patentes en la industria alimentaria.
     
29. Sabores naturales y legislación. 
    
    "​​​​El curso ha sido actualizado con las mejores ponencias presentadas en el "VIII Congreso Internacional de ExpoIngredients 2023", y se pone a disposición por única vez para los interesados."