Maracuyá y granadilla impulsan valor exportable

La actualización de los perfiles comerciales de maracuyá y granadilla presentada por Agromercado introduce una herramienta clave para la toma de decisiones en la agroindustria de frutas tropicales. El estudio confirma que ambas pasifloras atraviesan momentos distintos dentro de la canasta exportable peruana: mientras el maracuyá consolida una cadena con fuerte orientación industrial, la granadilla exhibe un espacio todavía subexplotado en transformación y sofisticación comercial.

En maracuyá, el dato más relevante está en la eficiencia productiva. Perú alcanzó 90,841 toneladas en 2024, con un crecimiento promedio de 3.16%, impulsado por una mejora de rendimiento que pasó de 8.34 a 13.17 toneladas por hectárea. Este salto técnico se refleja directamente en la agroindustria: las exportaciones de maracuyá y derivados llegaron a US$ 52 millones, donde el segmento de jugos concentra cerca del 69% del valor exportado, seguido por concentrados. El dinamismo se alinea con una demanda global de frutas exóticas que superó los US$ 3,870.2 millones, expandiéndose a una tasa anual de 9.7%.

La granadilla, en cambio, muestra una oportunidad más vinculada al desarrollo de valor agregado. Con una producción de 50,853 toneladas, alrededor del 80% se dirige al mercado fresco nacional, mientras solo entre 10% y 20% llega a la industria. El nuevo perfil identifica una ruta clara de escalamiento hacia pulpa congelada, aceites de semilla y polvo liofilizado, categorías con mayor margen y mejor potencial para mercados especializados. Esta lectura resulta estratégica para empresas procesadoras que buscan ampliar portafolios en ingredientes, bebidas, snacks funcionales o nutracéuticos.

El valor de estos perfiles no está solo en la estadística, sino en su utilidad para orientar inversión privada, asociatividad productiva y decisiones de innovación. Para la cadena alimentaria, la señal es clara: las pasifloras peruanas ya no deben competir solo por volumen, sino por rendimiento industrial, trazabilidad, certificaciones y nuevos formatos de alto valor. Bajo esta lógica, maracuyá y granadilla se perfilan como dos plataformas complementarias para fortalecer la oferta exportable de ingredientes tropicales del Perú.