CURSO ESPECIALIZADO

Calidad del agua de proceso y manejo de efluentes en la Industria Alimentaria


Calidad del Agua


OBJETIVOS
Conocer los aspectos principales y los parámetros de calidad del agua, así como los tratamientos de agua y sus aplicaciones en la industria alimentaria. Además, proporcionar las herramientas, técnicas y procedimientos necesarios para monitorear, regular y minimizar la generación de aguas residuales en la Industria Alimentaria.

DIRIGIDO A
Responsables, Jefe y Gerentes de las áreas de Producción, Calidad, Medioambiente, Saneamiento, Ingeniería Industrial y Profesionales independientes, Ingenieros, Licenciados o técnicos relacionados con el sector del agua y la Industria Alimentaria.

MODALIDAD
Asincrónico 

DURACIÓN
20 horas académicas (1h académica = 45 min)
 
INCLUYE
✔ Plataforma de videos disponible por 2 meses
✔ Material de ponencia 
✔ Certificado digital

INVERSIÓN (25% de Descuento) 
 
   PARTICIPANTE     NACIONAL INVERSIÓN
 Público en general S/ 220.00  (S/300.00)
*Los precios incluyen el IGV
 
 
PARTICIPANTE INTERNACIONAL INVERSIÓN
 Público en general $ 75.00  ($ 100.00)

 

INSCRÍBETE AQUÍ    

TEMARIO

Parte 1: Calidad del agua de proceso en la industria alimentaria
  • Conceptos generales.
  • Importancia de la Calidad de agua de proceso
  • Legislación y normativas internacionales aplicables al control de calidad del agua.
  • Los parámetros de control de calidad del agua.
    • Agua para el consumo humano.
    • Aguas de procesos industriales y de plantas alimentarias.
    • Aguas residuales.
Parte 2: Procesos de tratamiento de agua
  • Tratamiento de agua potable.
  • Tratamiento de agua para procesos industriales.
  • Regeneración y reutilización de aguas residuales.
  • Caso Práctico: Tratamientos de Agua y Manejo de Efluentes en la Industria Láctea
Parte 3: Gestión de la inocuidad aplicada al control de calidad del agua.
  • BPM, PHS y HACCP aplicados al control de calidad de agua.
  • Requisitos del ISO 22000 y el control de calidad del agua.
  • Las características microbiológicas del agua
  • Procedimientos y técnicas para el análisis microbiológico.
  • Los procesos de desinfección.
  • Instrumentación, procedimientos y técnicas para el análisis microbiológico.
Parte 4: Control de calidad del agua de proceso en plantas alimentarias.
  • Legislación y normativas alimentarias aplicables al control de calidad del agua.
  • Parámetros de Calidad del agua de proceso de las plantas alimentarias.
  • Equilibrio del agua.
  • Plan de vigilancia para el control de calidad del agua.
  • Instrumentación y Medición para la vigilancia y el control del proceso.
  • Caso Práctico: Controles de Calidad del Agua aplicados en la Industria Láctea
Parte 5: Manejo de efluentes en la Industria Alimentaria
1. Tipología de la contaminación en el agua.
  • Contaminación física.
  • Contaminación química.
2.  Parámetros para medir la contaminación en el agua.
  • Sólidos en suspensión: coloides.
  • DBO: DBO5 y DBO total (DBO: demanda bioquímica de oxígeno).
  • DQO (demanda química de oxígeno).
  • Relación DQO/DBO.
  • Aceites y grasas.
  • pH.
3. Ejemplos: Manejos de Efluentes en la Industria de Bebidas, Cárnica y Fábricas de Conservas
  • Efluentes originados en el proceso de fabricación.
  • Efluentes originados en los procesos de limpieza.
  • Alternativas al proceso de depuración y/o biodegradabilidad.
  • Recuperación de agua.
  • Consumo de agua aproximado.

4. Caso práctico de un sistema de depuración de aguas en la industria alimentaria.


PONENTES

 

🇲🇽
Ing. EMILIO JAVIER MANRIQUE
Profesor de Ingeniería en Sistemas Ambientales en la ENCB
Director general de Soluciones Ambientales e Ingeniería SYCMA, SA de CV 

Ingeniero Ambiental egresado de la UAM, con estudios de Maestría en Ciencias en Estudios Ambientales y de la Sustentabilidad del CIIEMAD IPN. Perito Profesional en Ingeniería Ambiental. 20 años de experiencia, certificado por el Colegio de Ingenieros Ambientales de México, en los temas de Agua, Impacto Ambiental y Suelo.
Ex Presidente del V Consejo Directivo del Colegio de Ingenieros Ambientales de México AC. Actualmente Director General de Soluciones Ambientales e Ingeniería SYCMA, SA de CV.
Ha sido Docente en la UAM Azcapotzalco y en la Universidad La Salle; actualmente es profesor de Ingeniería en Sistemas Ambientales en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, IPN.

 

🇵🇪
Ing. Calos Rodriguez Avalos
Supervisor de Tratamiento de Agua de Gloria S.A.

Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de Trujillo  con maestría en Administración de Negocios en la Universidad ESAN ,así mismo maestría en Gestión Ambiental en la Universidad Nacional de Trujillo. Especialista en Gestión Hídrica con 19 años de experiencia en procesos de tratamiento de agua, tanto para el consumo, como el tratamiento de efluentes. Amplios conocimientos en la normativa peruana en temas relacionados a la Gestión del agua . Docente de la Universidad Privada del Norte en las carreras de administración de empresas e ingeniería industrial.

 

🇵🇪
Ing. KENNY VALDIVIESO
Ingeniero Quimico, Especialista en tratamiento de agua y efluentes 

Ingeniero Quimico, Técnico de calidad del agua, tratamiento de aguas residuales y reciclaje en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Jefe de ingeniería en la empresa SPENA GROUP - Senior Process Specialist. Experto en 
Diseño, valorización y ejecución de proyectos, a nivel de ingeniería básica y de detalle de sistemas de tratamiento de agua potable, efluentes industriales y domesticas con más de 15 años de experiencia.

A participado en diversas empresas a cargo y dirección de ejecución de proyectos en tratamiento de agua potable con sistemas de filtración, ósmosis inversa, proyectos ptard y otros sistemas de tratamiento; Diseño y instalación y puesta en marcha de plantas de tratamiento de aguas en la industria en general, minera y alimentaria.

 

🇵🇪
Ing. DANIEL F. DE LA CRUZ
Gerente de Calidad en Consorcio FRAP S.A.C. 

Ingeniero en Industrias Alimentarias con más de 20 años de experiencia y especialización en Gestión de Calidad, Seguridad e Higiene Industrial y  Gestión de la Salud Ambiental. Auditor Interno ISO 9001. Especialista alimentario en DIGESA-IA del ministerio de Salud. 
Experiencia en el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social - Programa QALIWARMA. Capacitación a Entidades de programas sociales, municipalidades y otras instituciones asignadas, miembro de la comisión de plaguicidas del Codex Alimentario Nacional, participación en proceso de implementacion de la Norma ISO/IEC 17020 ante INACAL.
Implementador Líder de ISO 22000, BRC, SQF, FSMA, BPM, HACCP y Seguridad e Inocuidad Alimentaria. 

 

 
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Paso 1: Deposito o Transferencia a: 

INSCRIPCIÓN NACIONAL

  • BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695
  • BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García)
  • Pago con Yape: 994 300 903
  • Pago con Plin: 994 300 903

 

 

  • PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz):
    Público en general: (S/220.00 )  Aquí

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL

  • PayPal: $ 75.00 Aquí (Entrar, Opción Enviar, Colocar monto y Pagar)

  • Pagos en Línea (Visanet/Niubiz): $ 75.00 Aquí

  • Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima.

  • Consulte otro Medio de Pago en:
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Industria Alimentaria
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