CURSO INTERNACIONAL ESPECIALIZADO:
“Control Microbiológico en la Industria Alimentaria”
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Empresarios, Productores, Profesionales, Gerentes, Jefes, Supervisores y Analistas responsables de la producción, calidad, análisis y almacenado de
alimentos y bebidas, así mismo, Inspectores, Consultores, Técnicos, Estudiantes (Pregrado y Posgrado) y Público en general relacionado a la Industria Alimentaria, Agroindustria, Pesquería, Lácteos, Cárnicos, Bebidas, Consumo masivo, afines.
MODALIDAD: Virtual Asincrónico (24/7)
CERTIFICACIÓN: 12 horas cronológicas
INCLUYE:
✅ Vídeos grabados y complementarios por 2 meses.
✅ Material de Ponencia en digital.
✅ Evaluación de afianzamiento.
✅ Normas vigentes en digital.
✅ Certificado digital.
+25% Dscto. Promoción válida hasta el 31 de Enero:
TIPO DE PARTICIPANTE |
PRECIO PROMOCIÓN |
REGULAR |
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Público en general |
S/. 215.00 Pago aquí |
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Estudiante (pregrado o maestría) |
S/. 195.00 Pago aquí |
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Alumno IA Academy |
S/. 170.00 Pago aquí |
*NOTA: Los precios no incluyen el IGV.
INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ
TIPO DE PARTICIPANTE |
PRECIO REGULAR |
Público Internacional |
USD 90.0 Pago aquí |
Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.
PARTE 1: INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
PARTE 2: MICROBIOLOGÍA Y EL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS
PARTE 3: CONTROL MICROIOLÓGICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
PARTE 4: PATÓGENOS EMERGENTES & CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS DE CONTROL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
PARTE 5: MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL: CONTROL DEL AIRE Y SUPERFICIES EN INDUSTRIA ALIMENTARIA
PARTE 6: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA DE PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
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PhD. OMAR OYARZABAL ![]() Senior Consultant - EAS Consulting Group, LLC. El Dr. Oyarzabal es Senior Consultant en EAS Consulting Group, LLC. Fundador de la compañía Safe Food Team(www.safefoodteam.com, Equipo de Inocuidad de Alimentos), con la cual presta servicios técnicos a la comunidad de alientos en EE.UU., incluyendo análisis microbiológicos y cumplimiento con regulaciones estatales y federales. El Dr. Oyarzabal tiene más de 100 publicaciones científicas en el área de inocuidad de alimentos y ha trabajado con varias compañías editoriales de ciencia y tecnología que publican en el área de inocuidad de alimentos. La especialidad científica del Dr. Oyarzabal ha sido el uso de técnicas moleculares de tipificación para seguimientos epidemiológicos de patógenos transmitidos por alimentos. Oyarzabal ha coeditado los libros Una Introducción a la Inocuidad Microbiológica de los Alimentos, publicado por Springer, y Métodos de ADN y la Inocuidad de los Alimentos: Tipificación Molecular de Bacterias Patógenas en Alimentos y Agua, publicado por Wiley. Oyarzabal es el Editor en Jefe de la revista científica Análisis de Riesgo Microbiano, publicado por Elsevier y es miembro del Comité Asesor Nacional sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos en los EE.UU. El Dr. Oyarzabal es una Autoridad de Proceso en el área de termobacteriología y ha servido como asesor técnico externo en inocuidad de alimentos, para el Departamento de Agricultura de EE.UU. Oyarzabal es también un instructor líder en varias clases de inocuidad de alimentos para los procesadores de alimentos. |
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Q.F.B. MARÍA DE LOURDES SILVA PORTILLO ![]() Química Farmacéutica Bióloga - Universidad Nacional Autónoma De México. Licenciatura en Tecnología de Alimentos con Mención Honorífica, adquiriendo el título profesional de Química Farmacéutica Bióloga, por la Universidad Nacional Autónoma de México, en la Ciudad de México. Experiencia laboral por más de 30 años, en la Industria de alimentos, productos de consumo, cuidado personal y docencia, ocupando puestos desde: Química de Desarrollo de Nuevos Productos, Gerente de Marca, Gerente de Control de Calidad y Docente de la carrera de Ingeniería de Alimentos en la Universidad Autónoma Metropolitana y en una Escuela de Gastronomía. Diplomados y Master: Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Administración de Restaurantes, Gestión de Inocuidad Alimentaria, Gestión de Calidad, Cosmetología, Mercadotecnia y Tecnología Farmacéutica. Consultor de Distintivo H y Distintivo CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) en 2007 - 2008. Actualmente, dedicada a la Consultoría y Auditorías de Certificación en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y calidad, en los estándares: SQF Código 9.0 de Inocuidad y Calidad, FSSC 22000 v5.1, ISO 22000:2018, IFS Global Market Food v7.0, ISO 9001:2015 y HACCP (Codex Alimentarius), en México, Latinoamérica y Estados Unidos. Certified Food Safety and Quality Auditor por la American Society for Quality, antes CHA (Certified HACCP Auditor), desde 2011. Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentación Humana (PCQI), por la Preventive Controls for Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA). Certificada por el CONOCER desde 2007, en la norma Técnica de Competencia Laboral de Diseño e Impartición de Cursos de Capacitación. Instructora de capacitación en temas relativos a inocuidad alimentaria como: Preparación para la certificación CFSQA (Certified Food Safety and Quality Auditor). HACCP Procesadores, HACCP Avanzado, Defensa Alimentaria, Fraude Alimentario, Microbiología de Alimentos, Evaluación Sensorial, Programa de Prerrequisitos, Siete Herramientas Básicas de Calidad, Control Estadístico de Procesos en la Industria de Alimentos, Manejo Higiénico de Alimentos, Auditor Interno de Inocuidad y Calidad, curso oficial SQF Código para Procesadores de Alimentos, SQF Código de Calidad, FSSC 22000 v5.1, Taller de Acciones Correctivas y Preventivas en Base al Análisis de Causa Raíz y Taller de Redacción de No Conformidades. También Auditora independiente de segunda parte, durante 8 años, para proveedores de McDonald’s, General Mills (Franquicias Häagen Dazs) y proveedores de Wal- Mart, entre otros. Certificada como Consultora e Instructora en Semiología de la Vida Cotidiana por el Instituto de Semiología, S.C. (2016 a 2020). |
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Biól. ALINA DEL MAR INFANTE ![]() Líder del equipo EMP (Environmental Monitoring Program) dentro de ARSA S.A. Bióloga egresada de la Facultad de Cs. Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba (Argentina). Miembro del Staff docente de Smart- Thinking Consultora – México D.F. Responsable del Laboratorio de Microbiología de la empresa Alimentos Refrigerados S.A |
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Ing. DANIEL F. DE LA CRUZ ![]() Gerente de Calidad en Consorcio FRAP S.A.C. Ingeniero en Industrias Alimentarias con más de 20 años de experiencia y especialización en Gestión de Calidad, Seguridad e Higiene Industrial y Gestión de la Salud Ambiental. Auditor Interno ISO 9001. Especialista alimentario en DIGESA-IA del ministerio |
Paso 1: Deposito o Transferencia a: INSCRIPCIÓN NACIONAL
Alumno IA Academy (S/ 170.00 ) Aquí INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL
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