CURSO ESPECIALIZADO

Regulación del Etiquetado de Alimentos Envasados

Regulaciones vigentes / Actualización de advertencias publicitarias / Declaraciones Nutricionales y de Propiedades / Errores y Falsa Publicidad / Multas y Fiscalización / Requisitos para exportar a EE.UU. y Europa

OBJETIVOS:

• Conocer las principales normas nacionales e internacionales de regulación alimentaria para el etiquetado de alimentos envasado.

• Actualizarse con requisitos, las advertencias publicitarias y las declaraciones nutricionales y de propiedades para un correcto etiquetado, según normas vigentes de INDECOPI, DIGESA, INACAL, CODEX ALIMENTARIUS, etc.

• Aprender los requisitos y aspectos técnicos en la exportación de alimentos envasados a EE.UU. y Europa.

• Conocer cómo evitar irregularidades, fraudes y falsa publicidad por errores en el etiquetado. 

DIRIGIDO A:

Empresarios, Productores, Comercializadores, Profesionales y Responsables de Calidad, Producción, I&D, Marketing, Asesores legales, Ingenieros, Nutricionistas, Técnicos, Estudiantes y Público en general relacionado Industria de Alimentos, Bebidas y afines.

FECHAS: 

MAR 06 y MIÉR 07 de diciembre de 2022

HORARIO:  

⏰ 5:00 p.m. a 09:45 p.m.

MODALIDAD: Virtual en Vivo (Zoom)

CERTIFICACIÓN: 15 horas académicas (13 h en vivo + 2 h material adicional)

* 1 h académica = 45 min

INCLUYE:

  ✅ 2 días de clase en vivo (zoom).
  ✅ Vídeos grabados y complementarios por 2 meses.
  ✅ Material de Ponencia en digital.
  ✅ Evaluación de afianzamiento.
  ✅ Normas vigentes en digital.
  ✅ Certificado digital.

INVERSIÓN:

*Nota: Los precios no incluyen el IGV.

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.

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INSCRÍBETE AQUÍ 

TEMARIO

PARTE 1. NORMATIVA Y REGULACIONES DEL ETIQUETADO Y ROTULADO DE ALIMENTOS ENVASADOS
1.1 Definiciones generales y Autoridades Competentes de fiscalización.
1.2 Importancia del etiquetado para la empresa y el consumidor.
1.3 Normativa de Referencia para el Etiquetado de Alimentos.

•     NTP 209.038-2009 - Norma Técnica Peruana. Alimentos Envasados. Etiquetado

1.4 Documentos Normativos de carácter obligatorio en el Perú:

•     DS N°007-98–SA: “Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”
•     NMP 001:2019: “Norma Metrológica Peruana “Requisitos para el etiquetado de preenvases”
•     Ley N° 29571: “Código de protección y defensa del consumidor”
•      Ley N° 30021: “Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes”
•     DS Nº017-2017-SA: “Manual de Advertencias Publicitarias”
•     Normativa del Codex Alimentarius para el Etiquetado de los alimentos 

1.5  Otros Documentos normativos específicos y obligatorios sobre:

•     Productos orgánicos, Alimentación infantil, Bebidas alcohólicas, Leche y Productos Lácteos, Productos Pesqueros y Acuícolas y Fortificación de Harinas de Trigo y Micronutriente

PARTE 2. ACTUALIZACIÓN SOBRE EL MANUAL DE ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS Y DECLARACIÓN DE PROPIEDADES.
2.1 Interpretación actualizada del Manual de Advertencias Publicitarias en el Etiquetado de Alimentos (Marco: Ley de Promoción de la alimentación saludable, Ley N°30021). 
2.2 Correcto rotulado de los octógonos: alto en sodio, alto en azúcar, alto en grasas saturadas y/o contiene grasas trans.
2.3 Actualización con las nuevas normas sobre las “Grasa Trans” y sus advertencias publicitarias.
 

PARTE 3. FALSA PUBLICIDAD Y ERRORES COMUNES EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ENVASADAS
3.1 Definición y conceptos generales.
3.2 Multas y Errores más comunes en el rotulado de alimentos envasados. ¿cómo evitarlos?.
3.3 Análisis de la ley Nº 29751 – Código de protección y defensa del consumidor.

3.4 Fiscalización del Etiquetado y Rotulado de Alimentos Envasados: ¿Cómo prepararnos?

PARTE 4. NORMATIVA Y REQUISITOS OBLIGATORIOS EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS PARA EXPORTAR A EE.UU. y EUROPA
4.1 Normas y Requisitos de Etiquetado de Alimentos envasados para exportar a EE. UU.; según la FDA.
4.2 Nueva Normativa Europea.

PARTE 5. TALLERES:

5.1. TALLER 1: DISEÑO Y CONTENIDO DE ETIQUETAS PARA ALIMENTOS ENVASADOS, SEGÚN NORMATIVA VIGENTE

A) Requisitos y diseño de la etiqueta obligatoria.

• Evaluación de etiquetas.
• Desarrollo y ejemplos de advertencias publicitarias en el etiquetado.

B) Otras Consideraciones en el desarrollo de la etiqueta para los alimentos envasados.

5.2. TALLER 2: RECOMENDACIONES PARA SUS CASOS Y PREGUNTAS SOBRE PROBLEMAS ACTUALES DE ETIQUETADO Y ROTULADO EN SUS EMPRESAS.

PONENTES:

Ing. Sandra Cruz Janet Puga Gutierrez Consultora, Inspectora, Auditora, Capacitadora en Calidad, Inocuidad y Legislación Alimentaria 21 años de experiencia capacitando e implementando sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Asesor en Regulación y Legislación Alimentaria a prestigiosas empresas de alimentos y bebidas del país. Ingeniera Pesquera Colegiada y Habilitada con CIP 70037, con estudios de Maestría en Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional Agraria La Molina; especializada en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos basados en el Sistema HACCP y sus prerequisitos para plantas procesadoras de productos alimenticios y pesqueros; así como, para establecimientos fraccionadores-envasadores, almacenes, establecimientos comercializadores y servicios de alimentación.  Profesional con experiencia en el sector alimentario y pesquero en aspectos sanitarios, en el Ministerio de Salud (DESA Lima-Sur y DIGESA) como responsable de inspección, vigilancia, control y auditoria sanitaria de alimentos en fábricas procesadoras de alimentos, restaurantes y otros establecimientos de almacenamiento y comercialización. Implementación de programas de Salud Pública en Higiene Alimentaria. Consultora, Inspectora, Auditora, Capacitadora e Implementadora de temas referidos a la Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene – Saneamiento, Plan HACCP, BRCGS-Food Safety) para plantas procesadoras y establecimientos de comercialización (mercados y supermercados) de alimentos y bebidas; asimismo, de la Normativa GLOBALG.A.P. para la agricultura y acuicultura.

Ing. Edita Vilcapoma Consultor y Especialista en normativa para Alimentos y Bebidas. Ingeniera con 25 años de experiencia en Legislación para la Calidad e Inocuidad Alimentaria, Habilitaciones y Regulaciones Sanitarias, Leyes y Normativas Técnicas sobre Etiquetados y Rotulado de Alimentos y Bebidas. Declaraciones y Alegaciones Nutricionales y afines. Ingeniera Alimentaria-UNAC, colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP), con estudios de Maestría de Gerencia Social con mención en Gerencia de Programas y Proyectos de Desarrollo, y cursos de la mención Desarrollo Económico Local-PUCP. Profesional con diversos estudios de actualización, expositora invitada en diversos temas tanto a nivel nacional e Internacional, especialista en Sistemas Gestión de Calidad, de Seguridad y Salud en el Trabajo, gestión estratégica del reclamo y relaciones con el consumidor, inspecciones de comercialización y relaciones de consumo y tutora de programas de estíos de vida saludable. Ex miembro de diversos comités técnicos para la elaboración de Normas Técnicas Peruanas, del Comité del Codex Alimentarius, y la elaboración de documentos normativos relacionados al rubro de alimentos y derecho del consumidor. Capacitador y Consultor en Regulaciones Alimentarias, Rotulado de Alimentos y Alegaciones Nutricionales para diversas empresas. Autora y coautora de diversas investigaciones y libros publicados relacionados a los alimentos y al consumidor.

INSCRÍBETE AQUÍ  Paso 1: Deposito o Transferencia a:  INSCRIPCIÓN NACIONAL BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695 BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García) Pago con Yape: 994 300 903 Pago con Plin: 994 300 903     PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz): Público en general: (S/ 260.00 )  Aquí Estudiantes (pregrado y maestría): (S/ 220.00 )  Aquí   INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL PayPal: US$ 60.00 Aquí (Entrar, Opción Enviar, Colocar monto y Pagar) Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima. Consulte otro Medio de Pago en: [email protected]  / WhatsApp: Aquí

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