CURSO ESPECIALIZADO

“Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario”

FOOD DEFENSE - FOOD FRAUD

APRENDERÁS A:

• Que significa y porque es importante la Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario.
• La Legislación vigente sobre la Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario.
• Métodos y herramientas de evaluación de vulnerabilidad y amenazas para empresas alimentarias.
• Cómo desarrollar un plan contra el bioterrorismo y el fraude alimentario; para combatir un ataque intencional y como mitigar la contaminación intencional.

DIRIGIDO A:

Empresarios, Gerentes, Jefes, Coordinadores, Supervisores, Inspectores y analistas de las áreas de Producción, Control de Calidad, Gestión Calidad, inocuidad y Seguridad, así mismo, Técnicos, Estudiantes y Público general relacionado a la Industria Alimentaria, Bebidas, Avícola, Pecuario, Pesquera, Agroindustrial, Instituciones públicas o privadas y afines.

FECHAS y HORARIO: 25 y 26 de mayo de 2023 | 06:00 p.m. a 10:30 p.m.

MODALIDAD:  Online en vivo (Zoom)

CERTIFICACIÓN: 9 horas cronológicas

INCLUYE:

  ✅ 2 días de clase en vivo (zoom).
  ✅ Vídeos grabados y complementarios por 2 meses.
  ✅ Material de Ponencia en digital.
  ✅ Evaluación de afianzamiento.
  ✅ Normas vigentes en digital.
  ✅ Certificado digital.

INVERSIÓN:  

*NOTA: Los precios no incluyen el IGV.

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.

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                                                                                                                    TEMARIO

FRAUDE ALIMENTARIO

• ¿Qué es el fraude?
• Enfoque desde la GFSI (Global Food Safety Iniciative)
• Términos y definiciones
• Principales productos asociados al fraude alimentario
• Metodología para la evaluación de vulnerabilidad de materias primas e insumos
• Evaluación del Riesgo acorde a la normativa GFSI
• Plan de mitigación de fraude de producto
• Directrices para el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de un Plan de Mitigación de Fraude de Productos
• Casos prácticos y Recomendaciones

DEFENSA ALIMENTARIA

• Enfoque desde la GFSI (Global Food Safety Iniciative)
• FDA 21 CFR parte 121: Ley de Defensa Alimentaria
• Términos y definiciones
• CXC 1-1969, REV. AÑO 2020:Tipos de amenazas y Tipos de atacantes
• Vulnerabilidad y Factores que intervienen en la defensa alimentaria por etapas y por línea de productos
• Alimentos con mayor riesgo de actos intencionados
• Desarrollo de un Plan de Defensa Alimentaria
• Elementos que forman parte de un Plan de Defensa Alimentaria
• Comité de Defensa Alimentaria
• Casos prácticos y Recomendaciones.

PONENTES:

Dra. Paola Fano Castro  Gerente de Calidad y Asuntos Regulatorios de TOTTUS, y Gerente general en GLOBAL FOOD SAFETY. Ingeniera Alimentaria de la universidad Nacional Federico Villarreal, con Maestría en Ciencias con especialidad en Alimentos en el  instituto politécnico nacional de México, Doctorado en Salud Pública por la universidad Nacional Federico Villarreal, especialista en la verificación de la implementación del sistema HACCP y sistemas de Calidad y Seguridad (ISO 22000, SQF, BRC, ISO 9000) en establecimientos dedicados a la fabricación de alimentos, encargada de realizar capacitaciones en diversos temas de Inocuidad Alimentaria, CODEX, HACCP, asuntos regulatorios nacionales e internacionales, además de realizar auditorías e inspecciones en fábricas de alimentos, capacidad para dirigir y organizar grupos de trabajo con eficiencia y responsabilidad orientadas a la optimización y desarrollo de las funciones encargadas. Actualmente se desempeña como gerente de calidad y asuntos regulatorios TOTTUS y gerente general en Global Food Safety.

Ing. Víctor Raúl Venturi Riqueros  Jefe de Gestión de Calidad de Gloria S.A. Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Univ. Nacional Agraria La Molina, con Maestría en Administración de Negocios en Universidad ESAN y especialización en Quality Control Training Course - Association for Overseas Technical School (Japón). Con más de 22 años de experiencia en la implementación de Sistemas Integrados de Gestión de Calidad e Inocuidad y en Gestión por Procesos, en empresas de gran envergadura y de consumo masivo. Docente por 5 años en temas de inocuidad alimentaria y mejora de proceso.

INSCRÍBETE AQUÍ  Paso 1: Deposito o Transferencia a:  INSCRIPCIÓN NACIONAL BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695 BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García) Pago con Yape: 933 216 811 Pago con Plin: 994 300 903     PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz): Público en general: (S/ 240.00) Aquí Estudiantes (pregrado y maestría): (S/ 200.00 )  Aquí   INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL PayPal: US$ 80.00 Aquí (Entrar, Opción Enviar, Colocar monto y Pagar) Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima. Consulte otro Medio de Pago en: [email protected]  / WhatsApp: Aquí

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Paso 2: Validación de Inscripción:
Enviar comprobante de pago y sus datos: Nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: [email protected] o al WhatsApp: (+51) 946 499 333  

MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: (+51) 946 499 333 | (+51) 981 348 270
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