CURSO ESPECIALIZADO

"Gestión De Costos Y Administración De Restaurantes Y Afines"

 

Curso Defensa Alimentaria

 

Para lograr el éxito de los restaurantes y afines, es vital conocer como se administra el negocio, el marketing gastronómico, control de costos, presupuestos, la receta estándar, control de mermas, manejo de inventario, costeo de recetas, formatos de control y los Resultados financieros. ¡Aplica estas herramientas y haz crecer tu restaurante!

OBJETIVOS:
Capacitar a los participantes con conocimientos y herramientas importantes para la administración y gestión de costos del restaurante y afines para lograr el crecimiento, competitividad y rentabilidad del negocio gastronómico.

DIRIGIDO A:

Propietarios, Empresarios, Gerentes, Jefes de Logística, Chefs, Especialistas en Servicios de Alimentación, Emprendedores, Estudiantes y personas interesadas en formarse en Administración y Gestión de Costos para Restaurantes, Hoteles, Catering, Cafeterías, Panaderías y afines

FECHAS Y HORARIO: 19, 20 y 21 de marzo 2024 | 06:00 p.m. a 9:30 p.m. ⏰ 

MODALIDAD:  En vivo (plataforma zoom)

CERTIFICACIÓN: 10 horas cronológicas

INCLUYE:

  ✅ 3 días de clase en vivo (zoom).
  ✅ Vídeos grabados y complementarios por 2 meses.
  ✅ Material de Ponencia en digital.
  ✅ Evaluación de afianzamiento.
  ✅ Normas vigentes en digital.
  ✅ Certificado digital.

INVERSIÓN: Aprovecha con el 35% de Dscto.

TIPO DE PARTICIPANTE

PRECIO CON DESCUENTO

PRECIO REGULAR

 Público en general

 S/. 140.00  

S/. 220.00 

*NOTA: Los precios no incluyen el IGV.

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL: AQUÍ

INSCRIPCION INTERNACIONAL: USD 50.00 (Precio normal: USD 80)

Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.

 

 

    INSCRÍBETE AQUÍ     

 

                                                                                                                    TEMARIO

 

1: Estructura del Restaurante y Conceptos relevantes:

  • Conceptualización de la empresa (Características y clasificación)
  • Aspectos Legales y Estructura organizacional
  • Reglamento interno y selección apropiada del personal (horarios, uniforme, código, etcs)

 

2. Marketing gastronómico.

  • Mercado potencial y ubicación
  • Análisis de la competencia y benchmarking
  • La Carta, Precios y Descuentos
  • Calidad de Servicio: Atención al Cliente y Fidelización

 

3. Equipamiento de restaurantes

  • Diseño del Restaurante
  • Selección de Equipos e implementación
  • Equipos y procesos más utilizados
  • Softwares y tecnologías

 

4. Gestión de Costos en Restaurantes

  • Conceptos básicos de costos
  • El Menu y la Receta Estándar
  • Rendimiento y mermas
  • Costeo de Recetas
  • Aproximación al control de Costos para preparación de platos.
  • Determinar la Rentabilidad Total
  • Casos prácticos

 

5. Compras y Abastecimientos en Restaurantes

  • Proceso y Gestión de Compras
  • Selección de Proveedores (Evaluación, selección y recepción)
  • Negociación y relación con proveedores
  • Tasa de uso y stocks

 

6. Control de inventarios

  • Registros y control de la materia prima
  • Tarjetas de existencias
  • Niveles de existencias
  • Casos prácticos

 

7.  Sistemas de costos y Control de costos

  • Costos directos
  • Costos indirectos (prorrateo de costos)
  • Formatos de control de costos
  • Lineamiento para el control de costos y Caso práctico.

 

8. Resultados Financieros en Restaurantes

  • ¿Qué son los resultados financieros? Principales Indicadores.
  • Lineamientos generales sobre cómo se calcula
  • Importancia del presupuesto y la planificación (introducción)
  • Pautas para el Crecimiento del Negocio Gastronómico


 
 INSCRÍBETE AQUÍ 

Paso 1: Deposito o Transferencia a: 

INSCRIPCIÓN NACIONAL

  • BCP:  Cuenta de ahorros en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695
  • BBVA CONTINENTAL: Cuenta de ahorros BBVA en soles 0011-0814-0232163157  (Titular: Miguel Angel Montenegro García)
  • Pago con Yape: 933 216 811
  • Pago con Plin: 994 300 903
Yape
 

 

  • PAGAR EN LÍNEA (Visanet/Niubiz):
    Público en general: (S/ 140.00) Aquí


 

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL

  • PayPal: US$ 50.00 Aquí (Entrar, Opción Enviar, Colocar monto y Pagar)

  • Western Union: En cualquier agencia a nombre de: Ruth Zurama Rodriguez Villanueva. N° Cédula (DNI): 43930629 - País: Perú, Ciudad: Lima.

  • Consulte otro Medio de Pago en:
    [email protected]  / WhatsApp: Aquí

 

Paso 2: Validación de Inscripción:
Enviar comprobante de pago y sus datos: Nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: [email protected] o al WhatsApp: (+51) 981 348 270

 

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MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: (+51) 981 348 270 | (+51) 981 348 270
[email protected]
Calle Daniel Cruz 214, Surquillo. Lima, Perú.

 

 

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Industria Alimentaria
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