DIRECTORIO

DEL SECTOR ALIMENTARIO

El “Congreso Ingredients” es el evento especializado más importante sobre desarrollo, tecnologías e innovación en ingredientes y aditivos alimentarios para la Industria de Alimentos y Bebidas, Canal Horeca y afines.
 

OBJETIVOS
Capacitar en aspectos técnicos, normativos y tecnológicos sobre los ingredientes y aditivos alimentarios; así como, los métodos para el desarrollo de nuevos alimentos, últimas tendencias e innovaciones para la industria de Alimentos y Bebidas, Canal Horeca y afines.

DIRIGIDO A
Empresarios, productores, exportadores y profesionales relacionados al sector de Alimentos, Bebidas, Agroindustria, Pesquería, Molinería, Láctea, Cárnica, Avícola y el Canal Horeca, además estudiantes y público en general.

FECHA Y HORARIO
27, 28 y 29 de octubre de 2021

De 04:20 a 09:30 pm (Perú)

MODALIDAD: Virtual en Vivo (Zoom)

DURACIÓN: 20 horas académicas

INCLUYE

  • 3 Días de Charlas Magistrales en vivo (zoom).
  • Vídeos en plataforma de capacitación por 2 meses.
  • Vídeos complementarios en plataforma.
  • Material de Ponencias en digital.
  • Certificado digital.

INVERSIÓN: Inscríbase con Visa o MasterCard 

  INVERSIÓN
Profesional y público en general S/ 270.00
Estudiante pregrado o posgrado S/ 220.00
Membresía o colegiado hábil S/ 190.00

 * Los precios no incluyen IGV

Pago en Dólares o Internacional: US$ 90.0
Nota: Nota: Los estudiantes (pre y posgrado) y los colegiados hábiles deben enviar una foto de su carnet vigente para validar su inscripción.
 
PAGO DE INSCRIPCIÓN:
  • Profesional y público en general:  AQUÍ
  • Estudiante pregrado o posgrado:  AQUÍ
  • Membresía o colegiado hábil:  AQUÍ
  • Pago lnternacional:  AQUÍ

OTROS MEDIOS DE PAGO
Transferencia o depósito: A cuenta de ahorros BCP en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C. RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695)

Pago con Yape: 994 300 903 

VALIDACIÓN DE INSCRIPCIÓN
Por correo enviar voucher de pago y los siguientes datos: nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: info@expoingredients.com o al WhatsApp: (+51) 946 499 333

 

TEMARIO
  1. “La I+D+i y las nuevas tendencias en Alimentos y Bebidas”.
    Ph.D Pedro Prieto Hontoria (España)
    Director General - BE FOOD LAB

  2. “Actualización de la Normativa de los aditivos alimentarios: Nomenclatura internacional, clasificación, nuevos aditivos y límites máximos de uso”.
    Lic. María de Lourdes Silva Portillo (México)
    Químico Farmacéutico - UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.

  3. “Ingredientes para las Tendencias más Actuales: Reducción de Azúcar, Enriquecimiento de Fibra y Prebiótico”.
    Mg. Yael Aizenberg (Israel)
    Gerente de Ventas y Desarrollo de negocios internacionales. GALAM – MAPRIAL

  4. “La última tecnología de reducción de sodio en productos horneados”.
    Fabian Sanchez (Perú)
    Business Manager – AROMATIC DEL PERÚ

  5. “Funcionalidades de las Proteínas Lácteas para la industria de alimentos y bebidas”.
    Mary Wilcox (EE.UU.)
    Consultora de Significant Outcomes LLC.- U.S. DAIRY EXPORT COUNCIL

  6. “El Design Thinking en el desarrollo de nuevos productos alimenticios”.
    MBA Ing. Karina Kamisato (Perú)
    Gerente Desarrollo Tecnológico & Innovación – ALICORP 

  7.  “Polioles, fibras solubles y proteínas vegetales: No solo sabrosos, sino también nutritivos y saludable”.
    Mg. Ing. Pedro Antonio Rodríguez (México)
    Distribution Channel Manager - ROQUETTE - SONUTRA BLUMOS

  8. “Ingredientes funcionales para lácteos y bebidas”.
    Ing. Maria Clara Caetano Silva (Brasil)
    Especialista Técnica para Nutrición Humana en América del Sur. BASF - E&M

  9. “Ingredientes naturales deshidratados para Industria alimentaria: Importancia, aplicaciones y ventajas tecnológicas”
    Ing. Fernando Arellano (Chile)
    Technical Sales Support LATAM, Symrise Nutrition, Diana Foods - E&M

  10. “Estabilizantes funcionales para nuevas tendencias de la industria alimentaria”.
    Ing. Anna Clara Churata Huanca (Perú)
    Jefe de Calidad y Desarrollo - QUIMDEX 

  11. “Soluciones para productos alimenticios plant based”
    Ing. Lilian Cristiane Balduino Diez (Brasil)
     I&D Manager Latam - BRENNTAG 
     Lucas Michel (Argentina)
    Técnico comercial - BRENNTAG

  12. “El consumidor peruano y su percepción frente a las etiquetas”.
    MBA Juliana Gómez Lince (Colombia)
    Líder de la Plataforma Clean & Simple - INGREDION SURAMÉRICA

  13. “La Biodisponibilidad de los nutrientes en una formulación funcional”.
    Lic. Manuel Cesar Arellano Llanos (Perú)
    Asesor en proyectos nutricionales - DELTAGEN GROUP

  14. "Los secretos de la fermentación: Levaduras y masas madres".
    Ing. Jean Francois Celuzza (Brasil)
    Director de Baking Center & Innovación para Latinoamérica - LESAFFRE

  15. “Evaluación sensorial en aplicaciones de ingredientes y aditivos en alimentos: definiciones, clasificación, metodología de evaluación y recomendaciones”.
    Dra. Sara Valdés Martínez (México)
    Química Farmacéutica, Bióloga y Tecnóloga de Alimentos - UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.

  16. “Análisis elemental de Ingredientes Alimentarios por fluorescencia de rayos X, Caso: leche en polvo”.
    Didier Bonvin  (Suiza)
    X-ray Product Manager - Thermo Fisher Scientific

  17. “Formas Vitamínicas: Tecnologías para la fortificación de alimentos” 
    Ing. Héctor Cori (Chile)
    Scientific Director, DSM Latinoamerica

  18. “Power Foods: Boosting nutritional value in foods and beverages”  
    Ing. Camilo Aguilar (Colombia)
    Innovation & Applications Sciences Manager Andina, DSM

  19. “Extractos botánicos y oportunidades en el mercado de alimentos funcionales"
    M. Sc. Marcelo Floriano (Brasil)
    Saborista y Jefe de Desarrollo - DUAS RODAS COLOMBIA / ANDERS

  20. “Tendencias del mercado, reemplazo de grasa a base de hidrocoloides y emulsificantes”
    David Quispe Arredondo (Perú)
    Gerente General - POLIFOOD PERÚ

  21. “Regulación de las grasas trans en la producción industrial de alimentos en el Perú”.
    Ing. Edita Vilcapoma (Perú)
    Consultor y Especialista en Normativa para Alimentos y Bebidas

 

PONENTES INTERNACIONALES

Profesionales destacados en el sector alimentario compartirán sus conocimientos y experiencias en el VII Congreso Ingredients

Mg. Yael Aizenberg
Gerente de Ventas y Desarrollo de negocios internacionales.
GALAM - MAPRIAL 
 
 
Ing. Lilian Balduino Dieza
I&D Manager Latam.
RENNTAG 
Dra. Sara Valdés
PhD, IAFoSTF 2019. Tecnólogo en Alimentos.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
 
Ing. Fernando Arellano
Technical Sales Support LATAM, Symrise Nutrition.
Diana Foods - E&M 
MBA Juliana Gómez
Líder de la Plataforma Clean & Simple.
INGREDION SURAMÉRICA
 
Lucas Michel
Ejecutivo de Ventas
BRENNTAG FOOD & NUTRITION
Ph.D Pedro Prieto 
Gerente de Innovación.
RESH BUSINESS PERÚ
  
 

Mg. Yael Aizenberg
Director de Baking Center & Innovación para Latinoamérica
LESAFFRE

 
 
Ing. Anna Churata Huanca
Jefe de Calidad y Desarrollo.
QUIMDEX  
 
 Ing. Karina Kamisato  
Gerente Desarrollo Tecnológico - Innovation Lead
ALICORP 
 
Mary Wilcox
Consultora de Significant Outcomes LLC.
U.S. DAIRY EXPORT COUNCIL
 
Ing. Héctor Cori
Scientific Director, DSM Latinoamerica 
 
Lic. Manuel Arellano 
Asesor en proyectos nutricionales.
DELTAGEN DEL PERÚ
 
M. Sc. Marcelo Floriano
Saborista y Jefe de Desarrollo
DUAS RODAS COLOMBIA / ANDERS 
 
Mg. Ing. Pedro Rodríguez 
Distribution Channel Manager.
ROQUETTE - SONUTRA BLUMOS
 
Fabian Sanchez
Business Manager – AROMATIC DEL PERÚ 
 
Ing. Maria Caetano Silva.
Especialista Técnica para Nutrición Humana en América del Sur.
BASF - E&M
 
Ing. Camilo Aguilar
Innovation & Applications Sciences Manager Andina, DSM 
 
Lic. M. Lourdes Silva
Químico Farmacéutico.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO 
 
Ing. Edita Vilcapoma
Consultor y Especialista en Normativa para Alimentos y Bebidas 
 

 


MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: (+51) 946 499 333 | (+51) (51) 994 300 903
info@expoingredients.com
Calle Daniel Cruz 214, Surquillo. Lima, Perú.


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Edición N° 50 (Última Edición)
Revista Horeca N° 4
DIrectorio Horeca 2021

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