El martes 4 de abril, el portal Salud con Lupa, revelo los hallazgos de una investigación realizada en alianza con cuatro organizaciones civiles para detectar las concentraciones de plaguicidas en las frutas y verduras que venden seis supermercados de Lima y Callao.

El Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria aprobado con Decreto Supremo Nº 04-2011-AG, precisa que el SENASA establecerá el Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes que afecten la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios y piensos y que puedan poner en riesgo la salud de las personas.

El SENASA, a través del Contrato de Préstamo N° 4457-OC-PE con el Banco Interamericano de Desarrollo – BID, para el periodo 2019 – 2023, ha logrado el financiamiento de tres componentes del “Programa de Desarrollo de la Sanidad Agraria y la Inocuidad Agroalimentaria – Fase II”; entre ellos, el Componente: “Mejoramiento de la inocuidad de alimentos agropecuarios de producción y procesamiento primario y piensos.

La selección de los alimentos agropecuarios y piensos se basa en el cálculo de diferentes factores determinantes, tales como su cantidad y forma de consumo, los resultados del monitoreo de años anteriores (residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios, micotoxinas, contaminantes microbiológicos, parásitos, etc.), entre otros.

En 2021 se monitoreó 33 alimentos agropecuarios, 4 piensos y agua procedente de la producción primaria y procesamiento primario.

Se evaluaron 3762 muestras de alimentos de origen vegetal, 1062 muestras de alimentos de origen animal, 609 muestras de piensos, 358 muestras de agua de riego y 350 muestras de agua de establecimiento con el fin de determinar la presencia de contaminantes químicos y microbiológicos que superen los límites máximos permisibles.

Las muestras analizadas fueron tomadas en las etapas de producción primaria (lugares de producción), procesamiento primario (plantas de empaque de vegetales, plantas de productos cárnicos y mataderos) y comercialización (mercados de abasto) de la cadena agroalimentaria.

Los análisis se realizaron para la detección de contaminantes químicos (residuos de plaguicidas agrícolas, residuos de medicamentos de uso veterinario, metales pesados y micotoxinas), contaminantes microbiológicos (microorganismos no patógenos y patógenos) y parásitos.

Los resultados del Primer Monitoreo Ciudadano de Agroquímicos en Frutas y Verduras de Supermercados de Lima y Callao demuestran que estos establecimientos no están haciendo procesos de selección apropiados de sus proveedores de frutas y verduras, lo cual genera un serio problema para sus propios clientes que confían en la calidad de sus productos.

Los supermercados pueden cumplir un importante papel en esta tarea para proteger la salud de sus clientes al seleccionar mejor a sus proveedores, establecer estándares para el cumplimiento de las condiciones mínimas que garanticen inocuidad de los alimentos, contar con un sistema de trazabilidad para identificar claramente quiénes, dónde y en qué condiciones se producen las frutas y verduras que adquieren ellos para vender en sus locales.

Fuente: Normas Legales- El Peruano