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Actualmente la compañía está trabajando en el desa
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La congelación criogénica y el envasado en atmósfe
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El fabricante de golosinas y otros alimentos Compa
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Peruana Gloria informó del lanzamiento de una nuev
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Alternativas de miel sin abejas, grasas alimentari
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Ellos esperan que las cervecerías adopten práctica
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Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso de
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La congelación, el envasado en atmósfera protector
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El desarrollo de carne cultivada mediante técnicas
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Las nuevas tecnologías ayudan a las empresas anali
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Las empresas deben prepararse en el uso de herrami
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Estas innovaciones están optimizando la seguridad
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Este proceso reduce el tiempo de producción hasta
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Las normas aprobadas pertenecen a los sectores de
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Huánuco es una de las regiones que destaca por la
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Productos se elaboran a base de alimentos naturale
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La sostenibilidad y la tecnología jugarán un papel
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En conversación con Gestión, Omar Díaz, gerente ge
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Si la agricultura en el Perú no toma a la apicultu
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La inteligencia artificial está dando forma al fut
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Es fundamental mejorar la infraestructura tecnológ
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Se trata del ‘clorpirifos técnico’, podría generar
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El grupo de investigación de Electroquímica Aplica
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Esta prohibición se aplicará a finales de 2024, pr
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Los investigadores transformaron la estructura por
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Esta tecnología permite la producción de plantas e
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Granos integrales, edulcorantes naturales, product
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Prevé lograr 1600 toneladas de material reciclado
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Desafíos y soluciones sostenibles son adoptadas po
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La demanda de alimentos y bebidas de origen vegeta
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Produce, a través del Inacal, busca potenciar la c
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La participación en la iniciativa es voluntaria; l
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Las nuevas variedades ofrecen mejoras en el sabor
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Los alimentos procesados pasan por una rigurosa el
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El Instituto de Investigación y Tecnología Agroali
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Producto tendrá un alto potencial de aplicación en
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Infraestructura cuenta con los primeros 10 ejempla
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El uso de los nanomateriales en la industria agroa
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En la industria de bebidas, el agua no es solo un
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La propuesta, que se espera para los próximos mese
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INSTRUMENTOS ANALÍTICOS PARA CARACTERIZAR LAS PROP
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Desde sus inicios, Promune se ha destacado por tra
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Para impulsar la comercialización a nivel nacional
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Las innovaciones en alternativas vegetales están c
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En el marco de la implementación de la campaña Pea
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Un estudio del Centro de Sostenibilidad y Análisis
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En años recientes han surgido nuevas tecnologías m
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La norma técnica del Inacal precisa que se debe ll
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Centro Internacional de la Papa desarrolla un apli
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Los códigos QR impresos en empaques son una herram
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Una empresa estatal está cultivando cientos de var
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La papa nativa se obtuvo de la comunidad de Occopa
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En el Día de la Leche, conozca mitos y verdades so
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Estas son herramientas para optimizar la calidad p
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Utilizando un microbio alimentado con CO₂ y minera
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Descubre las últimas tendencias en la regulación d
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La oferta está constituida por aceite de sacha inc
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El envasado en atmósfera modificada permite conser
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Unos US$ 15 millones destinó la empresa a su nueva
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En un amplio abanico de aplicaciones industriales,
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Para contribuir a la inocuidad de los alimentos cá
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Los envases inteligentes pueden reflejan las condi
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La disposición aplicará a partir de la primavera d
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Con el fin de promover cultivos con mayor rentabil
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Peruana La Calera mantiene volumen en venta de hue
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La empresa aprovecha el poder de los hongos para r
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Las técnicas más avanzadas que están definiendo el
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China, que históricamente se ha mostrado reticente
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Cada vez más se escapa el presente para sumergirse
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1. ¿Cuál es el papel de la industria de refrigerac
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JorLe Refrigeración ofrece calidad, excelencia e i
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Sonutra Blumos presenta a su representada Beneo, c
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IFT presentó a expertas para ver el entorno de la
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BranchOut Food Inc. una empresa pionera en tecnolo
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nut
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Una nueva investigación consigue fabricar un proto
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La gestión de aguas residuales en la industria ali
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En los últimos tres años, la compañía venezolana c
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Con la capacidad de Paraguay para producir aliment
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Las campañas de promoción de nuestros superaliment
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La empresa piurana dueña de la marca de chifles Cr
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Esta técnica aumenta la calidad y el valor de merc
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Firma peruana Naltech busca consolidar su operació
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Medidas asequibles y económicas pueden hacer que e
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La gestión de equipos en la industria de alimentos
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La IA tiene el potencial de mejorar la eficiencia
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Con el fin de promover el comercio agropecuario y
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El Gobierno incorporó la fortificación del arroz c
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Iniciativa, ejecutada por comunidades de Ayabaca y
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Los alimentos y bebidas azucarados de las cadenas
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La tecnología de rayos X supervisa más que la segu
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El etiquetado de bebidas alcohólicas entrará en vi
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El estudio evaluó vegetales frescos, congelados y
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El estudio se realizó en Argentina en salami con u
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (“Grupo Bimbo” o la “C
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Mejorar el sabor, textura y aspecto, son beneficio
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De esta forma, Arctic Gala une a otras tres varied
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El debate por la prohibición de aditivos de confit
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Deberá elaborarse bajo estrictas condiciones higié
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La marca North American Meat Institute, con 120 añ
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La empresa de alimentos y bebidas cuenta con esta
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La confitería se va adaptando a las tendencias del
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En un mundo cada vez más interconectado y tecnológ
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Compromiso comercial con agroexportadora PM Fruits
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El estudio realizado por la Universidad Nueva Jers
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El consumo de fibras prebióticas está en ascenso d
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Afirma el titular del Midagri, al anunciar el cier
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La transformación de la empresa peruana, en los úl
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Esta tecnología es respaldada por un equipo de exp
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La agroexportadora peruana Virú planea la implemen
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Una investigación colombiana sirve como punto de p
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Las autoridades sanitarias garantizan que durante
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Tras numerosas resistencias por parte de las indus
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Inkus Biotech, AquaTrace, Nalca Biotech y Tierwooh
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La técnica ofrece soluciones para mejorar la nutri
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Francia revierte la prohibición de palabras en ali
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En un panorama de transformación continua, donde l
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Las autoridades reportaron que ocho estados, Idaho
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Esta investigación desarrollará variedades de trig
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Con dos proyectos sobre la mesa, esta decisión pod
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Estos principios se desarrollaron para equipos de
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La tecnología es un pilar para obtener diferentes
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En el 2022 fue el tercer exportador mundial de est
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Un equipo de investigación de la Universidad de Hu
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Consumo consciente sigue siendo una constante en m
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Investigadores de la UCSP ganaron fondo de ProCien
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Entre la semana 35 del 2023 y la semana 9 del 2024
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Diferentes estudios indican que los hongos podrían
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Los métodos de detección de patógenos son un compo
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Antes de su lanzamiento comercial en febrero, la d
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Cuál es el impacto y la importancia de la NOM 251
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En busca de potenciar la calidad de la granadilla
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Mostrando nuevos avances en la industria pesquera
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Según la Comisión Europea, el 10% del desperdicio
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Se establecieron nuevos criterios para la importac
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La USDA presentó un informe global sobre la produc
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La compañía Don Ricardo cuenta sus planes pa
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La EFSA dictaminó que el níquel puede causar efect
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Aporta vitamina C, hierro, zinc, entre otros nutri
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Existen herramientas útiles para asegurar la calid
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Este movimiento legislativo responde a las preocup
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Producir estos alimentos implica el cultivo de cél
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Los investigadores de la Universidad de Copenhague
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Mary Carmen Rigo, Ventas Técnicas de GNT México, e
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Los consumidores aprovecharán al máximo el sabor y
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Lopesa prepara nueva estrategia comercial ante dem
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Mantenerse actualizado con las regulaciones vigent
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La agencia D.Pack, marcas como ElPozo, Coca-Cola o
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Perú podría mejorar su posicionamiento en país asi
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En la Argentina y, gracias al trabajo del INTA y e
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Crear un sector sustentable y personalizado es uno
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La regulación de aditivos en alimentos congelados
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Con IA se puede predecir cómo valorarán los consum
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Los peruanos tenemos la fortuna de contar con un t
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Las micotoxinas representan un importante problema
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Directivos de Frit Ravich, Damm, GB Foods y Bon Àr
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Nestlé sigue sorprendiendo con su gama Nestlé Dark
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Cientos de padres de familia se preguntan cómo pre
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Conozca la importancia, variedad y futuro de los m
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La empresa dedicada al cultivo y comercialización
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El etiquetado inteligente representa una herramien
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La higiene y la seguridad alimentaria están relaci
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Eliminar o detectar bacteria en alimentos se puede
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El organismo gubernamental del Consejo de Cooperac
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La Universidad Científica del Sur ha anunciado una
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El cumplimiento de requisitos sanitarios brinda ce
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Estos envíos alcanzaron los US$ 18,424 millones
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Las marcas deben estar actualizadas a las tendenci
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El gigante de higiene y alimentación Unilever anun
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Especificaciones de ingredientes serán obligatorio
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En Brasil desarrollan proyectos innovadores que pe
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La campaña ‘Si Yo No Produzco, Tú No Comes’ (SYNPT
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Con el lanzamiento de las salchichas quieren prese
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La soya se cultiva en todo el mundo y se utiliza p
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Primera planta preindustrial abierta a todos los p
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La producción de carne cultivada en Florida es sól
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El Rey Felipe VI ha inaugurado el Salón Internacio
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En 2023 Kigüi ha logrado importantes resultados ev
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Compañía Ajeper del Oriente prevé inversión de cer
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Este packaging reduce la dependencia del plástico
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Como país presentamos en la Cumbre de Naciones Uni
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Peruana Alisur apunta a incrementar su procesamien
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Estos avances están redefiniendo los estándares de
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Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspe
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Las cianobacterias como la espirulina ya se cultiv
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La industria ofrece varias formas de consumir hier
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El Sudeste Asiático es la región estratégica de me
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La norma ISO 22000: 2018 obliga a las empresas a s
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Con el fin de ser honestos en los ingredientes dec
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La multinacional Nestlé competirá en una categoría
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En este periodo, los principales destinos de la fr
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Un equipo de investigación del Centro IFAPA La Moj
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Más de 1.200 millones de toneladas de comida se ti
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Los entrega Fondepes y alcanzan los S/ 113.000 par
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Conozca cómo los conservantes de origen natural es
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La técnica, que aumenta este compuesto conocido po
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Las verduras de hojas verdes tratadas mantuvieron
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Investigadores desarrollan películas de la cáscara
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Definir el nivel de funcionalidad y sostenibilidad
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La pesquera noruega Austevoll Seafood, propietaria
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La proteína láctea es creada con fermentación de p
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La resolución de Indecopi también enfatiza la nece
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La pituca es un tubérculo que crece de manera silv
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La innovación apoyaría a los campos multidisciplin
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El CITEproductivo Maynas del Instituto Tecnológico
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Controlar y comprobar cuidadosamente el aceite de
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La norma pide a las marcas que sean honestas en el
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Es necesario que la información relativa a los cer
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La única manera de garantizar la seguridad a lo la
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La compañía Tosaf lanzó UV9389PE EU, un aditivo pa
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Tetra Pak propone iniciativas innovadoras para pro
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Los sabores tienen un papel vital en la elección,
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La sobre pesca y contaminación han hecho que la an
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El control de la higiene en cada uno de los proces
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El empaque de alimentos está directamente relacion
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La proteína desarrollada es una replicación funcio
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Con esta tecnología, los productores podrán mejora
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El objetivo es desarrollar prototipos de sustancia
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La industria debe garantizar la seguridad de los a
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Ambientalistas reclaman que la forma en que la IA
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Las prácticas de higiene están muy implantadas en
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El consumo de cerveza sin alcohol pretende evitar
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A continuación se presenta una muestra de las much
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Los científicos se basan en los ingredientes que u
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La prohibición del glifosato podría resultar en po
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La industria pide empaques que tengan diseños atra
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La marca Rizo López Food y la FDA ya se han pronun
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Un conjunto de 8,447 compañías llevaron la oferta
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Agrícola Pampa Baja cuenta con un establo de vacas
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La limpieza y la desinfección son el medio ideal p
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Los consumidores quieren disfrutar de endulzantes
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Campaña "PRODUCE, contigo al colegio" presentó ali
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El sector de suplementos quiere aprovechar el bene
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Un primer embarque de langostinos peruanos con val
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Soja y maíz serán los principales cultivos que se
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La compañía tiene la tecnología y el equipo para i
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Aliex, productor de las salsas Walibí y representa
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La industria alimentaria está en el umbral de una
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Principal explicación fue la recuperación del prec
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El Grupo de Investigación NEWTEC, en colaboración
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La investigación revisa los avances recientes y su
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"El pisco en el siglo XIX" es un repaso de documen
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Entre enero y noviembre de 2023, las exportaciones
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La inocuidad alimentaria exige medidas de control
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INIA realiza curso de capacitación en galpones de
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Es importante la capacitación del personal que man
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Esta ley permite aplicar beneficios tributarios po
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Miguel Ángel García elabora puré de pituca en prep
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Trasladar la información de bienestar animal al et
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Los envíos peruanos a la Unión Europea (UE) entre
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Alfonso Velásquez Tuesta hace un llamado a estar a
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Puratos de Chile, la sucursal local de la empresa
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Las nuevas tecnologías están impulsando una nueva
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La sostenibilidad está moldeando la industria de a
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La interacción de la hormona vegetal giberelina co
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La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuida
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La entidad destinará 50 millones de euros para imp
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La investigación demuestra asociaciones entre la s
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Planificación y gestión de la ISO 22000: 2018 para
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La producción de lechuga ahorra agua y reduce el d
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En el periodo enero a noviembre 2023 y cifra es su
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Etiquetas con términos como vegano o saludable no
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Modalidad electrónica permitirá un ahorro de 2.7 m
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La industria alimentaria está equilibrando la segu
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El consumo de carne en México crece año con año y,
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Un avance contribuye a preservar el color amarillo
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El uso de carrageninas en la industria alimentaria
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La industria alimentaria está en el umbral de una
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La producción del ají arnaucho se encuentra distri
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El IAS del CSIC trabaja con agricultores para los
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Las bolsas de puré fueron retiradas de los mercado
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La industria de alimentos es caracterizada por ser
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El hongo 'Verticillium' afecta a la calidad de las
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Ecuador es el noveno país en América Latina en pre
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Se calcula que el 14% del total de alimentos produ
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La NOM 043 es una herramienta eficaz para promover
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Un equipo de investigación de la Universidad de Al
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La aplicación de los estándares de calidad permiti
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Un equipo de investigación de la Escuela Politécni
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En el informe de Perspectivas agrícolas se muestra
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Cuando las personas se preguntan qué tipo de pan e
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Las autoridades croatas ordenaron ayer la retirada
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Los colores atraen a consumidores de la industria
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de l
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La eliminación y procesamiento de residuos es uno
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Desarrollado un nuevo producto tribacteriano que c
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Los tratamientos térmicos, que inactivan o destruy
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Conviene reducir las cantidades máximas de nitrito
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La conservación de alimentos envasados es esencial
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Este compuesto se usa para prevenir el crecimiento
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Dentro de la industria alimentaria existen distint
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El objetivo principal es obtener una vida útil del
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Muchas cepas de hongos han sido utilizadas y selec
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Sonutra Blumos presenta a nuevo socio comercial: A
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Los alérgenos son sustancias que pueden provocar r
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1. ¿Cómo está posicionado Ricasa en el mercado per
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A fin de que sea inocuo, saludable y cumpla con es
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Actualmente, el Perú se encuentra como tercer expo
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Para la industria alimentaria es básico poder ofre
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El control sobre la presencia de patógenos en alim
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La CE ha reducido los límites para el uso de nitri
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Delegación de dicha región participa de Expoalimen
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Los envases de alimentos son importantes en su tra
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El desarrollo permite crear con tecnología frutas
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El conflicto entre carne y alternativas vegetales
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Los lipomas representan una prometedora evolución
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La reducción de emisiones GEI, la implementación d
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La industria alimentaria se ha tenido que adaptar
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En una muestra de innovación y compromiso con el m
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La FAO recomienda controlar los puntos críticos de
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Los ensayos de microbiología alimentaria son funda
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La biotecnología en alimentos marca tendencia para
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La importancia del análisis microbiológico de alim
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Empresas innovadoras como Agrenvec, Ainia o Moa Fo
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Innovadora bebida ready to drink contiene polifeno
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La empresa peruana que tiene en su portafolio marc
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Los retos son enormes: la población mundial crecer
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Los científicos crearon microgeles de proteínas ve
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Una empresa española ha apostado por aplicar la te
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Informe muestra el crecimiento de la alimentación
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Una solución pasa por sustituir los envases plásti
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SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentació
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Los hallazgos muestran que la temperatura y humeda
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Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíb
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La alimentación sostenible sigue innovando ahora c
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Conocer todos los tipos de conservantes que existe
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Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbió
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Alimentos de calidad y sustentables son los ejes d
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Las abejas desempeñan un papel fundamental en la p
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La industria alimentaria requiere un enfoque cuida
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La fermentación de precisión ha permitido diseñar
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La sostenibilidad es una tendencia en la industria
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La costa peruana tiene características climáticas
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La utilización de acabados superficiales tipo hexá
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Las empresas de alimentos y bebidas deben mejorar
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La innovación posibilita que esta tendencia se amp
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El “Rashta Geolashón” tiene un gran potencial para
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La nanotecnología presenta varias aplicaciones efe
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El desarrollo sostenible en la industria alimentar
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Suiza ha dado el primer paso para llevar a Europa
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La adopción de hábitos de vida saludables impulsa
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Los residuos de aceites minerales pueden, entre ot
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Las empresas pueden invertir en capacidad de ferme
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¿QUÉ NOS TRAERÁ AHORA ESTA GRAN FERIA? ¿Y POR QUÉ
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Preservar la seguridad de todo el personal es tare
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El almidón sigue siendo un componente esencial e i
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La industria de la alimentación está en evolución,
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1. Cuéntanos ¿Cómo nace esta idea de crear +NUTRI
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El objetivo es elevar sus estándares de producción
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El laboratorio poscosecha de ProHass tiene casi do
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Necesitamos, cada vez más, que los sistemas alimen
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“Patriotas del reciclaje” visibiliza su importante
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Los sistemas de inocuidad en la producción primari
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La actualización de las normas (BRCGS, FSSC 22000,
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La norma ISO 9001 se obtiene a través de una certi
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Esto le permitirá lanzar seis nuevos productos de
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Mejorar la eficiencia en el uso del agua es clave
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La agricultura molecular tiene el potencial de log
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En la industria alimentaria, se ha utilizado ampli
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La industria de alimentos y bebidas en Argentina s
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La industria de arándanos a nivel mundial ha prese
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Las exportaciones peruanas de productos orgánicos
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Las normativas en el transporte de alimentos son u
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Los colorantes continúan siendo una herramienta in
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La alternativa a los sulfitos debe cuidar no alter
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Estados Unidos aprueba la venta de pollo cultivado
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Empresa española crea nuevo proyecto de técnica ge
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El sector de aditivos y suplemento en Unión Europe
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La evidencia científica respalda la seguridad de l
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Método precisa madurez y tiempo de cosecha de la f
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Las plagas son un riesgo para la salud y represent
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Estudio en supermercados advirtió presencia de can
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La auditoría de inocuidad alimentaria reduce el ri
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Basado en un diseño estadístico oficial, el Servic
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El truco de hoy para que no fracase una empresa de
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Emplear grupos electrógenos ayuda a la optimizació
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Se estima que en el 2025 las exportaciones de alim
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Con el manejo adecuado y por sus propiedades para
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El cambio climático y la escazes de mano de obra y
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El startup agrícola Producepay, analizó tres facto
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La certificación de Buenas Prácticas de Manufactur
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Los expertos estudian si una nueva técnica para el
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Esta variedad de caña de azúcar potenciará a produ
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Lanzan iniciativa pretende impulsar los bioplaguic
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Las diversas aplicaciones de la química en la alim
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Como la agencia integral de protección al consumid
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Investigadores de la Universidad de Sheffield reve
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Libre Foods lanza Libre Bacon dirigido a restauran
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Mediante la opinión del consumidor ¿Cómo se est
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Investigadores de la Universidad Nacional Toribio
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Las proteínas alternativas, la fermentación y los
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La nueva norma entró en vigor el 1 de enero de 202
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En noviembre del año 2022, la producción de la act
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El mapeo digital de suelos tiene como fin mejorar
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Por sus notas tropicales, agradables al paladar, e
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El agricultor Brendon Hoyle ha encontrado una form
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Investigadores japoneses desarrollan un sistema de
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Las consecuencias de la pandemia, los costes de la
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El plant-based, una tendencia aún en desarrollo, d
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Se impone a Nestlé la multa ascendente a 35.94 UIT
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El pasado 22 de diciembre, las plataformas chinas
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La industria cárnica es una de las que más se vale
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Un equipo de investigación de la Universidad de Ja
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Una de las medidas estrella es la relativa al desp
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Agrosingularity es una startup murciana que reivin
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Un equipo del CONICET realiza ensayos para poner e
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La tecnología HPP garantiza la seguridad de las fr
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Por ejemplo, para las empresas que se dedican al e
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El año 2020 marcó el inicio de una nueva era para
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Rafael Urrialde, profesor de la Facultad de Cienci
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La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevante
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El cumplimiento de las normativas en materia de ca
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Entre las tendencias 2023 en la industria de alime
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Desde Santa Fe, ya están listos para avanzar con l
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Entidad monitorea campos de cultivos con drones y
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Reemplazo uno a uno para helados, productos hornea
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Se busca incrementar la oferta exportable de este
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Un nuevo método cuantifica de una manera fiable, s
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Las proteínas alternativas son alimentos producido
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Invento peruano, Life Cover, implementa biotecnolo
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La política de promoción de 2023 contribuye a la c
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Agencias estadounidenses establecieron una iniciat
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Estados Unidos ha aprobado recientemente el consum
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Consumir alimentos contaminados con la bacteria Li
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El hidrógeno verde se posiciona como alternativa a
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Validado un sistema más rápido y amigable con el m
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Evita el alto poder contaminante de este residuo y
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Entrevista a: Omar Romano Sforza - Director Grupo
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Para ciertos alimentos, dictamen será sometido a v
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Solo en octubre de 2022, las agroexportaciones per
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El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) l
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Listeria monocytogenes es una bacteria ampliamente
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Un tratamiento con altas presiones y calor alarga
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La industria alimentaria es un sector en el que la
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Una prometedora técnica, mediante la aplicación de
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Informe preliminar recomienda transparencia, proto
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Según el Mincetur, más del 50% de las agroexportac
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Dos nuevos informes publicados por ProVeg Internat
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Proyecto de ley será presentado al Congreso de la
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El centro tecnológico Itene está desarrollando nue
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Presidente de la institución, Julián Palacín Gutié
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La industria alimentaria es de vital importancia e
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Las enfermedades transmitidas por alimentos en mal
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El Instituto de Derecho Ordenador del Mercado denu
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Miguel Quevedo Valle, director del Senasa, indicó
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Con el objetivo de garantizar la seguridad de su u
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Los controles sobre las dioxinas y los policlorobi
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La tecnología digital y el uso de datos están tran
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Capaces de acabar con el hambre en el mundo, los t
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La FAO estima que la demanda mundial de carne aume
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Una gran parte de las aplicaciones de las nanopart
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Su emprendimiento genera conocimiento científico s
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La previsión del relevante incremento de la poblac
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Documento proporciona información dentro de la ind
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En 2021, los principales mercados destino del café
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Entre enero y setiembre del 2022, señala Adex L
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El etiquetado es la clave para conocer el alimento
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El desarrollo del comercio exterior nacional ha pe
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Incorporados al Acuerdo Comercial La Unión Euro
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El riesgo de intoxicación alimentaria en las plant
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A la fecha, solo se han confirmado casos positivos
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La ionización de alimentos podría representar una
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Según la Junta Nacional del Café, un 35% de caficu
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Ica prevé exportar este año unas 265,000 toneladas
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La humanidad ha alcanzado los 8.000 millones de pe
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Minsa evalúa posibilidad de extender el uso de oct
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Según Indecopi se incluyó el término “leche” de ma
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En marzo del 2022, un estudio realizado por el Min
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Los elevadísimos precios del gas y la electricidad
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También se dispuso su inclusión en el Listado de B
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El volumen de exportaciones viene creciendo, aunqu
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Poder Judicial ratificó sanciones impuestas por In
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“Durante los últimos años y a fin de alcanzar la m
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En concreto, la FDA ha dado su visto bueno al uso
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Agricultores de Curibaya elaboran nutritivo produc
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La demanda de una etiqueta que permita a los consu
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Finalizados los primeros nueve meses del año, el c
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FSSC 24000 está enfocado en generar un mayor impac
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Si bien, el ajonjolí tiene beneficios en la salud,
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El incremento del sobrepeso y la obesidad, sumado
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Optimiza vigilancia sanitaria y regulación de las
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Con la creciente popularidad de las bebidas con ga
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Industrias San Miguel (ISM) tiene diversos planes
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Entre enero y setiembre de 2022, las ventas al ext
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Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han
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La calidad de los alimentos está relacionada con e
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La tecnología alimentaria podría ser la herramient
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Supera en más del 30% el rendimiento de otras vari
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Encontrar sustitutos del azúcar naturales y sin ca
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La Dirección Regional de la Producción de Pasco a
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La aprobación del Reglamento Delegado (UE) 2022/21
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Uno de las principales tendencias dentro del segme
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“Asesoría técnica personalizada, inspecciones, mue
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El consumo de leche A2 podría ser una opción para
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Beneficia a más de 47,380 criadores de cerdos. Se
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La norma “NTP-NA 0085: 2011 (revisada el 2021). PR
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Estados Unidos sigue siendo el principal mercado p
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La evaluación de riesgos en la industria cárnica e
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El informe "Canned Sardines Market By Processing,
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Desarrollada por el INIA-Midagri, su calidad genét
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El método de procesamiento de la leche permite una
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En Perú existen unos 598 mil productores de cerdos
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Ante la alta demanda, la cadena productiva de la p
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La industria de alimentos está enfocando su atenci
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Desde EFSA se ha lanzado una consulta pública rela
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La industria alimentaria evoluciona constantemente
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El mercado de Estados Unidos es de los más grandes
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Leguminosa generada tras 8 años de investigación a
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Este año, estimó ADEX Los despachos de ajíes y
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El Poder Judicial indicó que es el Indecopi el org
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Actualmente, las pruebas de detección de la bacter
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La irrigación de las semillas con PAW estimula tan
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Un 80% de los productos vendidos en Europa y Estad
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El envío deberá contar con el permiso fitosanitari
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La Unión Europea trabaja en la actualización del m
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Laboratorio pertenece a la municipalidad de Río Ne
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Los investigadores llegaron a la conclusión de que
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Los emulsionantes son aditivos alimentarios utiliz
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Una revolución en la aplicación de códigos QR está
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El año 2022 ha traído emociones fuertes a toda la
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En los últimos años se ha observado un incremento
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Muchas proteínas fermentadas establecidas desde ha
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El negocio de las granjas verticales en entornos u
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Venció el plazo para dispositivo legal que actuali
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La cebolla en cubos es deshidratada a temperatura
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La Certificación en la Industrias de Alimentos es
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Aunque existen algunas diferencias entre las norma
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AGROS es una empresa piurana cofinanciada por el M
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Garantiza la seguridad y calidad de los alimentos,
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanza
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Con apoyo del Concytec se construyó el primer prot
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La compañía informó que el producto es acorde a lo
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Los volúmenes mundiales de arándanos frescos y pro
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El Perú se ubica entre los cinco mayores exportado
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Primera reunión a nivel gerencial despertó el inte
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El uso de los diversos tratamientos térmicos, junt
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Aunque representan una herramienta contra plagas,
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Cada dieta saludable debe contener una pequeña can
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Dentro de la industria alimentaria existen distint
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El material con que se elabora un empaque juega un
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La capacidad de procesamiento, o trituración, de s
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La triquina es un parásito que puede estar present
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Una nueva película reacciona a los aniones de nitr
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Un reciente estudio señala que los alimentos genét
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Una de las actividades más antiguas e importantes,
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Hablamos de los estudios de vida útil, como los es
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Mediante la aprobación de una nueva Norma Técnica
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Es “carne rosa”, ni roja ni blanca. Así se refiere
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Perú es uno de los pocos países de la región latin
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Debido a que los productores de lácteos artesanale
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“Ready to eat” se define al alimento que está list
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¿Cómo nace Frutos y Especias - Santis? ¿Cómo está
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Especialistas buscan hacerlo resistente a plagas y
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¿Cómo determinamos la vida comercial del producto?
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En Chile se generan más de un millón y medio de to
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Los alimentos peruanos presentan oportunidad en el
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Con esta infraestructura agraria, el INIA impulsar
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Ainia, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de
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Determinar la vida útil de los alimentos procesado
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Durante el 2021, el costo promedio de un contenedo
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En el primer semestre del año el grano aromático r
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Los sistemas alimentarios tienen el potencial de c
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El objetivo es que dichos alimentos se etiqueten a
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El objetivo debe ser garantizar seguridad alimenta
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Productos biológicos tienen el potencial de combat
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Soja, maíz, algodón, incluso el trigo que todavía
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Una alianza entre empresas australianas permitirá
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La industria plant-based está encabezando la innov
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El suero de leche paso de ser un residuo peligroso
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Destaca acciones ejecutadas por el Gobierno para e
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Por muchos años, los fertilizantes han sido uno de
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INIA busca generar tecnología para conservar la ca
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Cápsulas de papa con alto contenido en antocianina
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Estados Unidos fue el proveedor del 87% de este pr
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Carne a base de plantas o cereales para el desayun
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La espirulina es considerada por la OMS como una f
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Este virus está en la quinta posición dentro del r
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En este momento se ubica en el cuarto lugar despué
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Un sistema de medida ultrasónico no invasivo evalú
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EE.UU. fue mercado líder al concentrar 31.3% del t
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Los nitritos pueden provocar la formación de nitro
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El alto contenido de aditivos químicos que se pone
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Sacándole el jugo a dos importantes tecnologías de
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El pacto abre la puerta a liberar hasta 22 millone
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La tecnología desarrollada por peruanos ya fue tra
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Aunque los arándanos son consumidos frescos, estos
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La alimentación balanceada y el cuidado medioambie
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Chunqui está centrado en la tradición de las
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Julio Velarde Flores comentó que si EE.UU., China
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El trabajo público-privado para lograr la semilla
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La traza química está perjudicando la producción d
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Desarrollado por el Centro de Excelencia en Geoter
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Las exportaciones de kiwicha peruana durante el pr
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La tendencia de la impresión 3D también ha llegado
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Varios grupos de científicos, liderados por el jef
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Sector de Importadores de Alimentos de la CCL afir
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Proyecto de investigación desarrollado por docente
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El sistema HACCP implica un enfoque preventivo y s
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Un equipo de investigación de la Universidad Rey J
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Para atender la campaña agrícola que empieza en se
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La iniciativa, que ha unido las voluntades de Deol
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El plan contempla impulsar la presencia de la plat
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El sector de la hotelería, turismo, catering y afi
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La seguridad de los alimentos contribuye a que los
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La National Mango Board brinda dos recomendaciones
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El metohuayo o inchi (Caryodendron orinocense) es
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Perú retorna a la feria Seoul Food & Hotel des
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Entre las funciones del equipo multisectorial se e
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Los procesos de limpieza y desinfección son de vit
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El óxido de etileno ha sido noticia permanente en
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Beneficiará a 30 familias de caserío Ayahuil El
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Para los españoles, el consumo de alimentos más sa
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Conoce algunas de las nuevas tendencias en el cons
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Los envíos hortofrutícolas de Perú a España de ene
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Una investigación de la Universidad Nacional (UNA)
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La fruta amazónica mejorada ofrece una producción
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Estiman que tras cancelación de la segunda compra
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El uso del nitrato de sodio en la industria alimen
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Entre las investigaciones realizadas por la casa d
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El ministro de Comercio Exterior y Turismo, Robert
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Propuesta recoge aportes de instituciones técnicas
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Con la finalidad de impulsar la industrialización
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La plataforma robótica móvil incorpora navegación
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El café de Incahuasi, Cusco, ganó la sexta edición
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La producción de vidrio en México no alcanza a cub
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Agencia de promoción acompaña a productores organi
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Estudio internacional a partir de más de 4.000 mue
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La iniciativa promueve el emprendimiento y busca g
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Representará a Cusco en concurso nacional de queso
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Un modelo computacional estableció que al helado d
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Las plantas crecen en completa oscuridad en un med
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Un nuevo informe presentado en la feria internacio
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También comprende el uso de drones, los cuales han
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En el Día del Campesino, el programa PAIS del Midi
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El desarrollo del Reglamento 625/2017 de control o
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Para la conservación de los productos se utilizan
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Investigadores e ingenieros de Reino Unido desarro
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Trabajadores del Senasa advirtieron la presencia d
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El premier Aníbal Torres indicó que la distribució
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Son más de 3.000 agentes de la pesca artesanal, 80
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Snacks fortificados están ganando terreno en los g
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Cerro Prieto, Camposol y Danper son algunas de las
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De esta manera se frenaría el avance de las activi
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La implementación de un programa de caracterizació
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La Asociación de Gremios de Productores Agrarios d
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A pesar de que se venden como una alternativa lige
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Los productos orgánicos son ampliamente vistos com
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Entre enero y mayo del 2022, los envíos aumentaron
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Destacó la mayor producción de arándano, mandarina
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La comercialización de aceite de oliva se encamina
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El Informe de la Agencia Europea de Sustancias Quí
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La eficiencia energética ofrece significativos aho
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Desde la UE se constata la importancia de la aplic
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Quesos con listeria y huevos de chocolate con salm
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El uso de insectos y hojas de tomate podría supone
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El Pleno del Congreso aprobó, por mayoría, declara
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EE. UU. , Brasil, Argentina, México y Canadá suscr
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En el futuro, los productos lácteos para el rendim
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Gremio empresarial envió una carta al Senasa y esp
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El jugo de arándanos es una de las bebidas que mej
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Un gen de una especie de cereal silvestre (Hordeum
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Científicos del Reino Unido aumentan los niveles d
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Con apoyo del Concytec y el Banco Mundial, la inve
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La digitalización de la seguridad alimentaria no i
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Presentan resultados de proyecto que beneficiará a
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El tiempo que toma el ingreso de un producto perua
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Cuando se trata de gomas de mascar y debido al cam
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En los meses analizados del presente año, el preci
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La sobreoferta israelí es demasiado grande y se de
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El suero, que durante mucho tiempo se consideró un
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Figuras del deporte como Roger Federer y Lewis Ham
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Se busca garantizar que los productos orgánicos ce
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Un equipo de investigadores chinos ha descubierto
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El proyecto NUTRIA ha permitido desarrollar un pro
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Kusikuy conectará vía delivery a consumidores con
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Se establecen estándares para la papa fresca, hoju
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En pruebas realizadas en la Universidad de São Pau
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Los despachos de nuez amazónica al mundo sumaron a
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El concentrado proteico fue producido aplicando un
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La norma beneficiará a los productores de cítricos
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Una modificación genética permite que estas hortal
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Los Estados miembros se han comprometido a elimina
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La transformación digital impone nuevos retos a la
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La uva pasa es un ingrediente de gran versatilidad
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ONU advierte que el “efecto dominó” del conflicto
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Investigadores de la Universidad de Helsinki afirm
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La décimo cuarta edición de la Expoalimentaria (EA
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Avances del Instituto de Ciencia y Tecnología de A
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Recomposición de proveedores. El incremento del pr
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Las importaciones chilenas de productos agrícolas
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La pandemia ha impulsado nuevas tendencias de cons
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La búsqueda de nuevas fuentes de proteína que comp
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Perú ganó un total de 37 reconocimientos en import
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“¿Es o no es leche?” un reportaje publicado por la
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1. Cuéntenos ¿Cómo nace Vakimu? VAKIMU nace en
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Los sistemas de inocuidad están evolucionando conf
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Dicha infraestructura servirá para la producción d
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De esta manera, se beneficiará a los consumidores
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Además, instó al gremio a facilitar y sincerar los
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Un equipo de investigadores la Universidad Politéc
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La uva pasa es un ingrediente popular dentro de la
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A principios de año avanzamos algunos aspectos rel
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Indecopi presenta guía ¿Qué consumes?, un comparat
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El plan de control de alérgenos es el documento in
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Para elevar su oferta exportable El Instituto N
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La norma aprobada beneficiará a los productores de
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Decreto para encargar a AgroRural la compra intern
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Los fermentos lácteos son cepas de mohos, bacteria
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Los actuales estudios sobre dietas alternativas, c
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País sureño se ve afectado por factores climáticos
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Las micro, pequeña y medianas empresas (mipymes) c
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En plena trasformación del sistema alimentario hac
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AGAP estima que las agroexportaciones alcancen su
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Si la pandemia representó para el sector de las co
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Para el caso de Perú, entre los productos orgánico
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La misma debe ser elabora por el Midagri, a fin de
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Otros productos. “Tenemos previsto granada a Méxic
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Para aprovechar mejor los acuerdos comerciales
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La transparencia, la sostenibilidad y las últimas
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Como alternativa a los azúcares añadidos, – cuyos
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Señala que medida debe tener carácter transitorio
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Mediante un decreto supremo publicado en una edici
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Se trata del pollo, huevos, leche, harina de trigo
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Medida permitirá más leche fresca que polvo en pre
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La operación se produce en momentos en que los env
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La denominación de ‘leche evaporada’ se podrá usar
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Autoridades sanitarias de Reino Unido exhortaron a
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Key Perú exportó 10.400 toneladas de cebolla dulce
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Análogos del bacon a partir de proteína de guisant
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El precio del huevo se disparó: en los primeros dí
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También invocó al Congreso a acelerar la aprobació
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Sugiere cuatro vías para una mejor respuesta a la
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Planta beneficiará amás 600 familias de 10 sectore
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Esta nueva variedad denominada "KATEKYL" promete i
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El Gobierno Regional de Huánuco construirá una pla
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ComexPerú buscará impulsar en la Alianza del Pacíf
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El diseño obtuvo una patente de invención de la Di
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El método Dumas es un procedimiento de determinaci
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La política de la UE en cuanto al control de los c
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Reducir el consumo de productos con azúcares añadi
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“En el 2021, el índice de Precios al Consumidor re
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Entre el 15% y 20% de las poblaciones de las ciuda
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FAE-Agro será reformulado para buscar nuevas forma
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En Perú existen actualmente 50 hectáreas de gulupa
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Los avances tecnológicos prosperan a pasos agigant
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Los consumidores demandan cada vez más alimentos d
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El presente artículo es un homenaje a los resultad
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El Comité de Lácteos de la SNI solicitó al Ejecuti
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Las características de textura de la carne cultiva
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Nuestro país superó a Sudáfrica desde 2020 y en el
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Nuestro país reportó una cosecha de 2.198.000 quin
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Para este año también se espera la apertura de Fil
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Fruto de una investigación de más de un año, la em
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Empresarios peruanos participarán en la feria Thai
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INIA busca descifrar su potencial genético y desar
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Asociación Agropecuaria Chagrapochmuña, participó
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La FAO anunció que el índice de precios de los ali
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También se apoyará a las mypes del sector turismo
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La secuencia del genoma de la papa permitirá traba
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En los primeros días de marzo, Brasil cerró acuerd
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El agro empezó en alza el año 2022 y con perspecti
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Los productos artesanales se elaborarán según cond
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En el Perú, cada año se desperdician 12,8 millones
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La Organización de las Naciones Unidas para la Ali
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Un estudio pretende contribuir al ahorro de agua p
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Un innovador producto que ayudará a mejorar los cu
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El centro de investigación español AINIA desarroll
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De acuerdo a Statista, en el 2021, las ventas mund
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En rueda virtual realizada por Promperú, en la cua
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Estamos asistiendo a un aumento generalizado de lo
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Estos Unidos concentró el 33% del total de envíos
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La invasión rusa no “generará un efecto calamitoso
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SHAFFE alerta de las consecuencias del conflicto e
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La higiene en los envases para bebés y niños peque
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Una investigación realizada por la firma Cargill r
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Es de alta calidad genética, tiene buena resistenc
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Comercio internacional de bienes seguirá en auge,
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El año pasado, las exportaciones de palta fresca s
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Todos aquellos que trabajen dentro del sector alim
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La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuida
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También se envió al espacio un mensaje de apoyo a
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Ica y Piura encabezan las exportaciones de esta fr
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Federación Española de Industrias de Alimentación
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La importancia de la gestión integral del agua en
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Participación de empresas peruanas en la feria Gul
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Colocaciones de alimentos de Ucayali a los mercado
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Se explica por los mayores embarques agropecuarios
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Caída se debería a los descensos productivos en Ir
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Alargarían la vida útil de alimentos frescos como
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Esta asociación permitirá sentar las bases de un n
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El proyecto obtuvo un financiamiento de más de S/
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Productos valorizados en un total de US$ 502 millo
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La FDA publicó un documento de orientación titulad
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Se busca mejorar la calidad de vida de las familia
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La Asociación de Productores de Granada del Perú (
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Para el 2022 se estima que la logística de los ali
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Dado el incremento de la población mundial esperad
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En el 2021, las exportaciones de maíz morado perua
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Se han aprobado nuevas normas para facilitar la ap
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En los primeros 30 días de emergencia tras desastr
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Con sensores ubicados en las puntas de los dedos,
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A partir de hojas de romero y de la levadura Debar
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Para revalorizar subproductos del cacao sin utiliz
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Un estudio ha demostrado la presencia de 24 especi
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Desde el 1 de abril se exigirá que las empresas im
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El reconocimiento como esencial del sector de alim
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Perú tendrá que duplicar sus niveles actuales para
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Los avances científicos, sobre todo en el caso de
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Los despachos de alimentos al mercado de Asia en 2
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Consumidores chinos se han enfocado la carne perso
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En 2019 la Unión Europea (UE) estableció una nueva
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Algunas de las tendencias globales que, según Euro
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Empresa ha previsto también para este año la ampli
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Con los nuevos alimentos autorizados por la UE se
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La ley indica que los estudiantes que realicen el
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Con este nuevo mercado, el mango de Perú tiene acc
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Desde la Asociación de Exportadores (Adex) conside
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La instalación de equipos de energía solar represe
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El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Minc
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Se identificó que en Amazonas, San Martín, Huánuco
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AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes a
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Renovado laboratorio reduce considerablemente el u
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El principal mercado destino de la tara en polvo p
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La contaminación de los alimentos por metales pesa
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Empresas nuevas que solicitaron la certificación p
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En la actualidad, el 90% de los embutidos incluyen
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Proyecto destaca por el trabajo conjunto entre la
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Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calc
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Las ventas orgánicas en Alemania superaron los US$
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Los principales destinos para el frijol fueron Cor
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Convenio marco favorecerá la colaboración entre la
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La Asociación Nacional de Fabricantes de Fertiliza
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Perú está cerca de ser incluido en el ranking de l
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Obtienen por primera vez un compuesto con efecto a
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Hasta el 95 % de la producción mundial de alimento
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Dicha cifra superó en 55% lo registrado durante el
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La aproximación a la legislación alimentaria que s
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La única manera de garantizar la seguridad a lo la
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La OMS estableció nuevos puntos de referencia sobr
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La Comisión Europea prosigue con los trabajos para
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Factores microscópicos y la textura son los princi
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Intercitrus ha tenido conocimiento del visto bueno
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Consiste en un mousse que es del agrado de los men
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Presentó el Ministerio de Comercio Exterior y
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