Hito para la industria alimentaria: Congreso reconoce a ingenieros alimentarios como profesionales de la salud

Con una amplia mayoría de 85 votos a favor, el Pleno del Congreso de la República aprobó por insistencia la autógrafa derivada de los proyectos de ley 2156/2021-CR y 5358/2022-CR, mediante la cual se incorpora a los profesionales de ingeniería alimentaria, ingeniería de alimentos, industrias alimentarias y agroindustrial dentro de la categoría de profesionales de la salud. La medida modifica la Ley N.° 23536, norma que regula el trabajo y la carrera de los profesionales del sector salud.

Durante la sustentación del dictamen, la presidenta de la Comisión de Salud y Población, Magaly Ruiz Rodríguez, explicó que el reconocimiento está dirigido exclusivamente a aquellos profesionales que desempeñan funciones relacionadas con la vigilancia sanitaria, certificación, fiscalización e inocuidad alimentaria, así como el control de alimentos fortificados destinados a programas sociales y otras actividades vinculadas a la protección de la salud pública.

La legisladora señaló que el Poder Ejecutivo había observado la propuesta argumentando, entre otros aspectos, que las carreras de ingeniería alimentaria y afines no forman parte de las facultades de medicina o ciencias de la salud. Asimismo, indicó que la Ley 23536 establece que el trabajo asistencial se desarrolla principalmente en establecimientos de salud del sector público, por lo que consideró que estas especialidades no encajaban dentro del marco normativo vigente.

Sin embargo, tras evaluar las observaciones, la comisión concluyó que los profesionales de estas disciplinas cuentan con una formación técnica y científica que los habilita para desempeñar labores esenciales en la vigilancia de la inocuidad alimentaria y la prevención de riesgos para la salud. Además, destacó que son actores clave en la supervisión de los procesos que integran la cadena de producción y abastecimiento de alimentos, contribuyendo directamente a la protección de los consumidores.

La aprobación de esta norma representa un importante reconocimiento al papel que cumplen los ingenieros alimentarios y agroindustriales en la seguridad alimentaria y la salud pública. Con esta decisión, el Congreso fortalece el marco legal que respalda su participación en actividades de control sanitario, reafirmando la importancia de la inocuidad de los alimentos como un componente fundamental para la protección de la población.

FUENTE: PORTAL CONGRESO DE LA REPÚBLICA