5 tendencias de la industria alimentaria para 2021

Las cinco tendencias de Innova Market Insights para 2021 proporcionan un análisis de cómo ha evolucionado la industria alimentaria.

Innova Market Insights reveló cuáles serán las 5 principales tendencias para la industria alimentaria en 2021. A medida que el Covid-19 transforma los hábitos de compra y alimentación, es de suma importancia mantenerse a la vanguardia y estar al tanto del cambiante y sofisticado panorama de alimentos y bebidas.

Las 5 principales tendencias con insights de consumidores extraídos de la encuesta de Innova Market Insights, Consumer Survey 2020 son:

1. Triunfa la transparencia
Las marcas están mejorando su juego de transparencia para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. 3 de cada 5 consumidores globales dicen que están interesados en "aprender más sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran".

2. Avanzando hacia la tendencia plant-based
La innovación basada en plantas continúa diversificándose a más categorías y regiones del mercado: snacks y bebidas probióticas a base de plantas, alternativas al pescado, a la carne y al queso.

3. Diseñado para adaptarse
La nutrición personalizada es el centro de atención a medida que los consumidores buscan alimentos y bebidas que se adapten a sus estilos de vida únicos. El 64% de los consumidores afirma: “he encontrado más formas de adaptar mi vida y los productos que compro a mi estilo, creencias y necesidades individuales”.

4. Nueva alimentación omnicanal
Mientras  que los foodservices y retails toman protagonismo, los consumidores pueden comer lo que quieran, cuando y donde quieran. 1 de cada 3 consumidores de todo el mundo dice que durante el año pasado pidieron más en línea a restaurantes para entregas a domicilio. Los productos de la marca del restaurante son una forma conveniente de lograr la experiencia del restaurante en casa.

5. En sintonía con lo inmune
La ansiedad derivada del Covid-19 continuará empujando a los consumidores a priorizar su salud inmunológica. 3 de cada 5 consumidores globales opina: “cada vez busco más alimentos y bebidas que apoyen mi salud inmunológica”. El 54% de los consumidores globales dice que, debido al COVID-19, ha dedicado tiempo a informarse sobre los ingredientes y procedimientos que pueden estimular su salud inmunológica.