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Autor: Revista IAlimentos
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El rotulado o etiquetado es la información que se encuentra en el envase o empaque de un producto y que proporciona detalles sobre su contenido y uso. El rotulado es una herramienta importante para los consumidores, ya que les permite conocer la información necesaria para tomar decisiones informadas sobre los productos que compran y consumen.
El rotulado puede incluir información sobre los ingredientes, las características del producto, el contenido nutricional, las instrucciones de uso y almacenamiento, las precauciones de seguridad, el origen y la fecha de caducidad, entre otros detalles. Dependiendo del tipo de producto, el rotulado puede ser obligatorio o voluntario.
De esta forma, le presentamos algunos puntos que debería saber, para que no falle a la hora de darle "identidad" a sus alimentos:
Frutas, vegetales y carnes que se presenten en su estado natural, refrigerados o congelados.
Alimentos en envases cuya superficie visible para el rotulado sea menor o igual a 100 cm2, esta excepción no se aplica a los alimentos para fines especiales o que presenten declaración de propiedades nutricionales.
Conozca más sobre el impacto del rotulado o etiquetado de alimentos en Colombia
El rotulado general es de carácter obligatorio, por esta razón debe contener los siguientes aspectos:
Nombre del alimento
Lista de Ingredientes: orden decreciente, ingredientes obtenidos por biotecnología, presencia de alérgenos, aditivos y aspartame.
Contenido neto y peso escurrido: en volumen / peso Nombre, razón social y dirección del fabricante
Regulado por el Ministerio de Salud y Protección Social, el objetivo del rotulado de materias primas es proporcionar información clara sobre los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional de los productos alimenticios. El rotulado debe incluir:
El rotulado nutricional es un conjunto de información que se encuentra en el empaque de un alimento y que proporciona detalles sobre los nutrientes y otros componentes que se encuentran en el producto. El rotulado nutricional debe contener lo siguiente:
Declaración de propiedades nutricionales: Cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares, incluyendo pero no limitándose a suvalor energético y contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra dietaria, así como, su contenido de vitaminas y minerales.
Es cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que:
Proporciona energía; y/o es necesaria, o contribuya al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud y de la vida; y/o cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.
En los productos sólidos o granulados en unidades de masa. En los productos líquidos en unidades de volumen. Los semisólidos o semilíquidos en unidades de masa o volumen, según el caso.
Los productos que por sus características se comercialicen en cantidad de unidades deben tener indicación de su número en el rótulo. Los alimentos que se presenten en dos fases (una sólida y una líquida) deberán tener identificado el peso neto y el peso escurrido. No es obligatorio declarar el contenido neto de los alimentos que se pesen delante del consumidor, pero en estos casos el rótulo debe incluir la leyenda "venta al peso".
Descripción falsa, equívoca o que pueda crear una impresión errónea respecto a la naturaleza o inocuidad del producto.
Descripción o presentación empleando palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que sugieran que se trata de un producto diferente.
Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.
La expresión 100% natural en producto con aditivos
Declaración de propiedades de salud: Cualquier representación que declare, sugiera o implique que existe una relación entre un alimento o un constituyente/componente de dicho alimento, y la salud.
Nutricionales o información nutricional complementaria: Es cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares.
Es cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que:
¿Cómo se expresa el contenido neto en los rótulos?
En los productos sólidos o granulados en unidades de masa. En los productos líquidos en unidades de volumen. Los semisólidos o semilíquidos en unidades de masa o volumen, según el caso.
Los productos que por sus características se comercialicen en cantidad de unidades deben tener indicación de su número en el rótulo. Los alimentos que se presenten en dos fases (una sólida y una líquida) deberán tener identificado el peso neto y el peso escurrido. No es obligatorio declarar el contenido neto de los alimentos que se pesen delante del consumidor, pero en estos casos el rótulo debe incluir la leyenda "venta al peso".
Descripción falsa, equívoca o que pueda crear una impresión errónea respecto a la naturaleza o inocuidad del producto.
Descripción o presentación empleando palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que sugieran que se trata de un producto diferente.
Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.
La expresión 100% natural en producto con aditivos
Fuente: revistaialimentos.com
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