La información que brindan los productos a los consumidores puede aumentar o disminuir la confiabilidad de la marca, por eso la industria debe estar preparada para cumplir las exigencias de los compradores.

El rotulado o etiquetado es la información que se encuentra en el envase o empaque de un producto y que proporciona detalles sobre su contenido y uso. El rotulado es una herramienta importante para los consumidores, ya que les permite conocer la información necesaria para tomar decisiones informadas sobre los productos que compran y consumen.

El rotulado puede incluir información sobre los ingredientes, las características del producto, el contenido nutricional, las instrucciones de uso y almacenamiento, las precauciones de seguridad, el origen y la fecha de caducidad, entre otros detalles. Dependiendo del tipo de producto, el rotulado puede ser obligatorio o voluntario.

De esta forma, le presentamos algunos puntos que debería saber, para que no falle a la hora de darle "identidad" a sus alimentos:

¿Qué alimentos no necesitan ser rotulados o etiquetados?

El rotulado nutricional se aplica a todos los alimentos y bebidas producidos, envasados y comercializados. Están exceptuados del rotulado nutricional los siguientes alimentos:

• Bebidas alcohólicas.
• Aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología.
• Aguas minerales naturales, y las demás aguas destinadas al consumo humano.
• Sal (Cloruro de Sodio)25.
• Café, yerba mate, té y otras hierbas, sin agregados de otros ingredientes.
• Alimentos preparados y envasados en restaurantes o comercios gastronómicos, listos para consumir.

Productos fraccionados en los puntos de venta al por menor que se comercialicen como premedidos.

Frutas, vegetales y carnes que se presenten en su estado natural, refrigerados o congelados.

Alimentos en envases cuya superficie visible para el rotulado sea menor o igual a 100 cm2, esta excepción no se aplica a los alimentos para fines especiales o que presenten declaración de propiedades nutricionales.

Conozca más sobre el impacto del rotulado o etiquetado de alimentos en Colombia

¿Qué debe tener el rotulado general?

El rotulado general es de carácter obligatorio, por esta razón debe contener los siguientes aspectos:

Nombre del alimento

Lista de Ingredientes: orden decreciente, ingredientes obtenidos por biotecnologí­a, presencia de alérgenos, aditivos y aspartame.

Contenido neto y peso escurrido: en volumen / peso Nombre, razón social y dirección del fabricante

• Identificación del lote
• Fecha de vencimiento
• Instrucciones de conservación
• Instrucciones de uso
• Registro sanitario
• Rotulado de materias primas

Regulado por el Ministerio de Salud y Protección Social, el objetivo del rotulado de materias primas es proporcionar información clara sobre los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional de los productos alimenticios. El rotulado debe incluir:

• Nombre
• Lista de Ingredientes
• Contenido neto
• Nombre y dirección del fabricante o importador
• País de origen
• Identificación del lote
• Fecha de vencimiento
• Instrucciones de conservación
• Evaluación de conformidad

¿En qué consiste el rotulado nutricional?

El rotulado nutricional es un conjunto de información que se encuentra en el empaque de un alimento y que proporciona detalles sobre los nutrientes y otros componentes que se encuentran en el producto. El rotulado nutricional debe contener lo siguiente:

Declaración de nutrientes: Es la enumeración normalizada del valor energético y del contenido de nutrientes de un alimento.

Declaración de propiedades nutricionales: Cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares, incluyendo pero no limitándose a suvalor energético y contenido de proteí­nas, grasas, carbohidratos y fibra dietaria, así­ como, su contenido de vitaminas y minerales.

Es cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que:

Proporciona energí­a; y/o es necesaria, o contribuya al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud y de la vida; y/o cuya carencia hará que se produzcan cambios quí­micos o fisiológicos caracterí­sticos.

¿Cómo se expresa el contenido neto en los rótulos?

En los productos sólidos o granulados en unidades de masa. En los productos líquidos en unidades de volumen. Los semisólidos o semilí­quidos en unidades de masa o volumen, según el caso.

Los productos que por sus características se comercialicen en cantidad de unidades deben tener indicación de su número en el rótulo. Los alimentos que se presenten en dos fases (una sólida y una líquida) deberán tener identificado el peso neto y el peso escurrido. No es obligatorio declarar el contenido neto de los alimentos que se pesen delante del consumidor, pero en estos casos el rótulo debe incluir la leyenda "venta al peso".

Prohibiciones del rotulado o etiquetado

Descripción falsa, equívoca o que pueda crear una impresión errónea respecto a la naturaleza o inocuidad del producto.

Descripción o presentación empleando palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que sugieran que se trata de un producto diferente.

Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.

La expresión 100% natural en producto con aditivos

Declaración de propiedades de salud: Cualquier representación que declare, sugiera o implique que existe una relación entre un alimento o un constituyente/componente de dicho alimento, y la salud.

Nutricionales o información nutricional complementaria: Es cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares.

¿A qué se denomina nutriente?

Es cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que:

• Proporciona energí­a; y/o
• es necesaria, o contribuya al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud y de la vida; y/o
• cuya carencia hará que se produzcan cambios quí­micos o fisiológicos caracterí­sticos.

¿Cómo se expresa el contenido neto en los rótulos?

En los productos sólidos o granulados en unidades de masa. En los productos líquidos en unidades de volumen. Los semisólidos o semilí­quidos en unidades de masa o volumen, según el caso.

Los productos que por sus características se comercialicen en cantidad de unidades deben tener indicación de su número en el rótulo. Los alimentos que se presenten en dos fases (una sólida y una líquida) deberán tener identificado el peso neto y el peso escurrido. No es obligatorio declarar el contenido neto de los alimentos que se pesen delante del consumidor, pero en estos casos el rótulo debe incluir la leyenda "venta al peso".

Prohibiciones del rotulado o etiquetado

Descripción falsa, equívoca o que pueda crear una impresión errónea respecto a la naturaleza o inocuidad del producto.

Descripción o presentación empleando palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que sugieran que se trata de un producto diferente.

Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.

La expresión 100% natural en producto con aditivos

Fuente: revistaialimentos.com