DIRECTORIO

DEL SECTOR ALIMENTARIO

Ingredientes y Aditivos

Noticias y articulo relacionados a la Industria Alimentaria.

Harinas Alternativas: Revolucionando la Industria Alimentaria con Nuevas Opciones

20/03/2025

Desde la harina de insectos hasta la de quinua y a

El origen milenario del arroz: de Asia al mundo

17/03/2025

El arroz, uno de los pilares fundamentales en la a

La granada peruana: desafíos y perspectivas en su producción y exportación

14/02/2025

En 2024, la producción de granada en Perú experime

Tendencias Actuales y Perspectivas en el Mercado de Alimentos

13/02/2025

El mercado de alimentos continúa mostrando dinámic

Crickets busca duplicar producción y expandirse a nuevos mercados internacionales

12/02/2025

La empresa piurana Crickets, reconocida por sus ch

Estudiantes de la UNALM crean gaseosa natural a base de hierbas peruanas

05/02/2025

Un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional

El impacto del Año Nuevo Chino en el comercio alimentario de América Latina

03/02/2025

El Año Nuevo Chino, celebrado entre enero y febrer

Indecopi propone reglamento para etiquetado obligatorio de alimentos transgénicos

28/01/2025

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia

Indecopi propone reglamento de etiquetado de transgénicos tras 15 años de espera

24/01/2025

Después de 15 años de inacción, el Instituto Nacio

La revolución de la impresión 3D en la creación de alimentos

23/01/2025

La impresión 3D se ha convertido en una tecnología

Las cifras de inversión apuntan a la evolución del sector de proteínas alternativas

21/01/2025

El sector de proteínas alternativas está experimen

El colorante rojo N°. 3, presente en dulces y bebidas, es oficialmente prohibido en EE.UU.

20/01/2025

El colorante alimentario rojo N°. 3, utilizado amp

Colágeno marino: El aliado clave para la salud y el envejecimiento activo

23/12/2024

Con un énfasis colectivo en el mantenimiento de la

Goma de tara: Un aditivo natural y versátil

23/12/2024

La goma de tara se obtiene de la molienda del endo

La evolución de la repostería en Perú y el aporte de recetas maestras

23/12/2024

En sus inicios, las tortas se decoraban con glasé

Científicos desarrollan una nueva técnica para cultivar carne de pescado en laboratorio

04/11/2024

Estos avances pueden ayudar a atender la demanda f

Aplicaciones de la glicerina en el desarrollo de productos alimentarios sostenibles

10/10/2024

La glicerina se está convirtiendo en un ingredient

La Esterilización en la Industria Alimentaria

10/10/2024

La esterilización es un proceso crucial en la indu

Seguridad y regulación del acesulfame K en alimentos y bebidas: Lo que debes saber

07/10/2024

La regulación del Acesulfame K sigue evolucionando

Científicos identifican nuevos probióticos en quesos tradicionales brasileños

30/09/2024

La tecnología de cultivos microbianos está estable

Nuevas oportunidades en el mercado del sabor picante: explorando ingredientes emergentes

23/09/2024

El mercado del sabor picante sigue evolucionando

La importancia de los ingredientes deshidratados en la confitería moderna

20/09/2024

Los ingredientes deshidratados han ganado terreno

Tendencias en colorantes para alimentos: Innovación y conexión con el consumidor

19/09/2024

Los colorantes alimentarios han experimentado una

Carne alternativa en Latam: Innovaciones que están cambiando a la industria de alimentos

19/09/2024

La creciente demanda de carne alternativa está mar

Nueva norma busca reducir en un 20% el sodio en los alimentos envasados y procesados

04/09/2024

La agencia busca reducir el consumo promedio de sa

La EFSA alerta sobre el riesgo de 8 aromas de humo en los alimentos

04/09/2024

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFS

Cómo la NOM-251 impacta la seguridad de la producción de snacks saludables en México

29/08/2024

La implementación de la NOM-251 es clave para aseg

La evolución del calpis: de Japón al mundo, innovación en bebidas fermentadas

27/08/2024

Calpis está impulsando cambios en la industria de

Impacto de la reducción de azúcar en la industria alimentaria

22/08/2024

Empresas podrían pagar menos impuestos al reducir

Nueva Ley de Maíz Transgénico Amenaza la Seguridad Alimentaria de México

21/08/2024

Nueva Ley de Maíz Transgénico Amenaza la Seguridad

NotCo anuncia su alianza con SushiClub

20/08/2024

Una nueva alianza reinventa el sushi con inteligen

Nutrición y sabor: el salame argentino se reinventa

21/08/2024

Especialistas del INTA modificaron la dieta porcin

USDA implementará nuevo programa para verificar declaraciones de alérgenos en alimentos

12/08/2024

Entrará en vigor el 1 de septiembre y obligará a l

Avanzando en la producción eficiente y sostenible de carne cultivada

09/08/2024

La carne cultivada in vitro supone una alternativa

Sellos de alimentos orgánicos y justos: una industria que crece sin control

07/08/2024

A medida que crece la demanda por productos de sel

Actualización en la UE: últimas aprobaciones y modificaciones de nuevos alimentos

02/08/2024

La innovación no coge vacaciones y una buena muest

¿Cómo influyen los colores en los hábitos y elección de los alimentos?

01/08/2024

Tonalidades intensas en rojo, amarillo y morado ge

Cómo la robótica colaborativa transforma el envasado y procesamiento de alimentos

01/08/2024

Lograr que no aparezcan posos en zumos envasados o

La razón por la que la Unión Europea prohibirá la venta de las patatas con sabor a jamón

30/07/2024

La decisión, apoyada por los 27 miembros de la Uni

Demanda de ingredientes botánicos lleva al crecimiento de bebidas funcionales como el té

30/07/2024

La acerola y el camu-camu ganan terreno pues los c

Reino Unido, primer país europeo en autorizar la venta de carne cultivada

26/07/2024

El Reino Unido se ha convertido en el primer país

Estados Unidos: Retiraron este alimento por no haber sido inspeccionado en dos estados

26/07/2024

USDA sostuvo que estos productos cárnicos fueron e

Bill Gates invierte su fortuna en un alimento imposible: mantequilla hecha de aire

24/07/2024

Savor es el nombre del nuevo proyecto en el que Bi

Gestión de alérgenos en la producción de alimentos: protocolos y mejores prácticas

24/07/2024

Las últimas tendencias y tecnologías en la gestión

¿Cómo ha impactado el etiquetado frontal de alimentos y bebidas en América Latina?

19/07/2024

Los consumidores están mostrando su interés por lo

Las soluciones tecnológicas de Duas Rodas combinan sabor y salud

18/07/2024

La plataforma Taste Full Technologies (TFT) de Dua

Innovaciones en la tecnología de producción de mantequilla

17/07/2024

La producción de mantequilla está siendo optimizad

Lanzan el primer macerado de aceituna del Perú

17/07/2024

La nueva e innovadora creación de Olive Corp es el

Comienza la Venta de Entradas para la Feria Foodtech Ingredients 2024

05/09/2024

La esperada Feria Expo Foodtech Ingredients 2024 h

Innovaciones en sabores y texturas, desafíos para la industria de proteínas vegetales

12/07/2024

Los consumidores buscan productos que imiten la ca

Primer colorante azul natural es colombiano, del fruto del árbol de la jagua

11/07/2024

A partir del árbol de la jagua, pequeños productor

Westfalia Fruit lanza sus aceites de palta 100% puros en Estados Unidos

11/07/2024

Los aceites se elaboran a partir de paltas frescas

Un chip de microfluidos revoluciona la detección de patógenos en alimentos

10/07/2024

A pesar de los intensos esfuerzos de la industria

Proteínas alternativas, una oportunidad para la alimentación sostenible

10/07/2024

Las proteínas alternativas son clave para tener si

Maicena: ingredientes esenciales para la industria alimentaria latinoamericana

05/07/2024

La maicena se ha convertido en un ingrediente fund

La FDA tiene previsto proponer un cambio en el etiquetado de los alimentos envasados

05/07/2024

La propuesta, que se espera para los próximos mese

Chile aprueba Ley que prohíbe el uso de términos cárnicos a productos de origen vegetal

05/07/2024

Nueva ley obliga a fabricantes de productos plant-

FDA prohibirá el aceite vegetal bromado en la industria alimentaria y de refrescos

03/07/2024

Tras realizar estudios, la FDA detectó que un ingr

Impulsan el desarrollo de conservas de pescado de origen vegetal

03/07/2024

Actualmente la compañía está trabajando en el desa

Octógonos: buscan incluir advertencias en productos de menor tamaño

26/06/2024

Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso de

Innovación sostenible: avances en la producción de carne cultivada

26/06/2024

El desarrollo de carne cultivada mediante técnicas

Innovación contra la anemia: emprendedora huanuqueña elabora "golosinas" saludables

18/06/2024

Productos se elaboran a base de alimentos naturale

Crean un dispositivo para desalar productos alimentarios mediante electrodiálisis

14/06/2024

El grupo de investigación de Electroquímica Aplica

Avances y retos en el sector de alimentos de origen vegetal

12/06/2024

La demanda de alimentos y bebidas de origen vegeta

USIL gana concurso de Concytec para producir hidrolizado proteico de quinua

12/06/2024

Producto tendrá un alto potencial de aplicación en

Caracterización de los Alimentos en Polvo

12/06/2024

INSTRUMENTOS ANALÍTICOS PARA CARACTERIZAR LAS PROP

Inacal brinda 22 nuevas Normas Técnicas Peruanas para calidad en producción

05/06/2024

Para impulsar la comercialización a nivel nacional

Procesamiento del café para realzar sus propiedades antioxidantes y organolépticas

29/05/2024

Estas son herramientas para optimizar la calidad p

Unión Europea prohíbe el uso de aditivos ahumados por riesgos para la salud

21/05/2024

La disposición aplicará a partir de la primavera d

Aceleran la comercialización del edulcorante de trufa de miel

17/05/2024

La empresa aprovecha el poder de los hongos para r

Nuevas tecnologías de deshidratación para alimentos funcionales y nutracéuticos

17/05/2024

Las técnicas más avanzadas que están definiendo el

La IA revolucionará la panadería y la pastelería en América Latina

16/05/2024

Cada vez más se escapa el presente para sumergirse

Las fibras prebióticas de raíz de achicoria añaden valor a los productos lácteos

15/05/2024

Sonutra Blumos presenta a su representada Beneo, c

NY: Alimentos y bebidas azucarados deberán incluir etiquetas de advertencia

26/04/2024

Los alimentos y bebidas azucarados de las cadenas

Los hidrocoloides se alinean a las tendencias de la industria

24/04/2024

Mejorar el sabor, textura y aspecto, son beneficio

Más estados se quieren sumar a la prohibición de aditivos en Estados Unidos

24/04/2024

El debate por la prohibición de aditivos de confit

Inacal establece requisitos para garantizar consumo saludable del queso paria

24/04/2024

Deberá elaborarse bajo estrictas condiciones higié

Alimentos cell-based: innovación y oportunidades en la industria alimentaria

04/04/2024

Producir estos alimentos implica el cultivo de cél

Usar colores de origen vegetal para realzar productos plant based

03/04/2024

Mary Carmen Rigo, Ventas Técnicas de GNT México, e

Lopesa “ajusta su sazón” a tamaños más pequeños y económicos

03/04/2024

Lopesa prepara nueva estrategia comercial ante dem

Regulación de los aditivos en los alimentos congelados: un marco legal complejo

03/04/2024

La regulación de aditivos en alimentos congelados

Todo sobre mejorantes para pan: beneficios y aplicaciones

26/03/2024

Conozca la importancia, variedad y futuro de los m

Tecnologías para el etiquetado inteligente de alimentos: un enfoque en la innovación

25/03/2024

El etiquetado inteligente representa una herramien

Unilever separa su negocio de helados, que incluye Ben&Jerry y Magnum

21/03/2024

El gigante de higiene y alimentación Unilever anun

Innovan soluciones de proteínas alternativas en Brasil

21/03/2024

En Brasil desarrollan proyectos innovadores que pe

Fermentación para lograr colorantes sostenibles

20/03/2024

Investigadores del DTU Biosustain desarrollan un p

NotCo y Oscar Mayer se unen para crear las salchichas plan-based

20/03/2024

Con el lanzamiento de las salchichas quieren prese

Puratos lanza masa madre con harina de cultivo regenerativo

20/03/2024

La compañía lanzó esta innovación que promete real

Solución para dar mejor aspecto visual a análogos cárnicos

14/03/2024

Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspe

Polvo de hierro, un suplemento esencial en la dieta alimentaria

13/03/2024

La industria ofrece varias formas de consumir hier

Australia y Nueva Zelanda, los primeros países en declarar alérgenos

08/03/2024

Con el fin de ser honestos en los ingredientes dec

Conservantes naturales para alimentos: ¿Cuáles son sus ventajas y los más efectivos?

06/03/2024

Conozca cómo los conservantes de origen natural es

Científicos descubren nuevo proceso que eleva polifenoles en jugo de manzana

06/03/2024

La técnica, que aumenta este compuesto conocido po

Cárnicos plant-based ya no podrán llamarse así en Chile

27/02/2024

La norma pide a las marcas que sean honestas en el

Cómo seguirá innovado el sabor en el sector de bebidas

28/02/2024

Los sabores tienen un papel vital en la elección,

Japón desarrolla el primer prototipo de anguila cultivada

26/02/2024

La sobre pesca y contaminación han hecho que la an

Innovan caseína de origen vegetal que replica los lácteos tradicionales

23/02/2024

La proteína desarrollada es una replicación funcio

Impresión digital evoluciona con el sector de empaques

20/02/2024

La industria pide empaques que tengan diseños atra

Posbióticos: un ingrediente de los suplementos que se prepara para la industria

16/02/2024

El sector de suplementos quiere aprovechar el bene

Goma de acacia: un producto de origen vegetal para la confitería

15/02/2024

La goma de acacia resuelve los problemas de origen

Aliex y la “salsa secreta” para crecer el 2024, incluyendo frutas nativas

15/02/2024

Aliex, productor de las salsas Walibí y representa

Avanza etiquetado frontal en productos ultraprocesados

14/02/2024

México es el cuarto consumidor de productos ultrap

Nitrato de sodio: conozca todo sobre sus usos y alternativas

07/02/2024

Descubra el papel crucial del nitrato de sodio en

Italia ha fijado su postura de prohibir la carne cultivada

07/02/2024

Presentan ley para prohibir la producción y comerc

Prohibirán en Europa el blanqueo del etiquetado y obligarán a dar información más clara

06/02/2024

La UE destaca la incorporación de una etiqueta uti

Israel aprueba la venta de carne cultivada con certificación kosher

01/02/2024

Aleph Farms es la primera empresa israelí que tend

Las galletas plant-based están en tendencia en el mercado

16/01/2024

El sector plant-based también ha revolucionado el

Auge en ventas de snacks: ¿cuáles son las tendencias clave para 2024?

17/01/2024

Este año, las tiendas de conveniencia experimentar

Puratos anuncia cambio de imagen de sus cremas para batir

17/01/2024

Puratos de Chile, la sucursal local de la empresa

Etiquetas deben aclarar diferencia entre sostenibilidad y la salubridad de los alimentos

12/01/2024

La investigación demuestra asociaciones entre la s

Innovaciones en la Industria Confitera

10/01/2024

La corriente de innovación que está protagonizando

El aditivo más popular en la industria alimentaria en 2023 es la carragenina

14/12/2023

El uso de carrageninas en la industria alimentaria

Lista la aprobación de la primera lactoferrina vegetal del mundo

12/12/2023

La LF+, la primera lactoferrina vegetal creada por

Presentan el desarrollo de una nueva proteína láctea sostenible creada con IA

07/12/2023

El desarrollo mostró las mejores cepas de proteína

Adex y el INIA trabajan para mejorar la productividad y calidad del achiote peruano

06/12/2023

El objetivo es convertir al achiote en una ‘estrel

¿Qué impulsa el desarrollo de los suplementos alimenticios en América Latina?

06/12/2023

El mercado de suplementos alimenticios se enfoca e

Fortalecen la innovación de ingredientes plant-based para la elaboración de alimentos

01/12/2023

Se estima que los nuevos desarrollos a base de pla

Lo que debes saber sobre la Fase II de la NOM-051 referente al etiquetado frontal en México

23/11/2023

La fase II de la NOM-051 entró en vigor el 1 de oc

Entra en vigor etiquetado frontal de alimentos en Ecuador

22/11/2023

Ecuador es el noveno país en América Latina en pre

BVO, ¿qué es el aditivo de refrescos que la FDA quiere prohibir?

08/11/2023

La Administración de Alimentos y Medicamentos de l

¿Para qué sirven y cómo funcionan los tratamientos térmicos del envasado?

06/11/2023

La conservación de alimentos envasados es esencial

Lanzan alternativa al sorbato de potasio para una panadería natural y sin moho

03/11/2023

Este compuesto se usa para prevenir el crecimiento

La alternativa al sorbato de potasio que inhibe el moho en productos horneados

25/10/2023

Kemin Industries lanzó Shield V Plus Dry, una alte

Crea experiencias inspiradoras con ingredientes naturales y alimentos sensoriales

25/10/2023

Hoy el interés es hacia alimentos que levanten el

RICASA: Salsas, pastas y aderezos en la gastronomía peruana y los negocios Horeca

12/10/2023

1. ¿Cómo está posicionado Ricasa en el mercado per

Lanzan la primera caseína de origen vegetal y sin OGM

11/10/2023

Pureture desarrolló una caseína vegetal que promet

Bruselas reduce los límites para los nitritos y nitratos como aditivos alimentarios

11/10/2023

La CE ha reducido los límites para el uso de nitri

Lipomas: una nueva tecnología para encapsular activos en alimentos

27/09/2023

Los lipomas representan una prometedora evolución

Prohibición de grasas trans no afectará a industria alimentaria: nutriólogo

27/09/2023

El especialista consideró la veta de esta sustanci

Indicadores microbiológicos para control de la higiene en la industria alimentaria

18/09/2023

Los organismos indicadores microbiológicos son una

La revolución sustentable de las bebidas de origen vegetal

04/09/2023

El 71% de consumidores, a nivel mundial, se intere

Carne cultivada en laboratorio para mejorar la sostenibilidad de la industria cárnica

06/09/2023

Empresas innovadoras como Agrenvec, Ainia o Moa Fo

Etiquetado de alimentos en Colombia: últimas actualizaciones

01/09/2023

El etiquetado está experimentando cambios signific

Enfoque del crecimiento de la alimentación plant-based

01/09/2023

Informe muestra el crecimiento de la alimentación

Aprueban patente de uso de algas marinas en panes

29/08/2023

La alimentación sostenible sigue innovando ahora c

¿Es necesario agregar conservantes a todos los productos?

29/08/2023

Conocer todos los tipos de conservantes que existe

Descubre los emulsificantes más comunes en la industria alimentaria

23/08/2023

Un emulsificante es una sustancia que ayuda a mezc

Las opciones de sustitutos de azúcar morena en la industria

22/08/2023

El azúcar morena es un ingrediente popular en la i

Alternativas de microalgas para una alimentación sostenible

19/08/2023

Buscan desarrollar una proteína alternativa de sab

Manejo de alérgenos en la industria de alimentos

18/08/2023

Las alergias alimentarias afectan hasta al 10% de

El etiquetado frontal es aprobado, comprendido y utilizado en México

17/08/2023

El etiquetado frontal ha cumplido con sus principa

Liquen andino no solo es un tinte natural y estudio analiza sus propiedades medicinales

14/08/2023

El “Rashta Geolashón” tiene un gran potencial para

Europa se abre a la carne de laboratorio, llamada a inaugurar una nueva era alimentaria

12/08/2023

Suiza ha dado el primer paso para llevar a Europa

Carne vegana, ¿qué buscan los consumidores?

12/08/2023

La adopción de hábitos de vida saludables impulsa

Elaboran aditivos antioxidantes, a partir de un subproducto bovino

11/08/2023

Un equipo de investigación del Instituto de Tecnol

Sustitutos de azúcar: Su uso en la industria alimentaria

11/08/2023

Al adoptar estos sustitutos, demuestra el compromi

LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LLEGARÁ A LA VIDENA

09/08/2023

¿QUÉ NOS TRAERÁ AHORA ESTA GRAN FERIA? ¿Y POR QUÉ

El rol innovador del almidón en la industria alimentaria

09/08/2023

El almidón sigue siendo un componente esencial e i

Cultivan proteína de cerdo en soja rosada con agricultura molecular

19/07/2023

La agricultura molecular tiene el potencial de log

Descubra la alternativa natural a los fosfatos para la industria cárnica

19/07/2023

En la industria alimentaria, se ha utilizado ampli

Aditivos de origen natural en los alimentos

19/07/2023

Hoy en día, son muchos los consumidores que prefie

Legislación alimentaria en Argentina: una nueva era en la industria de A&B

19/07/2023

La industria de alimentos y bebidas en Argentina s

Colorantes en la industria alimentaria: ¿Cómo influencian las preferencias del consumidor?

17/07/2023

Los colorantes continúan siendo una herramienta in

Importancia de los carbohidratos buenos y malos en la alimentación

14/07/2023

Los carbohidratos son una de las principales fuent

Estas son las actualizaciones más recientes de la UE sobre los aditivos alimentarios

13/07/2023

Durante la reevaluación de los aditivos alimentari

Así evoluciona la categoría plant-based

12/07/2023

Los flexitarianos son el segmento más grande del m

Innovan un aditivo que sustituye los sulfitos en la elaboración del vino rosado

11/07/2023

La alternativa a los sulfitos debe cuidar no alter

Ingenieros de la UNI elaboran harinas nutritivas y aceites con cáscaras y semillas de uva

11/07/2023

Los investigadores desarrollaron dispositivos tecn

Las tendencias de sabores que se esperan en 2023 serán exóticas

10/07/2023

El mundo está cambiando y la forma en que nos acer

Los desafíos y ventajas de las proteínas alternativas

07/07/2023

Las proteínas alternativas siguen creciendo en pop

Panificación: un sector que busca más formas de reducir el azúcar

05/07/2023

Las innovaciones en panadería se centran en formul

El edulcorante aspartamo podría ser considerado cancerígeno por la OMS

30/06/2023

El sustituto de azúcar de bajo contenido calórico

Un hongo revoluciona la maduración en seco de la carne

28/06/2023

Innovación de una empresa colombiana Koji es Tr

Tocino vegano que asemeja textura y sabor del convencional

26/06/2023

La tecnología sigue avanzando en propuestas plant

Octógonos nutricionales en la mira: por qué es importante contar con esta identificación

07/06/2023

Estos elementos informativos ayudan a los consumid

La importancia de los colorantes ácidos en la industria alimentaria

07/06/2023

Los colorantes ácidos pueden realzar los productos

Un nuevo aditivo en vinos rosados sustituye a los sulfitos

07/06/2023

Un conservante que reemplaza el dióxido de azufre,

Sector de aditivos y suplementos crece 20% en UE

07/06/2023

El sector de aditivos y suplemento en Unión Europe

Los alimentos transgénicos y su seguridad, según la ciencia

30/05/2023

La evidencia científica respalda la seguridad de l

Sonutra Blumos presenta a nuevo socio comercial Beneo

24/05/2023

Estas últimas décadas, las expectativas sobre las

Nuevo método para clasificar aceites y grasas comestibles según su calidad nutricional

19/05/2023

La clasificación, desarrollada por investigadores

Ley de etiquetado y la nueva guía alimentaria OMS

19/05/2023

La Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó un

Tonos rojos: los colorantes alimentarios naturales para formulaciones óptimas

16/05/2023

La demanda de los consumidores por colorantes alim

El mercado de los aditivos para la industria alimentaria creció un 7 % en 2022

11/05/2023

El valor de las ventas de aditivos y complementos

Perú se suma a los países que buscan frenar el consumo de grasas trans

09/05/2023

Inicialmente fueron creados como una alternativa p

Los beneficios de los alimentos transgénicos

10/05/2023

Los alimentos transgénicos pueden resistir las con

Cinco reglas para evitar riesgos en la conservación de los alimentos

26/04/2023

Al momento de consumir alimentos inocuos es import

Octógonos Nutricionales: Empresas podrán seguir usando stickers

21/04/2023

Empresas asociadas a la Cámara de Comercia de Lima

Proteínas a base de plantas, clave en la alimentación saludable

18/04/2023

La demanda de proteínas a base de plantas está imp

Nueva forma de agregar proteína, con investigación tecnológica

17/04/2023

Una nueva fuente de proteína basada en tecnología

México prohíbe el uso de grasas trans en alimentos procesados

14/04/2023

La Cámara de Diputados de México aprobó con 472 vo

La EFSA advierte que las nitrosaminas tienen consecuencias a la salud

12/04/2023

En productos como los cárnicos se han detectado ni

La lactoferrina se suma a lista de las proteínas que benefician la inmunidad

30/03/2023

Debido a su versatilidad y sus beneficios para la

Beneficios y aplicaciones de la alulosa en la industria alimentaria

28/03/2023

Este edulcorante cuenta con un índice glucémico ba

¿Qué preocupa en la Unión Europea respecto al etiquetado de los alimentos?

20/03/2023

El etiquetado y la información sobre los alimentos

La UE autoriza una serie de sustancias como aditivos en piensos de animales

16/03/2023

La Unión Europea (UE) ha autorizado una serie de s

Presentan una nueva proteína derivada de las habas

16/03/2023

La nueva proteína a base de habas surge como una r

Investigadores peruanos revelan niveles de cafeína no declarados en bebidas comerciales

16/03/2023

Estudio analizó infusiones, café en polvo, leches

4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados

15/03/2023

Todo parece indicar que es inevitable la prohibici

1 de cada 4 argentinos dejó de consumir un tipo de alimento por el etiquetado frontal

14/03/2023

A un año de su sanción, gran parte de la sociedad

Contenidos máximos de arsénico en los alimentos, se actualiza la legislación en la UE

14/03/2023

La legislación sobre contenidos máximos de contami

Inacal establece requisitos de calidad para elaborar el manjarblanco

09/03/2023

Cajamarca, Arequipa y Lima son las principales reg

Una startup israelí creó una proteína hecha de microalgas para alimentos de origen vegetal

09/03/2023

La misma es prácticamente insípida y no tiene ning

Crean una harina de camote más nutritiva y sin gluten

03/03/2023

Aunque se reconocen los beneficios del camote, de

Conozca los lineamientos básicos para un etiquetado adecuado

01/03/2023

La información que brindan los productos a los con

AINIA investiga ingredientes bioactivos para prevenir la caries dental

23/02/2023

El proyecto HEALTHYTOOTH estudia el potencial tera

¿Las normas de la UE garantizan la trazabilidad de los nuevos OGM?

23/02/2023

La consulta de la Unión Europea sobre un marco jur

Siete hierbas y especias que tienen más calcio que un vaso de leche

22/02/2023

El calcio es un mineral de gran importancia para n

Desarrollan un análogo de mantequilla sin alérgenos lácteos

22/02/2023

El desarrollo de la mantequilla sin alérgenos podr

Los aditivos alimenticios de EE.UU. que están prohibidos en Europa

22/02/2023

Se trata de aditivos alimenticios que, por su peli

El mijo: superalimento que se perfila como el remedio para la desnutrición

15/02/2023

Los superalimentos como el mijo podrían ser una al

Selenio: beneficios y propiedades

16/02/2023

Dentro de los minerales esenciales que necesita nu

Esta inversión impulsará el desarrollo de colorantes alimentarios libres de petróleo

16/02/2023

Michroma busca priorizar la fabricación de coloran

Descubren efectos antienvejecimiento de ingredientes botánicos

10/02/2023

Un estudio comprueba que una mezcla de ingrediente

Alternativas al dióxido de titanio, el constante reto de la industria alimentaria

09/02/2023

Ante la prohibición del dióxido de titanio la indu

Nuevos ingredientes autorizados por la UE

09/02/2023

La regulación sobre nuevos alimentos en la Unión E

Alimentos transgénicos: la disyuntiva entre sus afectaciones y beneficios

31/01/2023

La polémica con los alimentos transgénicos sigue e

La importancia de participar en ferias alimentarias

30/01/2023

Existen muchos factores que se consideran a la hor

Las etiquetas de los alimentos ahora tienen que incluir el sésamo como alérgeno

27/01/2023

Si usted o alguien en su hogar es alérgico al sésa

Cómo afecta el tratamiento térmico en la industria alimentaria

25/01/2023

Si alguna vez te animas a comprar una jarrita para

Eliminación de las grasas trans avanza pero aún amenaza a 5.000 millones

23/01/2023

En 2018 la Organización Mundial de la Salud (OMS)

Congreso busca mantener uso de octógonos en stickers

23/01/2023

Ley 30021 en juego. La industria mueve sus influen

La carne madurada, igual de segura que la carne fresca

20/01/2023

La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adic

Piden regular el etiquetado de alimentos integrales para impulsar su consumo

19/01/2023

El consumo de alimentos integrales es bajo a nivel

Industria alimentaria busca alternativas para alejarse del dióxido de titanio

16/01/2023

Debido a las prohibiciones de la UE, la industria

Arazá y copoazú aportan a saborizantes de la industria alimentaria

16/01/2023

Por sus notas tropicales, agradables al paladar, e

¿Cuál es el escenario del plant-based para 2023?

12/01/2023

El plant-based, una tendencia aún en desarrollo, d

Indecopi sanciona a Nestlé por su marca “Maggi Cubito Carne” por no contener carne

13/01/2023

Se impone a Nestlé la multa ascendente a 35.94 UIT

Altas presiones y calor para conservar los nutrientes de salsas envasadas al vacío

13/01/2023

Un equipo de investigación de la Universidad de Ja

Dos jóvenes apuestan a impulsar la "carne" de laboratorio con un residuo del biodiesel

06/01/2023

Desde Santa Fe, ya están listos para avanzar con l

Invento israelí: un nuevo edulcorante que tiene un 30% menos de azúcar

06/01/2023

Reemplazo uno a uno para helados, productos hornea

La comida de laboratorio y el camino de la industria alimentaria

03/01/2023

Estados Unidos ha aprobado recientemente el consum

Proteína vegetal texturizada de Sacha Inchi para desarrollar análogos de carnes

21/12/2022

El proyecto N° 282-INNOVATEPERÚ-PIEC2R-2021 se log

Avances tecnológicos en la producción de Hamburguesas y Nuggets

21/12/2022

En los últimos años en el mundo se ha incrementado

Nutralys: Plant Protein by Roquette

21/12/2022

Creado por el pionero en alimentos de origen veget

Goma guar: qué es, usos y efectos de este aditivo alimentario

15/12/2022

La goma guar se utiliza como aditivo y es habitual

Cómo etiquetar los productos alimentarios plant-based

05/12/2022

Dos nuevos informes publicados por ProVeg Internat

Transgénicos y su uso en la industria alimentaria

30/11/2022

Capaces de acabar con el hambre en el mundo, los t

Nanopartículas en la industria de alimentos

30/11/2022

Una gran parte de las aplicaciones de las nanopart

Aprueban guía para implementar octógonos en etiquetados de alimentos

30/11/2022

Documento proporciona información dentro de la ind

El etiquetado obligatorio de los alimentos

25/11/2022

El etiquetado es la clave para conocer el alimento

¿Agua envasada también llevaría octógono?, lo que advierte la SNI

22/11/2022

Minsa evalúa posibilidad de extender el uso de oct

Minsa a un paso de elevar exigencias para colocación de los octógonos saludables

21/11/2022

En marzo del 2022, un estudio realizado por el Min

Productos “Bonlé familiar” e “Ideal Amanecer” no deben venderse como leche

18/11/2022

Poder Judicial ratificó sanciones impuestas por In

La FDA avala el consumo de carne cultivada con células animales en laboratorio

17/11/2022

En concreto, la FDA ha dado su visto bueno al uso

Panetón de zapallo: el novedoso producto que promete ser sensación en Tacna esta Navidad

16/11/2022

Agricultores de Curibaya elaboran nutritivo produc

¿Qué es la etiqueta ambiental de los alimentos?

17/11/2022

La demanda de una etiqueta que permita a los consu

Deltagen Group del Perú busca innovaciones en ingredientes para la nutrición

17/11/2022

Del 21 al 23 de septiembre se presentó en la expla

Encuentran nuevos sustitutos del azúcar en los cítricos

11/11/2022

Encontrar sustitutos del azúcar naturales y sin ca

Algas marinas: ingredientes funcionales con alto poder nutritivo

10/11/2022

Las algas marinas se han utilizado por siglos como

El nuevo marco legislativo del aceite de oliva en la Unión Europea

10/11/2022

La aprobación del Reglamento Delegado (UE) 2022/21

Qué es la leche A2, por qué está en auge y cuáles son sus posibles ventajas

09/11/2022

El consumo de leche A2 podría ser una opción para

Nuevo escenario legislativo para el aceite de oliva en la Unión Europea

21/10/2022

La Unión Europea trabaja en la actualización del m

Emulsionantes: Cómo funcionan en la industria alimentaria

21/10/2022

Los emulsionantes son aditivos alimentarios utiliz

Proteínas fermentadas, una alternativa de alto valor nutricional

20/10/2022

Muchas proteínas fermentadas establecidas desde ha

Gloria lanza nueva leche evaporada a base de leche de ganaderos nacionales

04/10/2022

La compañía informó que el producto es acorde a lo

Bacterias de ácido láctico podría ser un endulzante natural del yogur

27/09/2022

Con las tendencias en reducción de todo tipo de az

Las almendras son un ingrediente básico para la innovación de nuevos productos

09/09/2022

Por decimosexto año consecutivo, las almendras son

La nueva ‘carne rosa’ es la alternativa saludable, según la ciencia

08/09/2022

Es “carne rosa”, ni roja ni blanca. Así se refiere

Vitae Naturals, antioxidantes que incrementan la efectividad

07/09/2022

Antioxidantes naturales en beneficio de los alimen

Transgénicos: Perú a un paso de establecer el nivel máximo en alimentos procesados

26/08/2022

El objetivo es que dichos alimentos se etiqueten a

Propóleo como alternativa natural para conservar alimentos

04/08/2022

El alto contenido de aditivos químicos que se pone

Octógonos, importadores no darán marcha atrás en el uso del etiquetado adhesivo

08/07/2022

Sector de Importadores de Alimentos de la CCL afir

Nuevas técnicas para analizar sustancias tóxicas en infusiones

07/07/2022

Un equipo de investigación de la Universidad Rey J

Óxido de etileno en los aditivos alimentarios, la UE concretará los límites

11/07/2022

El óxido de etileno ha sido noticia permanente en

Nitrato de sodio en la industria alimenticia, ¿hasta qué punto es prudente emplearlo?

01/07/2022

El uso del nitrato de sodio en la industria alimen

Indecopi destaca aprobación de dictamen Codeco sobre productos que contienen gluten

30/06/2022

Propuesta recoge aportes de instituciones técnicas

Biga, el ingrediente clave de las pizzas de alta gama

30/06/2022

La biga es uno de los ingredientes principales par

Innovador helado industrial sin azúcar y con panela

27/06/2022

Un modelo computacional estableció que al helado d

La proteína alternativa, una nueva oportunidad para la industria cárnica

24/06/2022

Un nuevo informe presentado en la feria internacio

La advertencia de la OCU sobre estas tortitas de cereales: ni adelgazan ni son saludables

21/06/2022

A pesar de que se venden como una alternativa lige

Productos orgánicos, un mercado que demanda color y transparencia

21/06/2022

Los productos orgánicos son ampliamente vistos com

El glifosato no es cancerígeno, ratificó estudio de la Unión Europea

21/06/2022

El Informe de la Agencia Europea de Sustancias Quí

Estos son los principales aditivos alimentarios que debes evitar aunque sean seguros

16/06/2022

Debido a la progresión de la industria alimentaria

San Martín: Inacal impulsa estándares de calidad en la cadena productiva del cacao

15/06/2022

Entidad promueve uso de norma técnica El Instit

Edulcorantes alternativos naturales para crear gomas de mascar sin azúcar

09/06/2022

Cuando se trata de gomas de mascar y debido al cam

La uva pasa de California y la importancia de su versatilidad en la industria de alimentos

26/05/2022

La uva pasa es un ingrediente de gran versatilidad

Inteligencia artificial apoya a descubrir ingredientes y predicción de sabores

23/05/2022

La tecnología de inteligencia artificial permite l

Los cultivos acuáticos, nuevos productos plant-based

20/05/2022

La búsqueda de nuevas fuentes de proteína que comp

Consideraciones a tomar en cuenta en el desarrollo de leches fermentadas tipo yogurt

26/05/2022

El Codex Alimentarius describe las leches fermenta

ESQUISA: Innovación y tendencias en el sector de ingredientes y aditivos del Perú

23/05/2022

Desde su punto de vista ¿Cómo viene creciend

Midagri: Inauguran planta procesadora de lácteos en Cajamarca

16/05/2022

Dicha infraestructura servirá para la producción d

Un test permite detectar el gluten en alimentos solo con el móvil

16/05/2022

Un equipo de investigadores la Universidad Politéc

Uva pasa: un ingrediente versátil e indulgente para la industria de alimentos

12/05/2022

La uva pasa es un ingrediente popular dentro de la

Las 10 normativas en legislación alimentaria que llegarán en los próximos meses a la UE

11/05/2022

A principios de año avanzamos algunos aspectos rel

Conoce qué productos lácteos contienen más nutrientes

11/05/2022

Indecopi presenta guía ¿Qué consumes?, un comparat

Cómo desarrollar un plan de control de alérgenos

11/05/2022

El plan de control de alérgenos es el documento in

Inacal establece requisitos de calidad del pimiento fresco

11/05/2022

Para elevar su oferta exportable El Instituto N

Taumatina se posiciona como los edulcorantes más poderosos que el azúcar

28/04/2022

Empresa biotecnóloga “Conagen” desarrolló dos nuev

Los flexitarianos son el motor de los alimentos de origen vegetal

09/04/2022

La transparencia, la sostenibilidad y las últimas

Un estudio analiza si los sustitutos del azúcar aumentan el riesgo de cáncer

09/04/2022

Como alternativa a los azúcares añadidos, – cuyos

Gobierno aprobó uso de la leche fresca para elaborar leche evaporada

07/04/2022

Medida permitirá más leche fresca que polvo en pre

Octógonos: hay 1,857 productos importados que seguirán usando stickers tras postergarse norma

02/04/2022

ComexPerú buscará impulsar en la Alianza del Pacíf

Furanos y alquilfuranos, próximos límites en la legislación sobre contaminantes

30/03/2022

La política de la UE en cuanto al control de los c

Alimentos sin azúcares añadidos y todo lo que debes saber de ellos

30/03/2022

Reducir el consumo de productos con azúcares añadi

ESQUISA inauguró nueva planta en Lurín y abrirá oficina comercial y almacén en Ecuador

30/03/2022

Actualmente, es la principal empresa nacional expo

Color de caramelo líquido y en polvo para la industria alimentaria

30/03/2022

El color caramelo es un colorante alimentario solu

La fermentación, proceso tecnológico clave para la obtención de proteínas alternativas

17/03/2022

Los consumidores demandan cada vez más alimentos d

SNI: Prohibir el uso de la leche en polvo en la industria láctea atenta la nutrición en Perú

16/03/2022

El Comité de Lácteos de la SNI solicitó al Ejecuti

Legislación: normas técnicas y distintivos identificadores de la artesanía alimentaria

08/03/2022

Los productos artesanales se elaborarán según cond

Envíos de frutas exóticas sumaron US$ 13.4 millones y crecieron 46.2% en el 2021

21/02/2022

Un total de 125 empresas exportaron el año pasado

Las tendencias mundiales en la industria de los snacks

11/02/2022

Algunas de las tendencias globales que, según Euro

Nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos

09/02/2022

AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes a

Francia reducirá el uso de nitritos en los embutidos

09/02/2022

En la actualidad, el 90% de los embutidos incluyen

Autoridades instan a la industria a reducir sodio y grasa en alimentos

03/02/2022

La OMS estableció nuevos puntos de referencia sobr

La CE estudia modificaciones en el etiquetado alimentario

02/02/2022

La Comisión Europea prosigue con los trabajos para

Aprueban norma técnica peruana para impulsar calidad en la mantequilla

21/01/2022

Un conjunto de 425 mil familias en el Perú se dedi

Utilizan hongos para reducir de grasa y sal a los productos cárnicos

20/01/2022

Los hongos son considerados una materia prima impo

El aditivo alimentario E171 con dióxido de titanio no podrá usarse en la UE

18/01/2022

El aditivo alimentario E171, a base de dióxido de

Desarrollan caseína vegetal derivada de la fermentación de precisión

17/01/2022

El ingrediente desarrollado por Foodtive es la pri

Lecitina comestible podría ser la respuesta para la comida instantánea

17/01/2022

La lecitina podría ser la solución para el desarro

La goma de acacia es clasificada como fibra dietética por la FDA

14/01/2022

La FDA ha confirmado que la goma de acacia tiene e

Más alimentos procesados deberán colocar octógonos

10/01/2022

Ordenan al Minsa cambiar parámetros permisivos de

Proteínas de hongos como alternativa a las claras de huevo en polvo

10/01/2022

Los resultados de un trabajo de investigación han

El riesgo que representan los colorantes alimentarios sintéticos para la salud

07/01/2022

Un estudio vincula el uso de estas sustancias con

Fibras Alimentarias: ¿por qué son importantes en las formulaciones?

07/01/2022

Según la OMS, el consumo diario de fibras alimenta

¿Cuántas grasas trans puedes comer sin tener problemas?

06/01/2022

¿Qué es lo peor que te podría pasar si te atiborra

Grasas trans: ¿qué enfermedades contribuyen a desarrollar?

21/12/2021

Numerosas investigaciones relacionan a las grasas

Comercializadora MARIFÉ EIRL

20/12/2021

Comercializadora MARIFE E.I.R.L. inició sus activi

El riesgo que representan los colorantes alimentarios sintéticos para la salud

20/12/2021

Un estudio vincula el uso de estas sustancias con

Grasas trans: ¿qué tan peligrosas son en nuestra salud?

20/12/2021

Según expertos, las grasas trans son usadas en la

Indecopi pide retirar al helado Tottus del mercado peruano

16/12/2021

Los sabores vainilla, fresa, lúcuma y fresa tricol

Primer aditivo alimentario que reduce el metano en rumiantes

15/12/2021

Este aditivo va a proporcionar una nueva herramien

Fibras alimentarias: ¿por qué son importantes en las formulaciones?

15/12/2021

Según la OMS, el consumo diario de fibras alimenta

Esquisa inaugura su nueva planta de sabores líquidos

14/12/2021

El nuevo almacén se encuentra en el complejo indus

Indecopi dispone el retiro de Panetón Tottus del mercado

13/12/2021

En tanto, Tottus afirmó que producto no contiene g

Superalimentos con ingredientes emergentes apuestan por la inmunidad

09/12/2021

La popularidad de los superalimento se vio impulsa

¿Por qué las grasas trans deben ser eliminadas de los alimentos?

09/12/2021

La exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú

Los nuevos sabores plant based en la industria de helados

07/12/2021

Los nuevos sabores de helado plant-based se basan

Tendencia Gluten Free

07/12/2021

Con el incremento en el diagnóstico de celíacos o

Indecopi lanza guía digital para la compra segura de panetones

06/12/2021

#ChecaTuCompra permite conocer cuáles sobrepasan l

¿Por qué el negocio de Helados es ideal para EMPRENDER?

03/12/2021

El consumo de helados y paletas se ha incrementado

Indecopi ordena retirar del mercado tres productos que superan límite de grasas trans

03/12/2021

Bimboletes marmoleado (Bimbo), Panetón con pasas y

¿Por qué es importante una correcta formulación en la producción de Helados?

02/12/2021

Que es una formulación: La formulación es un pr

La preferencia por aromas naturales en bebidas: una tendencia en alza

11/11/2021

Con la evolución de la industria de bebidas, como

¿Cómo distinguir un buen helado?

11/11/2021

Si el helado por el que acabas de pagar bastante d

¿Cómo identificar un helado auténtico a uno de mala calidad?

11/11/2021

¿Sabes identificar un helado auténtico a uno que n

Las dietas Plant Based el alza del consumo consciente y saludable

10/11/2021

El concepto de alimentos basados en vegetales, o “

Nuevos análogos lácteos a partir de fuentes vegetales locales

10/11/2021

Chufa, almendra, altramuz y lino, materias primas

Los helados 100% vegetales llegan a los restaurantes

09/11/2021

Cada día es mayor la proporción de consumidores qu

Ésteres de ácido láctico de mono o diglicéridos de ácidos grasos

03/11/2021

Ekolite LM Series son ésteres de ácido láctico o m

El 80% de los peruanos desean saber la procedencia de sus alimentos

03/11/2021

Los resultados del estudio buscan ofrecer un avanc

El valor de los Alimentos Industrializados

03/11/2021

En la actualidad existe una tendencia del consumid

¿Qué son los ingredientes tecnológicos de los alimentos?

26/10/2021

Se trata de sustancias de origen natural o sinteti

El mercado de alimentación del futuro: la nueva carne es vegetal

26/10/2021

El cárnico ya ha dejado de entenderse como un prod

Más que una tendencia: alimentos e ingredientes “plant based”

19/10/2021

Algunas tendencias alimentarias van y vienen, por

Tendencia Gluten Free

19/10/2021

Con el incremento en el diagnóstico de celiacos o

FIBRA NATURAL FOS

19/10/2021

Los consumidores buscan constantemente formas para

EEUU fija nuevo objetivo de reducción de sal para industria alimentaria

18/10/2021

Las autoridades sanitarias estadounidenses anuncia

Indecopi allana la ruta para la venta de grasas trans sin octógonos

18/10/2021

Entidad retiró sanción a Bimbo amparándose en norm

Un estudio revela diferencias estructurales entre los beta glucanos

30/09/2021

La investigación ha revelado que el ingrediente de

Nuevos parámetros para colocación de ‘octógonos’ en etiquetas de alimentos y bebidas

23/09/2021

De acuerdo a lo contemplado en la Ley de Promoción

FoodTech impulsa el sector de las proteínas alternativas con nueva tecnología

23/09/2021

El nuevo jugador está dando forma a la escena de l

Costeño Alimentos lanzó harina de arroz que competirá con la harina de trigo

17/09/2021

Desde que arrancó el año, Costeño Alimentos -del G

Nuevos límites de plomo y cadmio en UE

16/09/2021

Acaban de publicarse en el DOUE dos nuevos reglame

Minsa: el 17 de setiembre entra en vigencia segunda fase de ley de octógonos

16/09/2021

Los parámetros de alimentación saludable son los r

El auge en la demanda de alternativas vegetales

15/09/2021

Hacia una producción más sostenible de alimentos

Per Ingredients promueve la alimentación saludable

07/09/2021

1. ¿Cuáles son los nuevos procesos en la deshidrat

La Primera flor de Cañamo culinaria del mundo hecha para saber como orégano

27/08/2021

Por primera vez, los beneficios para el bienestar

Nuevos productos híbridos atraen a nuevos grupos objetivo

24/08/2021

Un concepto prometedor: el original animal se encu

75% de los consumidores en América Latina son influenciados por la sustentabilidad

18/08/2021

El análisis técnico detalla los importantes benefi

Harina de mangostino, un nutritivo suplemento alimenticio

13/08/2021

El mangostino es una fruta exótica cultivada en Co

Desarrollan una “superharina” con un alto aporte nutricional

13/08/2021

El producto se logró tras “sustituir parte de la h

Veramaris, una alternativa al aceite de pescado como fuente de omega 3 y dha

13/07/2021

Con el objetivo de ayudar a la industria de la acu

Buscan producir leche materna en polvo y prolongar su vida útil

06/07/2021

Un equipo del CONICET procesará material de lactar

Nuevo suero de proteína para nutrición médica

30/06/2021

Arla Foods Ingredients lanzó un nuevo ingrediente

La industria de comida procesada se resiste a adecuarse a la ley de alimentación saludable

23/06/2021

A solo una semana de que venza el plazo para que l

Perú pone fin a las grasas trans

23/06/2021

Después de más de cien años en nuestras mesas, la

Nutrición personalizada, el último reto de la industria agroalimentaria

18/06/2021

El perfil genético o la microbiota serán claves pa

Almidón resistente: ¿ingrediente del futuro o moda pasajera?

17/06/2021

El almidón resistente, como su propio nombre indic

Potenciando el achiote peruano

31/05/2021

La bixina se obtiene de las semillas de achiote y

Palsgaard lanza un polirricinoleato de poliglicerol de "siguiente nivel" para chocolate

27/05/2021

Palsgaard ha lanzado un nuevo producto PGPR que of

Nuevo colorante alimentario azul de origen natural

26/05/2021

Un estudio demuestra la capacidad de este nuevo co

Nuevo Formato, llegó la cápsula de gominola

20/05/2021

Las cápsulas de gominola combinan el atractivo del

GLM FOODS obtiene la certificación FSSC 22000 para todas sus líneas de proceso

20/05/2021

Nuestra marca GLM FOODS es reconocida en el mercad

Purificación y concentración aminoacídica de germen de tara

20/05/2021

Resumen La empresa Molinos Asociados S.A.C. jun

Convertir los desechos de la madera en proteínas para la alimentación humana

17/05/2021

Arbiom es una empresa que ha presentado recienteme

Los beneficios de la proteína de cáñamo en la industria alimentaria

14/05/2021

La demanda de proteínas de origen vegetal cobra au

Suero lácteo convertido en ácido cítrico para la industria alimentaria

13/05/2021

A partir del lactosuero –uno de los residuos más c

Tate & Lyle anuncia la expansión de su gama de fibras solubles

13/05/2021

Tate & Lyle, un proveedor líder mundial de sol

Unicell 200 para la reducción de grasa en panes para hamburguesa

29/04/2021

Unicell 200 es una gama de fibra dietética de alta

Auténtica alternativa a la carne: tocino vegano a base de trigo

26/04/2021

Loryma, expertos en ingredientes funcionales de tr

El color es clave para crear bebidas alcohólicas que sigan las tendencias de moda

23/04/2021

En un mercado desafiante, es vital ofrecer bebidas

Elaboran cereal nutritivo a base de pota y granos andinos para combatir anemia

15/02/2021

  Iniciativa la desarrolla la UNALM con ap

10 datos que debes saber sobre los aromas artificiales

13/02/2021

La industria utiliza aditivos aromáticos para aume

Importancia de los sabores en la industria alimentaria

10/12/2020

El sabor de un alimento es uno de los factores det

Enriqueciendo la experiencia del chocolate

10/12/2020

SweetPearl™ es un endulzante de carga producido a

Insectos, el camino de la industria alimentaria a la sustentabilidad

28/10/2020

Durante millones de años, la humilde mosca ha guar

Métodos Analíticos para la Detección de Alérgenos Alimentarios

11/09/2020

Para elegir el método adecuado de detección de alé

Ingredientes de trigo sostenibles para conceptos funcionales

11/09/2020

Preparado para el futuro: ingredientes de trigo

Lámina de mango y piña, nuevo alimento saludable

11/09/2020

Este producto emergente en el mundo es fruto de la

Queso en Polvo Lactosan: beneficios de su uso en fabricación de galletas crackers.

10/09/2020

En LACTOSAN, como creadores del primer queso en po

INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA TENDENCIAS ACTUALES

27/07/2020

La innovación en la industria alimentaria es un te

Tendencias en sabores post COVID-19

27/07/2020

El COVID-19 ha generado un impacto significativo e

Conoce lo que INSUMEX tiene para la Industria Alimentaria

27/07/2020

Somos una reconocida Empresa Peruana ubicada en la

Claves para leer correctamente el etiquetado de los alimentos

05/06/2020

  Leer el etiquetado es imp

La FDA otorga flexibilidad para los requisitos de etiquetado de alimentos

28/05/2020

"Nuestro objetivo es proporcionar flexibilidad reg

Cómo el enfrentamiento del azúcar está provocando una revolución alimentaria

22/05/2020

  Los consumidores siempre buscan lo últim

Tendencias en nueva generación de productos y sabores que los acompañan.

19/05/2020

Autor:  Cristina Ramos M.  Direct

Sonutra Blumos: Seguimos trabajando con la confianza y calidad habitual

17/04/2020

Sonutra Blumos, reafirmando su compromiso por el a

La lactoferricina, proteína del calostro de la vaca

12/03/2020

“La lactoferricina proteína que contiene el calost

La Autenticidad en los Alimentos

12/03/2020

Autor: Roberto Ortuño, Director de Asistencia Tecn

Nuevas tendencias alimentarias para el 2020

10/01/2020

  En la siguiente lista podremos encontrar

Influencia de los Aditivos Alimentarios en el Sistema Inmune de las Aves

28/11/2019

La nutrición es un factor predominante cuando rela

Anders Perú, al servicio de la industria

28/11/2019

Presenta su variada gama de ingredientes e insumos

Los nuevos retos de la industria cárnica ante un consumidor cada vez más informado

28/11/2019

En los últimos años con el mayor acceso a la infor

Octógonos de advertencia: Reducción de nutrientes críticos

28/09/2019

Ya desde el 2004, cuando fue adoptada la «Estrateg

Pastel de ángel reducido en huevo con celulosa modificada AeroWhip™ 630

28/09/2019

Introducción Los huevos y los productos a base

Familia de Anunciantes

CIPTECH AROMAS DEL PERÚ S.A. DRESDEN FI S.A. IBC J&C PERÚ S.A.C. DROCERSA S.A. Molinos Asociados SAC SOLUCIONES EN PROYECTOS DE ALIMENTOS S.A.C. Suministros de Laboratorio S.A. SULABSA INSUMEX S.A. INSECTOCUTORES PERUANOS E.I.R.L. NSF INASSA S.A.C. TECFLUID S.A.C. Amtex S.A.C. Sonutra Blumos S.A.C. ANDERS PERÚ QUIMDEX S.A.C. PROMOTORA SUR AMÉRICA S.A. - PROMOSUR S.A. L + J Baechler Ingenieros S.A. NILFISK S.A.C. NPI PERÚ S.A.C. REAL STEEL S.A.C. Peruvian Bussines Center SKILLCHEM PERUANA S.A.C. NEO DETER DEL PERÚ S.A.C SMC CORPORATION PERÚ SAC IFF PERÚ FOOD CONSULTING PERÚ S.A.C. FOOD & HEALTH CONSULTING S.A.C. INDUSTRIA ALIMENTARIA ACADEMY NUTRESALUD BCA PERU S.A.C. TETRA PAK S.A. IMPORTACIONES SUDAMÉRICA S.A.C FLOTTWEG PERU S.A.C. CARNICA - CORPORACION CARNICA S.A.C QUALIMED E.I.R.L. INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL DICOMET PERÚ S.A.C. SIESA TECHNOLOGIES S.A.C. BIOMICRO DIAGNOSTICS S.A.C. FASTEC PERÚ S.A.C. HERMETICA S.A.C. / SMARTCOLD S.A.C. INOXIDABLES PERUANOS S.A. ARGOS NATURAL S.A.C. FRUTAROM PERU S.A.C CHEF MASTER CLASSES SRL LIBA AGENCIA DE PRENSA S.A.C JORLE S.A.C. CHOCOLATERIA ARTESANAL AMAZONICA S.A.C. AGROENSANCHA S.R.L. - ECO VALLE FBK PERU S.A.C JORLE S.A.C. ANTON PAAR PERU S.A.C. QSCI Consulting INSPECTION & QUALITY TOTAL SERVICES S.A.C. ACMS INVERSIONES GLOBAL PLASTIC SAC MAKRO SUPERMAYORISTA S.A. RAI – REPRESENTACIONES AGROINDUSTRIALES S.R.L. PROPATEC S.A. - PROCESS  PACKAGING TECHNOLOGY  S.A. ENERGY PROJECT GROUP S.A.C. EQUIPOS MAGNÉTICOS Y VIBRATORIOS S.A.C. Certifical - Certificados y Calidad S.A.C.