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DIGESA lanza el Acta IBR: nueva herramienta digital para la vigilancia sanitaria de alimentos industrializados

Autor: Fiorella Acevedo - Jefa de Equipo Industria Alimentaria

En el marco del fortalecimiento del control sanitario de alimentos procesados, el Ministerio de Salud del Perú (MINSA), a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA), aprobó la implementación oficial del Acta IBR, una herramienta digital destinada a optimizar la vigilancia sanitaria basada en riesgos en el sector de alimentos industrializados.

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Mediante la Resolución Directoral N.° 322-2025-DIGESA/MINSA, se establece el uso obligatorio del Acta IBR, titulada “Acta simplificada para inspección basada en riesgos, aplicada en la vigilancia sanitaria de los alimentos elaborados industrialmente”. Esta acta permite realizar inspecciones en formato digital y presencial, enfocándose en puntos críticos del proceso productivo con un enfoque preventivo, ágil y técnico.

El Acta IBR será utilizada en el marco de la Inspección de Vigilancia Sanitaria Oficial, mediante un aplicativo móvil desarrollado por DIGESA, lo cual representa un avance importante en la modernización del sistema nacional de inocuidad. Esta medida busca elevar los estándares de seguridad alimentaria y facilitar el cumplimiento normativo de las empresas del rubro industrial.

La DIGESA ha anunciado que el uso del Acta IBR será obligatorio en un plazo de 30 días calendario tras la publicación del comunicado. Asimismo, se realizarán jornadas de capacitación dirigidas a inspectores de salud de los niveles nacional, regional y local (DIRIS, DIRESAS y GERESAS), garantizando su correcta implementación en todo el país. El documento completo está disponible en el portal institucional:
🔗 https://www.digesa.minsa.gob.pe/Expedientes/Leyes-Reglamentos.aspx

Ante este nuevo marco técnico-regulatorio, la revista Industria Alimentaria invita a participar en el curso especializado “Validación Técnica Oficial del Sistema HACCP y Auditoría DIGESA”, que se desarrollará del 17 al 19 de septiembre de 2025 en modalidad virtual. Este programa está diseñado para capacitar a profesionales del sector en la correcta implementación del HACCP y afrontar con éxito auditorías oficiales bajo los nuevos criterios del Acta IBR.

🔗 Más información e inscripciones en: industriaalimentaria.org/curso/haccp-digesa

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29/08/2025 13:23

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