El método de procesamiento de la leche permite una mayor digestibilidad para la indulgencia de los consumidores sensibles a los productos lácteos.

La empresa australiana Naturo presenta la tecnología de proceso de leche que tiene el doble de digestibilidad. Se trata del método Haelen, que mata más patógenos que la pasteurización tradicional.

Lo cual permite que las personas con sensibilidad a los productos lácteos lo consuman más fácilmente.

La compañía trata las proteínas de suero dentro de la leche de manera diferente a los métodos típicos. Sin depender del calor intenso utilizado con el procesamiento tradicional de la leche, como la pasteurización, UHT y ESL.

Los cuales que descomponen las proteínas más allá del estándar, lo que permite una digestión más fácil y rápida y mayor absorción de nutrientes.

De acuerdo con los especialistas, este hallazgo de digestibilidad es un gran avance en el mercado para las asociaciones y acuerdos de licencia de Haelen Technology en todo el mundo. Además de abrir la puerta a nuevos productos y oportunidades de mercado.

La empresa planea exportar la leche fuera de Australia, con lo que se convertirá en la primera tecnología de leche no térmica aprobada para exportación.

Hacia una mejor digestibilidad

En los últimos años aumentó la importancia en producir productos más fáciles de digerir y aprender más sobre el microbioma para crear alimentos digeribles optimizados.

Esta nueva tecnología es el único método conocido que mata al bacillus cereus, un patógeno común en la leche.

Según la compañía australiana, el resultado es un producto lácteo 100% fresco y natural que es dos veces más digerible que cualquier otra leche de vaca procesada sin agregar nada a la leche.

Un estudio realizado por la empresa mostró que dos tercios de los participantes que generalmente experimentaron reacciones adversas a la leche de vaca encontraron que la leche procesada Haelen eliminó o redujo la respuesta.

Además, el estudio indica que el 68% de la población mundial tiene dificultades para consumir leche. Y su motivación para crear el proceso fue permitir que estos consumidores bebieran leche natural sin los efectos secundarios adversos habituales.

Fuente: thefoodtech.com