Para la industria del envasado hay oportunidades para evitar el desperdicio de alimentos frescos

Extender la vida útil de los alimentos, controlar el desperdicio de alimentos frescos y, al mismo tiempo, reducir el uso de materiales pesados para el medio ambiente, como los plásticos, sigue siendo un desafío para la industria del envasado y los responsables de crear las leyes.

Los debates sobre si se necesita un envase o si los productos frescos deben venderse a granel es una disputa en curso entre los investigadores y los organismos de la industria.

En Francia, en 2022 se impuso la prohibición de los envases de plástico para frutas y verduras sin procesar, y un informe de la organización británica WRAP también descubrió que los productos frescos sin envasar causaban menos deterioro.

Sin embargo, dado que el desperdicio de alimentos contribuye con una cantidad tan significativa de emisiones de gases de efecto invernadero, muchas regiones del mundo dependen de una vida útil prolongada para recibir alimentos frescos.

En ese sentido, la industria del envase continúa innovando en diseños que reducen la huella de material y conservan los alimentos frescos durante el mayor tiempo posible.

La industria trabaja por un envasado innovador

De acuerdo con los especialistas, los productos frescos necesitan poder respirar y que cada tipo de fruta o verdura tiene su propio patrón de respiración, también conocido como tasa de respiración.

Por ello, la mayoría de las veces, esto se 'resuelve' envasando productos frescos en bolsas o conchas con grandes agujeros.

Y la regulación detallada del nivel de oxígeno de los productos frescos es un factor crítico para lograr una vida útil óptima en el comercio minorista y la máxima frescura en el cliente final.

En ese sentido, el Empaque en Atmósfera Modificada en Equilibrio (EMAP), se logra mediante la perforación láser de la película superior, donde la cantidad y el tamaño de los orificios se ajustan perfectamente al patrón de respiración del producto.

Los envasadores pueden crear un envase recerrable con una frescura óptima combinándolo con sistemas como EasyLid de Sealpac, que proporciona sellado y tapado en un solo paso.

El trazo de políticas reglamentarias de los envases

A medida que las revisiones del Reglamento de Envases y Residuos de Envases (PPWR) entren en vigor este año, los responsables políticos de la UE deben promulgar leyes vinculantes, comprensibles y prácticas lo antes posible.

Por un lado, la comunicación es importante para los fabricantes de envases, para las empresas que envasan alimentos. Y muy importante, también para los consumidores, que necesitan saber cómo manejar los envases.

Los expertos de la industria señalan que el problema particular que se pudiera encontrar es que la infraestructura existente no es adecuada para separar estas películas y reciclarlas adecuadamente.

Por lo que será difícil obtener una declaración de que los materiales son reciclables. Esta declaración será obligatoria en un futuro próximo, concluyen los expertos.

Fuente: thefoodtech.com