FAO pide acelerar la transformación agroalimentaria en Iberoamérica

Los países iberoamericanos acordaron fortalecer la cooperación para transformar sus sistemas agroalimentarios durante la XII Conferencia Iberoamericana de Ministras y Ministros de Agricultura y Pesca, realizada en Córdoba, España. La Declaración de Córdoba incorpora líneas de acción vinculadas con seguridad alimentaria, producción sostenible, innovación, digitalización, comercio, pesca y acuicultura.

El llamado adquiere relevancia ante la situación alimentaria regional. Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026, citado por la FAO, el hambre en América Latina y el Caribe disminuyó por quinto año consecutivo y alcanzó una prevalencia de 4,8% en 2025, equivalente a unos 32 millones de personas. La organización remarcó que el desafío no se limita a producir más, sino a garantizar alimentos saludables, inocuos y obtenidos mediante sistemas resilientes.

Para la industria alimentaria, uno de los puntos centrales está en el fortalecimiento de los sistemas sanitarios y fitosanitarios. La FAO advirtió sobre una pérdida de capacidad técnica en estos servicios debido, entre otros factores, a la jubilación de profesionales experimentados sin una renovación suficiente de capacidades. La organización planteó reforzar la formación y transferencia de conocimiento para sostener los controles de inocuidad y sanidad animal y vegetal.

La agenda también incorpora la armonización de medidas sanitarias y fitosanitarias como un elemento relacionado con la competitividad internacional. Para la FAO, contar con marcos regulatorios coordinados permite reducir riesgos sanitarios entre países y facilitar la participación en mercados con mayores exigencias. En este ámbito, la organización destacó el papel del Codex Alimentarius, la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria y la cooperación con la Organización Mundial de Sanidad Animal.

La transformación planteada alcanza además a la pesca y la acuicultura, incorporadas por primera vez a la agenda de este foro ministerial. La declaración contempla cooperación frente a la pesca ilegal, gestión sostenible de los recursos y fortalecimiento de estas actividades, mientras que la FAO plantea avanzar hacia sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles, apoyados en innovación, tecnología y coordinación regional.