Frambuesas con ADN editado: una revolución silenciosa en la postcosecha

Un equipo de investigadores de la Universidad de Cranfield (Reino Unido) logró editar con éxito el ADN de la frambuesa roja (Rubus idaeus) utilizando la técnica CRISPR-Cas9 sin insertar ADN externo, lo que marca un hito en la biotecnología aplicada a alimentos frescos. La investigación, publicada en Frontiers in Genome Editing, demuestra que es posible modificar características específicas del fruto (como textura, firmeza o susceptibilidad al moho) sin recurrir a organismos genéticamente modificados (OGM), manteniéndose dentro de los marcos regulatorios europeos.

Este avance se traduce en una potencial mejora de la vida útil postcosecha, algo crucial para mercados de exportación donde el tiempo de tránsito, las fluctuaciones térmicas y la manipulación aumentan el riesgo de mermas. Las nuevas frambuesas editadas podrían requerir menos fungicidas, tener mayor resistencia mecánica y conservar sus propiedades organolépticas por más tiempo, optimizando la logística y reduciendo pérdidas económicas y ambientales.

Además, al no incorporar ADN foráneo, estas variedades pueden ser clasificadas como no transgénicas bajo la regulación del Reino Unido y otras jurisdicciones, facilitando su aceptación en el mercado y despejando una barrera clave para la innovación genética en frutas de consumo masivo. Este modelo puede ser replicado en otros cultivos altamente perecibles, abriendo el camino a un nuevo estándar en calidad, seguridad y sostenibilidad.

La industria agroalimentaria latinoamericana —y en especial el Perú, con su creciente protagonismo en la exportación de berries— debe mirar con atención estos desarrollos e invertir en ciencia aplicada.