Si mi producto nunca ha sido retirado del mercado, ¿por qué necesito un plan de retiro?

En los últimos años en los Estados Unidos, los retiros de productos están aumentando a una tasa de aproximadamente 10 por ciento por año.

Según estos datos, es seguro decir que la mayoría de las empresas se verán afectadas por un retiro en algún momento.

La mayoría de los fabricantes de alimentos deben contar con un plan de retiro disponible, incluso si esto no fuera un requisito reglamentario, a través por el cual se cubra la necesidad para su plan de inocuidad y seguridad alimentaria. El plan de retiro del mercado debe incluir la estrategia de la gerencia para tomar medidas rápidas y efectivas.

Durante la actual crisis provocada por COVID-19, el riesgo de errores debido al aumento de la producción y la disminución del personal hacen que sea esencial contar con un plan de trazabilidad y retiro. Con un plan de retiro adecuado, el control de la situación puede recuperarse rápidamente, mitigando así el efecto negativo a largo plazo, la empresa puede mantener a los consumidores seguros y fortalecer las relaciones con sus clientes.

Razones comunes para retiros del mercado

Según el registro de alimentos reportables más reciente (2016) de la FDA, los alérgenos no declarados, la Salmonella y la Listeria representan el 91 por ciento de todos los retiros de clase uno, o aquellos en los que existe un riesgo real o potencial de “muerte o enfermedad grave”.

Los retiros más probables por tipo de producto incluyen:

• Productos de huevo - Patógenos, residuos de pesticidas
• Panadería/snacks – Alérgenos no declarados
• Productos lácteos - Variedad de patógenos
• Carne, aves y mariscos - Variedad de patógenos
• Queso maduro suave - Listeria monocytogenes
• Productos de nuez – Micotoxinas y Salmonella
• Frutas y verduras frescas - E. coli patógeno

 

Por: AIB

Fuente: AIB, 28 de mayo del 2020   

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