Los colores atraen a consumidores de la industria y crean nuevas tendencias de interés

La industria alimentaria no deja de innovar y crear nuevas tendencias para atraer la atención de consumidores, pero con los cambios tecnológicos estas incluyen colores vivos, ofertas económicas, bienestar integral y sabores locales.

Así lo da a conocer los hallazgos de la Inteligencia Artficial (IA), presentados por el informe de ADM que muestra como el análisis de los expertos en sabores y colores crean hábitos de compra en los consumidores.

Es por eso que el análisis resume en cuatro tendencias las que muestran más interés de acuerdo a la investigación tecnológica.

1.- Experiencias con sabores y colores

Los consumidores se sienten atraídos por experimentar con sabores y colores que reflejen sus deseos personalizados en forma de opciones de sabores apetitosos y matices estéticos.

Hélène Moeller, vicepresidenta de marketing global de productos para sabores y colores de ADM, detalló que las tendencias de color y los sabores brindan una visión única de la condición humana, revelando cómo estamos respondiendo y adaptándose a las circunstancias.

2.- La era phygital

La tendencia phygital se centra en la autoexpresión que combina características físicas y digitales, se enfoca principalmente en aquellas que se hacen virales en redes sociales y alcanzan el interés de los consumidores.

Los consumidores se están inclinando a sabores atrevidos y sofisticados, en donde al igual que la anterior tendencia, el sabor y color es parte fundamental de la atracción, por ejemplo todos esos productos indulgentes que se encuentran en social media.

3.- Que sea rico pero asequible

La rentabilidad importa y no sólo desean productos que sean atractivos, también que no tenga un costo tan elevado para adquirirlos, es cuestión de la industria crear una línea en aquello que se ve irresistible, pero no es tan costoso.

En este ejemplo entran platillos de las cocinas regionales y formulaciones alternativas convincentes, en donde se hace uso de productos locales que también invitan a consumir de una manera responsable y sustentable.

4.- Bienestar holístico para la salud

Preocupados por un estilo de vida saludable, consumidores se inclinan en alimentos y bebidas funcionales que respalden la salud holística y además de brindarles una nutrición tengan elementos que los hacen sentir bien física y mentalmente.

En estos ejemplos se incluyen todas las novedades plant-based, preocupadas en el medio ambiente y bienestar animal, la fermentación de precisión que innova con análogos, o los alimentos considerados super foods y que incluyen bióticos para la salud digestiva.

En conclusión, se ve cómo el color es el epicentro de la comida y como estas atraen el foco a consumidores que a través de los colores descubren nuevos platos o se dejan guiar por sus antojos.

El experto concluye en que los consumidores desean creaciones vívidas de alimentos y bebidas que estén acelerando el cambio de lo nuevo a lo actual, con sabores renovados y colores vibrantes.

Fuente: thefoodtech.com