Alimentos y bebidas claves en la reducción del riesgo de cáncer

Un médico formado en Harvard ha destacado el impacto de alimentos específicos en la reducción del riesgo de cáncer, con énfasis en aquellos ricos en compuestos bioactivos. Entre ellos, el tomate sobresale por su contenido de licopeno, un carotenoide con capacidad antioxidante. Un estudio que siguió a más de 36.000 hombres durante dos décadas encontró que consumir entre dos y tres porciones semanales de tomate cocido se asocia con una reducción del 30% en el riesgo de cáncer de próstata .

El enfoque no se limita a un alimento aislado, sino a patrones de consumo. La evidencia sugiere que priorizar alimentos ricos en fitoquímicos, vitaminas y antioxidantes puede contribuir a modular procesos inflamatorios y estrés oxidativo, factores vinculados al desarrollo tumoral. En esa línea, dietas con mayor presencia de proteínas vegetales y menor consumo de carnes rojas y procesadas han sido recomendadas por especialistas en nutrición de Harvard .

Sin embargo, la relación entre dieta y cáncer no es lineal ni universal. Estudios de cohortes han mostrado que el consumo general de frutas y verduras no siempre se traduce en una reducción directa del riesgo total de cáncer, aunque sí puede tener efectos protectores en tipos específicos según el perfil de consumo . Esto refuerza la importancia de analizar la calidad y composición de la dieta, más que la cantidad de alimentos saludables de forma aislada.

 

FUENTE: Infobae