Ashley Gearhardt: "Muchos ultraprocesados tienen más en común con un producto adictivo que con una fruta o verdura"

Investigadores de Harvard y Michigan advierten que el diseño de ciertos comestibles busca la ingesta compulsiva, comparando su impacto con el de los cigarrillos. Estos productos no son simple comida, sino fórmulas creadas para secuestrar los sistemas de recompensa mediante dosis masivas de azúcares y grasas refinadas que no existen en la naturaleza.

Al igual que la nicotina, los carbohidratos refinados llegan al torrente sanguíneo instantáneamente, provocando picos de dopamina que refuerzan el consumo repetitivo. El uso de aditivos químicos cumple una función similar al amoníaco en el tabaco, pues optimiza la entrega del componente adictivo y logra anular todas las señales biológicas de saciedad.

Sobre esto, la Dra. Ashley Gearhardt afirma que muchos ultraprocesados tienen más en común con un producto adictivo que con una fruta o verdura de origen natural. Por ello, la experta asegura que estos artículos industriales merecen una regulación proporcional a los graves riesgos que representan hoy en día para la salud pública global.

Los datos respaldan esta urgencia, vinculando dicho consumo con un aumento del 62% en el riesgo de muerte prematura y diversas enfermedades de tipo metabólico. Metanálisis recientes demuestran que estos artículos están relacionados con la diabetes tipo 2, la obesidad mórbida y un incremento del 23% en cuadros de depresión severa.

Para frenar esta epidemia, los expertos proponen medidas de control similares a las del tabaco, como la restricción publicitaria y etiquetas de advertencia claras. La conclusión es contundente: la educación es insuficiente cuando el producto es biológicamente irresistible, exigiendo que la industria rinda cuentas por sus fórmulas adictivas.

Fuente: Infobae