Caské apuesta por la cáscara de café para desarrollar bebidas energizantes

Caské, marca desarrollada por Central Café & Cacao del Perú, incorpora la cáscara del café como ingrediente principal de una bebida funcional que busca diversificar la oferta de energizantes en el mercado peruano. Este insumo, que suele descartarse durante el procesamiento del grano, se aprovecha para elaborar una bebida que contiene cafeína natural y compuestos antioxidantes procedentes de la materia prima.

El producto llega en tres versiones, diferenciadas por el tipo de endulzante utilizado: fruto del monje, agave y azúcar. Estas alternativas permiten ofrecer distintas opciones de sabor y formulación dentro de una misma línea, dirigida a consumidores interesados en bebidas con ingredientes de origen natural.

La bebida fue desarrollada mediante una alianza entre Central Café & Cacao del Perú y la Universidad Nacional Agraria La Molina, con financiamiento del programa ProInnóvate. El proyecto vincula la investigación aplicada con el aprovechamiento de recursos de la cadena productiva del café, al convertir la cáscara en materia prima para un producto con valor agregado.

Entre sus atributos, la marca destaca la presencia de cafeína natural y compuestos antioxidantes. La propuesta también plantea una alternativa para aprovechar mejor los subproductos del procesamiento cafetalero peruano.

Iniciativas como Caské abren posibilidades para diversificar la oferta de bebidas y generar valor dentro de la cadena del café, combinando innovación, desarrollo de productos y aprovechamiento de materias primas locales.