Cómo los fabricantes de alimentos y bebidas pueden digitalizarse para impulsar la agilidad y la calidad del producto

Cheryl Armand analiza la mejor manera de que las empresas pasen a la tecnología digital y logren una mayor agilidad operativa, al tiempo que mantienen un fuerte enfoque en mantener estándares óptimos de calidad alimentaria.

Altos niveles de tiempo de inactividad, junto con dificultades para recopilar y analizar datos; Los requisitos reglamentarios, las preferencias cambiantes de los consumidores y las demandas de la cadena de suministro están impulsando el cambio a lo digital para los fabricantes de alimentos y bebidas. Pero elegir una estrategia puede resultar abrumador. Muchas empresas de alimentos y bebidas se encuentran todavía en las primeras etapas de su viaje digital y otras han intentado 'digitalizar' con resultados menos que impresionantes.

Todo el proceso puede resultar complejo. Con tantos actores de la tecnología que intentan penetrar en la industria, puede resultar difícil saber qué camino seguir. Actualmente, existen muchas herramientas y soluciones en el mercado que pretenden brindar a las empresas advertencias transparentes, tempranas y precisas de fallas o averías en los equipos. Hay muchas pautas contrarias sobre las formas de evitar el tiempo de inactividad no planificado y predecir la calidad en tiempo real. Además de aumentar la complejidad, en el clima actual, cuando el acceso a muchos sitios de productores es limitado, a menudo es difícil saber cómo implementar la mejor tecnología con la menor cantidad de exposición operativa a los forasteros.

Construyendo un entorno que no se rompa

Desde el principio, muchos fabricantes no están seguros de qué pasos dar primero, qué tecnología adoptar y cómo afectará la digitalización al resultado final. Algunos pueden no estar seguros de qué productos se alinean mejor con su estrategia integral de digitalización o incluso pueden tener la necesidad de crear uno, mientras que otros pueden tener una gama más amplia de objetivos de digitalización. Sin embargo, el resultado final para la mayoría es un camino para evitar gastos de capital y una vía para impulsar el rendimiento y las ganancias generales de la empresa.

Como punto de partida en su estrategia digital, se puede aprovechar el último software de gestión del rendimiento de activos (APM) para ayudar a los fabricantes a lograr una gran cantidad de objetivos con un rápido retorno de la inversión. APM abarca una variedad de soluciones con análisis que supervisan no solo el equipo y el proceso, sino que también pueden ayudar a administrar el riesgo y proporcionar un camino hacia la conexión a la nube y la visualización empresarial, lo que ayuda a crear un flujo de trabajo colaborativo en toda la empresa.

Las mejores soluciones de este tipo ofrecen capacidades que van más allá del 'mantenimiento preventivo' solo, no solo incorporan advertencias tempranas de fallas de equipos, sino que también prescriben acciones detalladas para mitigar o resolver problemas.

Para los fabricantes de alimentos y bebidas, una detección de fallas más precisa significa menos falsas alarmas, evitar tiempos de inactividad no planificados, reducir el mantenimiento preventivo para reducir el costo general del ciclo de vida de las reparaciones y aumentar la producción neta. Si los productores pueden predecir de manera autosuficiente y precisa el tiempo hasta la falla, sabrán con precisión cuándo y cómo ocurrirá una falla y qué hacer al respecto. Esto permite a los fabricantes disponer de tiempo suficiente para programar las reparaciones en lugar de tener que abordarlas inevitablemente.

Fuente: New Food