Alicorp renueva la categoría de mayonesas con cuatro nuevos sabores de AlaCena

La innovación en la categoría de salsas se ha convertido en una oportunidad para desarrollar propuestas diferenciadas y conectar con nuevas preferencias de consumo. En este escenario, Alicorp, a través de su marca AlaCena, amplió su portafolio con cuatro nuevas variedades de mayonesa: Mayo Picante, Mayo Jalapeño, Mayo Ajo y Mayo Golf-Pickles. El lanzamiento, presentado como una edición limitada, busca diversificar la oferta de una de las categorías más tradicionales del mercado y explorar nuevas combinaciones de sabores.

Las cuatro variedades incorporan ingredientes y perfiles que buscan ofrecer experiencias distintas a los consumidores:

• Mayo Picante: incorpora un toque de rocoto, ingrediente característico de la gastronomía peruana, para quienes prefieren acompañamientos con mayor intensidad.

• Mayo Jalapeño: apuesta por el sabor de este ají de origen mexicano, reconocido por su picor moderado y sus notas vegetales.

• Mayo Ajo: combina la cremosidad de la mayonesa con el sabor característico del ajo, una alternativa versátil para acompañar diferentes preparaciones.

• Mayo Golf-Pickles: presenta una combinación inspirada en la salsa golf, con un toque de pepinillos que aporta un perfil diferente y amplía las opciones dentro de esta categoría.

Estas propuestas buscan diversificar las ocasiones de consumo y ofrecer alternativas para acompañar hamburguesas, sándwiches, papas fritas, pollo, snacks y otras preparaciones. Asimismo, la incorporación de sabores picantes, ingredientes aromáticos y combinaciones inspiradas en otras salsas refleja una estrategia orientada a explorar nuevas preferencias y ampliar las posibilidades de uso de la mayonesa más allá de su presentación tradicional.

La iniciativa forma parte de una estrategia de innovación más amplia de Alicorp para fortalecer el portafolio de AlaCena. De acuerdo con información publicada por Gestión en octubre de 2026, la marca registró un crecimiento de doble dígito durante el primer semestre del año frente al mismo periodo de 2025 y cuenta con más del 50% de participación en el mercado. En ese contexto, la compañía busca continuar desarrollando nuevas variedades, formatos y ocasiones de consumo para dinamizar la categoría de salsas.

Con estas incorporaciones, Alicorp y AlaCena evidencian cómo la innovación en sabores puede convertirse en una herramienta para renovar categorías consolidadas y generar nuevas oportunidades en el mercado de alimentos. La exploración de ingredientes y combinaciones diferenciadas no solo amplía la oferta para los consumidores, sino que también permite a las marcas fortalecer su posicionamiento y responder a un mercado cada vez más diverso.