Cada año se desperdician 13 mil millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 20% es carne

Sealed Air Corporation continúa el desarrollo e implementación de soluciones para el envasado de alimentos, que contribuyen a proteger el medio ambiente y promuevan la seguridad alimentaria. El propósito es contribuir a mejorar la eficiencia operativa de los productores de alimentos.

Tal es el caso de la implementación de soluciones para el envasado de carnes rojas en atmósfera modificada. Que utilizan un sistema de envasado que permite la producción de 9 mil 350 charolas de carne roja por día.

De tal forma que incrementan la productividad de los procesadores. Y aseguran la calidad de sus productos envasados y extendiendo su vida útil de 5 a 14 días en los anaqueles.

Además, permite crear una cadena logística que impacte a un mayor número de puntos de venta, incluyendo a aquellos que se encuentran en locaciones distantes.

Esto se puede traducir en un impacto ambiental tangible, pues, de acuerdo con el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, el desperdicio de alimentos representa hasta el 10% de las emisiones totales de gases efecto invernadero.

Tecnología de envasado

La solución de envasado en atmósfera modificada incrementa la vida útil de los productos en el anaquel y proporciona nuevas formas para exponer los productos.

A la vez que le otorga una apariencia premium y evitando el derrame de líquidos, esto con el uso de bandejas preformadas con 25% de contenido reciclado y la aplicación de un sello perimetral 100% hermético.

La implementación de estas soluciones está respaldada por un equipo técnico que colabora de manera estrecha con las empresas que deseen ponerlas en marcha. Y logran seleccionar y evaluar el equipo, las películas plásticas y las bandejas más adecuadas para incrementar la vida del producto en los anaqueles,

“Es importante asegurar el funcionamiento de los equipos de termosellado con atmósfera modificada a fin de cumplir con los estándares de calidad e inocuidad requeridos” expresa Carlos Vázquez, director de Portafolio para México y Centroamérica de Sealed Air.

Por último, contar con esta solución de envasado en atmósfera modificada ayudaría a que los productores de proteína animal incrementen sus ventas. Ya que al prolongar la vida útil de los alimentos pueden alcanzar puntos de venta más remotos.

Fuente: thefoodtech.com