La alimentación es importante: La dieta plant-based para sentirse bien por dentro.

Cada vez hay una conciencia más popular sobre el impacto ambiental que tenemos, de hecho, el impacto de la industria cárnica y para la producción de alimentos es innegable, por ejemplo, el ganado ovino es responsable por el 41% de la pérdida de árboles en las selvas tropicales, contribuyendo a la deforestación global.

Por ello es preciso señalar que la dieta Plant-based es un tipo de alimentación que se basa en el consumo de alimentos con origen vegetal, con un consumo nulo de alimentos de origen animal, siendo calificada como una dieta en su 100% vegana, de ese modo, el término “plant-based” se refiere una dieta “herbívora”.

Otro sentido de esta dieta que preciso señalar, es que también apuesta por reducir el consumo de alimentos procesados. Es decir, que la apuesta por consumir alimentos de origen vegetal, también es una apuesta por el consumo de alimentos naturales, en muchos casos, pero hay quien no la aplica así. En este contexto, los defensores de la dieta plant-based también señalan que tiene múltiples beneficios para la salud.

Beneficios de las dietas plant-based

Desde el punto de vista de la salud, esta alimentación está asociada con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Esto se debe a que, cuenta con una alta concentración de fibra, antioxidantes y grasas saludables, así como la menor presencia de grasas saturadas y colesterol.

Además, este tipo de alimentación ayuda a mantener un buen peso, ya que los alimentos vegetales suelen ser menos calóricos y más saciantes, minimizando la sensación de vacío que genera la ansiedad por comer. Asimismo, las dietas plant-based favorecen una mejor salud digestiva gracias a, como ya mencionamos, su contenido elevado de fibra, que promueve el buen funcionamiento del sistema digestivo y la microbiota intestinal.

La misma Organización Mundial de la Salud (OMS), asegura que cerca de un tercio de los cánceres se pueden prevenir controlando algunos factores, incluyendo la dieta. Por ejemplo, comer legumbres regularmente puede reducir el riesgo de padecer cáncer colorrectal en un 9% - 14%.

Otros estudios también demuestran que comer siete porciones de fruta y verdura al día disminuye el riesgo de fallecer a causa de estas enfermedades hasta en un 15%. Por otro lado, la dieta vegana está asociada a padecer menos enfermedades cardiovasculares, de hecho, se sufren menos enfermedades coronarias, hipertensión, obesidad y o diabetes tipo 2.

Por otro lado, con esta dieta también lo que se consigue es, mejorar los síntomas de la artritis reumatoide, como el dolor, la inflamación de las articulaciones y la rigidez. ¿A qué se debe? Al mayor contenido de antioxidantes, probióticos y fibra de la dieta vegana, así como, el no ingerir determinados alimentos que empeoran los síntomas.

Pero también la dieta plant-based reduce la inflamación, esto sucede gracias a que los alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros, son ricos en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, así estos nutrientes ayudan a neutralizar los radicales libres y a combatir la inflamación crónica.

Además, diversos estudios han indicado que mantener una dieta basada en plantas puede disminuir la presión arterial, lo que a su vez reduce el riesgo de padecer estas afecciones. Y no solo eso, sino que también incrementa el rendimiento atlético. Por mucho que pueda sonar paradójico, cada vez son más los atletas de élite que se suman al veganismo.

Quizá no era del todo conocido, pero Venus Williams, Novak Djokovic o Lewis Hamilton son algunos de los ejemplos más representativos de deportistas veganos. Hay que tener en cuenta que, según varios estudios el 44% de los ciclistas y corredores de resistencia tienen placas en las arterias coronarias. 

Una dieta vegana mantiene fuerte el corazón de los atletas al revertir la placa, reducir la presión arterial y el colesterol, y disminuir su peso. Además, la dieta plant-based tiene efectos antinflamatorios, con lo que se mejora notablemente el rendimiento deportivo y los tiempos de recuperación. Esto ocurre ya que la ingesta de frutas y verduras, así como de trigo integral, comporta una disminución del riesgo de inflamación.

Pero esta dieta no es solo buena para la salud, sino que también tiene un importante impacto positivo en el medio ambiente, ¿El motivo? Es que la producción de alimentos vegetales requiere menos recursos naturales, como agua y tierra, y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de alimentos de origen animal.

Este aspecto hace de las dietas plant-based una opción más sostenible en el contexto de la lucha contra el cambio climático. De hecho, según el informe "The Green Revolution 2019", el principal motivo por el que la gente se decanta por una dieta vegana o vegetariana es por el bienestar animal y cuidar del medioambiente es la otra gran razón. Todo está conectado.

Aumentar la cantidad de proteína vegetal que se incluye en la dieta puede contribuir significativamente a la lucha contra la escasez de agua, teniendo en cuenta el ritmo al que aumentan los niveles de población en los últimos años, en un futuro no muy lejano consumir de forma habitual este tipo de alimentos será más una necesidad que una opción, sin embargo, incluso en lo que respecta al calentamiento global, el aumento de consumo de alimentos plant-based implica una gran reducción de las emisiones de dióxido de carbono. Incluyendo productos veganos en el día a día se puede reducir el impacto climático de forma inmediata.

De este modo cada uno escoge cada día qué alimentos va a ingerir y si son más o menos saludables... pero, con el objetivo de cuidarse cada uno y cuidar el planeta cada vez se ha extendido más la dieta conocida como plant-based, enfocando a las personas no solamente en la salud individual, sino que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente, pues la industria cárnica produce muchos gases de efecto invernadero.

Si bien todavía existe la creencia popular de que la gente que sigue una dieta vegana carece de las vitaminas y los minerales básicos para el correcto funcionamiento del organismo, aún hay gente allí afuera informándose más sobre estas tendencias que irán en aumento con el tiempo.

Fuente: Portal Libertad Digital