La nueva política fiscal global presiona al azúcar y al alcohol

La OMS presentó la iniciativa “3 por 35”, que impulsa un incremento del 50 % en los impuestos al azúcar, bebidas azucaradas y alcohol de aquí al 2035. La estrategia busca reducir el consumo de productos asociados a enfermedades crónicas no transmisibles y, al mismo tiempo, financiar sistemas sanitarios más robustos.

De implementarse globalmente, la medida podría evitar hasta 50 millones de muertes prematuras y generar más de USD 1 billón en ingresos fiscales en la próxima década. Países como Sudáfrica y Colombia ya han aplicado políticas similares con resultados positivos en consumo y salud pública.

Mientras se endurece el marco regulatorio, la industria alimentaria acelera su reconversión tecnológica. Ingredientes como la rebaudiosida M y la allulosa, producidos por fermentación, permiten reducir azúcar sin comprometer sabor. Lo mismo ocurre con nuevas levaduras modificadas para crear bebidas con bajo contenido alcohólico.

El reto es significativo: mantener funcionalidad y aceptación sensorial sin aumentar los costos ni perder mercado. Asociaciones industriales han pedido evaluaciones más técnicas y advertido que el impacto de los impuestos sin alternativas viables puede ser regresivo y contraproducente para sectores vulnerables.

A largo plazo, la combinación entre fiscalidad, regulación y biotecnología marcará la evolución de productos dulces y alcohólicos. Para América Latina y sus cadenas agroindustriales, el enfoque debe estar en generar valor desde cultivos funcionales y tecnologías limpias que respondan a esta nueva exigencia global.

FUENTE: FoodNewsLatam.com