"Lo que busca Indespan en Perú es darse a conocer, para que la mayoría de nuestros potenciales clientes conozcan nuestro trabajo y entiendan que la población está esperando estas necesidades nutricionales"

1. ¿De qué manera Indespan ha innovado en productos destinados a las industrias fabricantes de panadería y pastelería?
En Indespan tenemos un slogan que nos caracteriza y que dice "la salud a través del pan". Una explicación simple sería que las soluciones que ofrece la empresa a los sectores de panadería y pastelería están encaminadas a ofrecer al consumidor productos que presenten ventajas nutricionales como pueden ser los panes libres de grasa y azucares añadidos con nuestras masas madres o bien panes enriquecidos con proteínas y fibras y uno muy interesante como es el Ferromix que combaten la anemia.

2.  ¿Qué propiedades tiene el Ferromix?
El Ferromix es un preparado panificable que contiene hierro microencapsulado que, según investigaciones realizadas en universidades de España e Italia, pasa directamente al torrente sanguíneo de forma positiva. Un dato que agregar sobre el pan con Ferromix es que con tal solo 100 gramos de este pan, hace que la ingesta diaria de fierro sea del 30%, claro que hay otras fuentes de hierro, pero en este caso en particular, el pan con Ferromix actuaría como un aliado o complemento ya que se trata de un alimento de consumo diario.

3.  ¿Los productos de Indespan están libres de octógonos?
La realidad es que con estos productos saludables, se eliminan todos los octógonos, sin embargo si existieran octógonos verdes (saludables) nuestros productos dirían: Alto en hierro, alto en fibra, alto en proteína, lo cual permite que el consumidor no visualice un pan, un pan de molde, una hamburguesa o algún dulce, como algo para tener cuidado. En el campo de la salud, Indespan está siempre presente y puede conseguir en el mercado peruano que los consumidores cambien su modo de pensar sobre el pan. 

4.  ¿Cuál es el posicionamiento que ha logrado Indespan a lo largo de estos años?
Indespan se está posicionando en muchos países, lo cual no ha sido sencillo porque, para introducirse en un país hay que ir varias veces, hacer demostraciones, asistir a ferias, charlas, conferencias, educar a los miembros de una empresa, realizar las pruebas industriales, entre otras acciones que hacen de este proceso uno extenso. La realidad es que la internacionalización de los productos de Indespan siempre ha sido una prioridad, es por eso que hace aproximadamente doce años se han introducido estas innovaciones en latinoamérica, desde Chile, Colombia, Perú, Costa Rica y Cuba, en este último país hice la primera panadería sin gluten en todo el país.

5. ¿Cuáles son las tendencias que más han llamado la atención, o se están preparando para hacerlo?
En general entre los gustos más destacados de la gente y sus preferencias, diría que los alimentos de origen vegetal están llamando la atención y desplazando a aquellos de origen animal como por ejemplo: la cultura vegana y vegetariana, las cuales han tenido un crecimiento importante cuando antes ocupaban un espacio minoritario. Otra tendencia es la del reciclaje, muy innovador por supuesto, en donde estamos usando el residuo (bagazo) de la cerveza para hacer panadería y bebidas con este subproducto. Lo que busca Indespan es generar un cambio radical, porque cada vez que consumimos pan, consumimos en realidad grasas saturadas, colesterol; entonces, la primera medida a tomar es eliminar de las recetas panarias estos productos.

6. ¿Qué le espera a Indespan?
Continuando con sus innovaciones, lo que busca Indespan en Perú es darse a conocer, lo cual supone hacer un trabajo de campo o asistiendo a ferias, para que la mayoría de nuestros potenciales clientes se hagan una idea de quiénes somos y sobre todo, que conozcan nuestro trabajo y entiendan que la población están esperando estas necesidades nutricionales.