Pavo peruano: Ecuador concentra el 90 % de las exportaciones en plena campaña navideña

Las exportaciones peruanas de carne de pavo alcanzaron los 2.19 millones de dólares entre enero y octubre de 2025, consolidándose como un producto clave de la campaña navideña. De acuerdo con la Gerencia de Agroexportaciones de ADEX, Ecuador se mantuvo como el principal comprador, concentrando más del 90 % de los envíos, aunque con una caída interanual significativa.

El mayor volumen correspondió a la carne de pavita; ejemplar joven conocido comercialmente como “pavo bebé”, cuyas ventas sumaron 2.12 millones de dólares y representaron el 90 % del total exportado. Este producto destaca por su textura más suave y menor nivel de fibra, cualidades que lo convierten en el preferido para preparaciones al horno. En contraste, las exportaciones de pavo entero fueron considerablemente menores y alcanzaron apenas 69 441 dólares.

Los despachos se realizaron principalmente desde Lima y utilizaron mayoritariamente la vía aérea, modalidad que concentró la mayor parte del valor exportado, mientras que el transporte marítimo tuvo una participación menor. Este patrón difiere de años anteriores, cuando los mercados internacionales mostraban mayor interés por cortes específicos como la pechuga o el jamón de pierna de pavo.

En el ranking de destinos, Ecuador lideró con compras por 1.98 millones de dólares, pese a registrar una contracción de 31.5 % frente al mismo periodo del año anterior, en un contexto marcado por el fortalecimiento de su propia industria avícola. Bolivia ocupó el segundo lugar, con envíos por 144 749 dólares y una caída de 48.4 %, mientras que Haití se incorporó por primera vez como mercado en octubre, mediante operaciones de la empresa Redondos S.A. Entre las firmas exportadoras también figuraron San Fernando S.A. y Corporación Granjas del Perú S.A.C., con un promedio mensual de ventas de 219 609 dólares y picos registrados en julio y agosto.

Pese a la reducción en algunos mercados, la carne de pavo peruana mantiene una posición relevante en el comercio regional, impulsada por la demanda estacional y el reconocimiento de su valor nutricional. En paralelo, el crecimiento del consumo interno y las condiciones sanitarias favorables del país refuerzan las perspectivas del sector, que busca diversificar destinos y consolidar al pavo como una alternativa presente no solo en Navidad, sino también en la dieta habitual de los consumidores.

FUENTE: AGROPERÚ Informa