Perú emprende modelo regulatorio que hará trazable los alimentos hidrobiológicos

El Ministerio de la Producción (Produce) a través del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) y del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA), lanzó el proyecto de “Desarrollo de un sistema de rastreabilidad para la transformación del servicio de sanidad e inocuidad pesquera y acuícola”, emprendimiento cofinanciado por PNIPA, que contribuirá con la seguridad de los alimentos hidrobiológicos y garantizará su condición para el consumo humano. 

El proyecto, que será ejecutado por el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), permitirá agilizar los registros correspondientes con la aplicación de herramientas web y el uso de la inteligencia artificial. 

La viceministra de Pesca y Acuicultura, Úrsula León Chempén, refirió que el proyecto beneficiará a los operadores de la cadena de producción y procesamiento, así como también a los consumidores y autoridades de control y sanidad internacional, es decir, se generará valor a los productos hidrobiológicos peruanos. Explicó que se busca crear un sistema de recopilación y almacenamiento de información vinculada a la producción y el procesamiento de los alimentos hidrobiológicos. 

El director ejecutivo del PNIPA, David Ramos, destacó que este sistema -valorizado en 5 millones de soles- permitirá contar a los especialistas de SANIPES con más herramientas innovadoras para transformar la sanidad pesquera y acuícola en el país, así como identificar -con información de campo- el estado de los productos hidrobiológicos importados en base a estándares sanitarios internacionales.

El modelo se alimentará de información sobre el origen de las materias primas e insumos, incluidos agua y hielo, registros de procesamiento y almacenamiento, detalle del producto terminado y el destino de estos; así como el registro de ovas, piensos y medicamentos veterinarios en el caso de la acuicultura. 

Para la sistematización, se diseñará una herramienta informática que estará disponible al público en la página web de Sanipes, con lo cual se podrá actuar rápida y eficazmente en la gestión de riesgos y la atención de alertas alimentarias. El sistema podrá enlazarse a los sistemas de trazabilidad de algunos operadores como es el caso de TrazaMobi, de conchas de abanico o el sistema Pesca, que se desarrolla actualmente desde Produce. 

Durante el evento de lanzamiento de este importante sistema también se presentó la app Trazapp, cofinanciada por el PNIPA y WWFPERÚ para desarrollar un sistema de trazabilidad para el perico que hasta el momento viene registrando más de 4000 viajes por pescadores y otros usuarios del norte del país, lo que demuestra que sí es posible acercar de manera efectiva la tecnología a las comunidades pesqueras. 

Hasta el momento PNIPA y SANIPES vienen trabajando de manera coordinada en 13 proyectos valorizados en S/ 19 millones, para fortalecer la red de sanidad pesquera y acuícola peruana, así como la gobernanza en el sector. 

Fuente: pnipa.gob.pe