“Somos la primera fábrica especializada en equipamiento gastronómico profesional, que toma la decisión de tener una filial directa en Perú”

1. ¿Qué es Winterhalter y qué lo hace único en el mundo del lavado profesional?
Winterhalter es una compañía familiar con más de 75 años en el mercado. De origen alemán y con presencia multinacional, contamos con más de cincuenta filiales en todo el mundo. Desde nuestros inicios, nos hemos dedicado exclusivamente a desarrollar soluciones de lavado profesional para el sector de alimentos. Hemos apostado siempre por la tecnología y la innovación constante, y a lo largo de nuestra trayectoria, hemos sido reconocidos por nuestras distintas líneas de producto. Contamos con líneas de productos que abarcan desde soluciones para el lavado de cristalería, loza y cerámica en el sector Horeca, hasta productos especializados para utensilios de gran tamaño y alta suciedad presentes en la industria alimentaria, así como para operaciones de gran volumen, como los comedores industriales, comunes en sectores como la minería en Perú.

2. Winterhalter ha estado en Perú por varios años, pero ahora tiene una presencia oficial. ¿Qué significa esto para la marca y para los clientes peruanos? 
Para Winterhalter, Perú ha sido un mercado estratégico desde hace muchos años. Comenzamos la comercialización a través de nuestros canales de distribución hace aproximadamente veinte años, y desde entonces, hemos construido una base sólida de clientes y equipos instalados. Hace cinco años ya hablábamos de la apertura de una filial directa en el país, pero, debido a las condiciones del 2020, este proyecto quedó en pausa. Hoy, podemos decir que Winterhalter Perú es una realidad. Esto significa que el mercado cuenta ahora con una oficina comercial, servicio técnico - postventa y administrativa dedicada exclusivamente a atender las necesidades locales. Nuestro compromiso es acompañar no solo a quienes hoy buscan una solución de lavado profesional, sino también a los más de 100 equipos de lavado que han sido instalados a lo largo de estos años. Estamos aquí para fortalecer el soporte técnico-comercial, garantizar una atención más cercana y continuar aportando valor al sector Horeca en Perú. 

3. Uno de los valores clave de Winterhalter es la calidad en el servicio técnico. ¿Qué diferencia a Winterhalter en este aspecto?
El servicio posventa es esencial para Winterhalter; es en este punto donde el cliente realmente experimenta la calidad que nos distingue. Si bien somos fabricantes de equipos, lo que nos hace únicos a nivel mundial es que toda nuestra filosofía gira en torno al servicio posventa. Hoy, ofrecemos una solución 360°, que va mucho más allá de entregar un equipo. Incluye el tratamiento de agua —crítico en un país como Perú, donde la calidad del agua presenta desafíos particulares— mediante nuestra propia línea de equipos de tratamiento, como ablandadores y descalcificadores. Además, somos el único fabricante que también desarrolla y suministra productos químicos (detergente, secante abrillantador, sal) y accesorios diseñados para garantizar un resultado impecable. Todo esto forma parte de nuestra unidad estratégica de servicio posventa, cuyo objetivo es brindar una atención directa y especializada: mantenimiento preventivo y correctivo, disponibilidad de repuestos y, sobre todo, asesoría técnica constante, local y personalizada, pensada exclusivamente para el mercado peruano.

4. Hablando del mercado peruano, ¿qué oportunidades y desafíos han identificado? ¿Cómo puede aportar Winterhalter al sector gastronómico e industrial en Perú?
El mercado peruano es diverso, y en Winterhalter lo abordamos de forma integral dentro del sector de alimentos. Si bien el lavado profesional suele centrarse especialmente en el segmento Horeca, nosotros lo entendemos como una gran familia que abarca distintos subsectores con necesidades específicas. Actualmente, identificamos cuatro zonas estratégicas con alto potencial de desarrollo: Lima Metropolitana, Cusco, Arequipa y Trujillo. Estas regiones representan una oportunidad clave para nuestra expansión, y a medida que avancemos, seguiremos fortaleciendo nuestra presencia en cada una de ellas. Sabemos que en muchos casos ya existen equipos de otras marcas en operación. Sin embargo, confiamos plenamente en la competitividad y calidad de nuestras soluciones. Nuestros lavavajillas destacan por su eficiencia, confiabilidad y resultados superiores, independientemente de con quién estemos compitiendo. Además, uno de los grandes retos —y a la vez oportunidades— del mercado peruano es la calidad del agua. El país presenta condiciones de agua dura que, sin un tratamiento adecuado, pueden afectar el rendimiento de los equipos. Por eso, una de nuestras fortalezas es ofrecer sistemas completos de tratamiento de agua, que permiten mejorar significativamente los resultados de lavado y reducir problemas en el servicio posventa, alargando la vida útil de nuestros equipos. 

5. ¿Con qué novedades cuenta Winterhalter para atender la demanda de un mercado tan exigente? 
Contamos con varios pilares fundamentales, pero sin duda, el servicio posventa es uno de nuestros grandes diferenciales y una de las novedades que más ha llamado la atención en el mercado peruano. Somos el único fabricante que pone un énfasis real en el tratamiento del agua, clave para asegurar resultados óptimos en el lavado profesional y para extender la vida útil de todos nuestros equipos. Otro aspecto destacable es la amplitud de nuestro portafolio. Si bien Winterhalter ha sido históricamente reconocida por su línea premium alemana para el sector gastronómico de alta exigencia, hoy ofrecemos soluciones para cada tipo de operación: una línea intermedia (UPC), una línea de introducción para quienes dan sus primeros pasos en el lavado automático, y la marca Classeq, pensada para negocios en etapa inicial. Además, contamos con soluciones especializadas para sectores con necesidades particulares, como plantas de producción o minería, todo respaldado por nuestra propuesta integral de soluciones 360° en lavado profesional.

6. Para los clientes que ya tienen equipos Winterhalter en Perú, ¿qué pueden esperar con esta nueva etapa?
En este momento, lo que nuestros clientes pueden esperar son las visitas de cortesía que hemos venido realizando recientemente. Desde la fábrica y el equipo técnico-comercial, estamos visitando cada cliente para conocer el estado de los equipos, entender sus necesidades y expectativas, y sobre todo, que sepan que Winterhalter ha llegado para atender directamente el mercado. Además, estamos acompañando y reforzando a todo nuestro canal de distribución, asegurándonos de que comuniquen y especifiquen las soluciones con el mismo enfoque y lenguaje de Winterhalter. Porque más allá de vender un equipo, lo que ofrecemos es una solución 360°, y eso es justamente lo que ha despertado tanto interés y apertura por parte de los clientes. 

7. Para finalizar ¿Quién es Liliana Omaña y cuál es su rol en Winterhalter?
Soy Administradora de Empresas y Administradora Bancaria, con una especialización en Gerencia de Mercadeo. Cuento con más de 25 años de experiencia en consultoría, así como en áreas comerciales y de marketing. Llevo ocho años en Winterhalter, donde inicié con la filial Andina, que en ese momento tenía como base Colombia y que hoy es el centro de operaciones para LATAM. En 2022, me fue asignado el desarrollo comercial del Cono Sur. Estuve cerca de tres años radicada en Santiago de Chile, liderando la expansión y posicionamiento de la marca en Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia. Desde junio del año pasado, asumí el reto de abrir la filial directa de Winterhalter en Perú, una misión que me entusiasma profundamente. Este proceso me ha permitido involucrarme de cerca con aspectos clave del país, como su legislación, dinámica de mercado y avanzar con paso firme en la consolidación de nuestra presencia en Latinoamérica.