Una alimentación más sostenible ¿Cómo la industria alimenticia puede impulsarla?

Los sistemas alimentarios tienen el potencial de contribuir a una nutrición más sostenible y apoyar, al mismo tiempo, al medio ambiente, pero las acciones actuales amenazan a ambos. En este contexto, la industria tiene un papel clave para impulsar a las y los consumidores a tomar mejores decisiones, de acuerdo con Green Biz.

Con una población mundial en crecimiento, proporcionar una dieta saludable y definir esquemas sostenibles que minimicen el daño a nuestro planeta se hace cada vez más imperioso para los gobiernos.

Alimentación más sostenible

La pregunta de qué debemos comer para ayudar a combatir el cambio climático y la degradación ambiental nunca ha sido tan importante, y entender el concepto de alimentación sostenible aún más.

Según NCTCE, se entiende por alimentación sostenible a la selección de alimentos que proporcionen una dieta equilibrada para el organismo, y que contribuyan a la conservación ambiental. Es decir, productos cultivados y procesados ​​de manera que no se dañe el ecosistema, ni se comprometa su capacidad para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras.

Como lo indica EAT —fundación global sin ánimo de lucro que trabaja en la transformación del sistema alimentario—, y su Comisión EAT-Lancet de 2019, en las últimas décadas se ha observado un cambio global hacia productos de origen vegetal, como legumbres, frutas, granos y verduras. Sin embargo, aunque ello significa un avance hacia una alimentación más sostenible, el impulso final debe generarlo la industria.

Es importante señalar que este cambio crea un efecto dominó: empujar y apoyar a las y los consumidores, para que tomen decisiones que sean mejores para ellos y para el planeta, es una palanca importante para un futuro mejor.

Normalizar las dietas más sostenibles

De acuerdo con la investigadora Joanna Trewern, gerente de dietas sostenibles para la Fundación Mundial para la Vida Silvestre en Reino Unido, las industrias de alimentos pueden hacer uso del marketing para ayudar a las personas a tomar decisiones más sanas.

Esto se comprobó con un estudio que consistió en explorar los efectos de dos campañas de marketing de minoristas de alimentos en el Reino Unido. Los hallazgos revelaron enfoques relevantes que las empresas pueden adoptar en sus inversiones para influir positivamente.

Con la naturaleza en picada y nuestro sistema alimentario actual siendo uno de los principales impulsores, la transición a un sistema alimentario más sostenible requiere de innovaciones en la producción, la pérdida y el consumo de alimentos. Cambiar a dietas más sostenibles, particularmente en países de altos ingresos, es vital, señala Trewern.

Una acción que las empresas de alimentos pueden emprender para impulsar una transición hacia dietas más sostenibles es comenzar a equilibrar lo que las y los consumidores ponen en sus canastas y en sus platos. Lo cual incluye aumentar la proporción de alimentos de origen vegetal, como legumbres, verduras y cereales integrales.

Empujando a las y los consumidores a mejores opciones en la tienda

La primera campaña de marketing, «Veganuary», tenía por objetivo aumentar la accesibilidad, la asequibilidad y la visibilidad de los productos a base de plantas al trasladarlos a ubicaciones privilegiadas en la tienda, a la altura de los ojos y en los extremos del pasillo, así como introducir descuentos e incentivos de tarjetas de fidelidad.

En este punto, los coloridos materiales de punto de venta destacaban los beneficios de comer más alimentos de origen vegetal, y las tarjetas de recetas se exhibieron en los bordes de los estantes junto a los productos promocionados para que los consumidores comprendieran fácilmente cómo usarlos. La selección de alimentos incluía alternativas a la carne y los lácteos, así como legumbres enlatadas y pasta y arroz integrales.

La evaluación mostró que las ventas de productos promocionados aumentaron un 58% durante el período de la campaña, y se mantuvieron un 15% más altas que la línea de base tres meses después de que finalizó la campaña.

Si bien, la campaña vio un aumento en las ventas de alimentos a base de plantas, no se observó un cambio significativo en las ventas de carne, lo que indica que se necesitan enfoques que apunten más directamente a los productos cárnicos (como reducir el tamaño de los paquetes y el espacio en los estantes), para permitir dietas más saludables y sostenibles en lugar de simplemente animar a los consumidores a comprar más, señaló Joanna Trewern.

Fuente: expoknews.com