DIGESA garantiza continuidad de trámites sanitarios para alimentos

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) informó que la entrada en vigor del nuevo Texto Único de Procedimientos Administrativos (TUPA) del Ministerio de Salud no modificará la atención de los procedimientos sanitarios que respaldan el funcionamiento de la industria alimentaria. Mediante el Comunicado N.° 05-2026-DIGESA/MINSA, la entidad precisó que los registros sanitarios, certificaciones y habilitaciones sanitarias continuarán tramitándose conforme a la normativa vigente, bajo la figura del derecho de petición administrativa y sin costo alguno para los administrados.

La aclaración responde a la aprobación del Decreto Supremo N.° 011-2026-SA, que oficializa el nuevo TUPA del Ministerio de Salud y entró en vigencia el 22 de julio de 2026. Si bien el documento incorpora únicamente dos procedimientos administrativos a cargo de DIGESA —la autorización sanitaria para sistemas de tratamiento y disposición final de aguas residuales con infiltración en terreno y la autorización para el funcionamiento de cementerios y crematorios—, la entidad enfatizó que el resto de los procedimientos continuará desarrollándose sin alteraciones.

Para la industria alimentaria, esta precisión resulta especialmente relevante debido a que los registros sanitarios constituyen un requisito indispensable para la fabricación, importación y comercialización de alimentos procesados, bebidas, conservas, snacks, suplementos alimenticios y demás productos industrializados. La continuidad de estos trámites evita interrupciones que podrían afectar el ingreso de nuevos productos al mercado, las renovaciones de registros, modificaciones de formulación o ampliaciones de líneas de producción.

De igual manera, las certificaciones y habilitaciones sanitarias continúan desempeñando un papel fundamental dentro del sistema de inocuidad alimentaria. Estos procedimientos permiten verificar que las plantas de producción cumplen con las condiciones exigidas de infraestructura, higiene, control de procesos y seguridad sanitaria, aspectos indispensables para garantizar la calidad de los alimentos destinados al consumo nacional e internacional.

DIGESA también abordó el funcionamiento de la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE), plataforma ampliamente utilizada por empresas importadoras y exportadoras de alimentos para gestionar procedimientos regulatorios. La institución informó que, en coordinación con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), viene ejecutando las adecuaciones técnicas y administrativas necesarias para adaptar la plataforma al nuevo esquema del TUPA. Asimismo, precisó que, en caso la VUCE genere cobros por trámites que deben mantenerse gratuitos, la entidad garantizará la devolución de los montos abonados por los administrados.

Más que representar una nueva regulación sanitaria para los alimentos, el comunicado busca brindar seguridad jurídica y operativa al sector productivo. Al confirmar la continuidad de los procedimientos administrados por DIGESA, el Ministerio de Salud reduce la incertidumbre regulatoria y permite que las empresas mantengan la planificación de sus procesos de producción, importación y comercialización sin riesgos derivados de cambios administrativos en la gestión pública.