Edulcorantes en alza: América Latina proyecta un crecimiento del 5,9 % hacia 2035

Impulsado por consumidores más conscientes y nuevas regulaciones, el mercado de edulcorantes en América Latina se prepara para una década de crecimiento sostenido. Según proyecciones del sector, el valor del mercado pasará de 1.248 millones de dólares en 2025 a 1.847 millones en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9 %. La transformación en los hábitos alimentarios, junto con la presión regulatoria y la búsqueda de opciones más saludables, está marcando el rumbo de una industria en plena reformulación.

A medida que crece la preocupación por enfermedades como la obesidad, la diabetes y las afecciones cardiovasculares, los consumidores latinoamericanos se alejan del azúcar refinado en favor de alternativas más saludables. Esto ha provocado una transición significativa desde los edulcorantes artificiales hacia los de origen natural. Ingredientes como la stevia, el extracto de fruta del monje, el jarabe de agave y el azúcar de coco están ganando terreno, impulsados por tendencias que priorizan etiquetas limpias, productos funcionales y prácticas sostenibles de producción.

Brasil lidera esta transformación, con el 34% del mercado regional, impulsado por su fortaleza agrícola y un creciente interés en productos para el bienestar. Para 2025, se estima que los edulcorantes naturales representarán el 31 % del mercado total en la región, con especial énfasis en la industria alimentaria, que concentra más de la mitad de la demanda. Empresas del rubro están reformulando categorías clave como panificados, confitería y lácteos, incorporando compuestos como eritritol, xilitol y stevia para responder a consumidores que exigen opciones bajas en azúcar, compatibles con dietas cetogénicas y seguras para diabéticos.

El segmento de bebidas también juega un rol central en esta evolución. Refrescos, jugos, bebidas energéticas y funcionales están siendo reformulados con edulcorantes como sucralosa, acesulfamo K y alcoholes de azúcar, para satisfacer a un consumidor urbano cada vez más enfocado en su salud y estilo de vida. En mercados como México y Brasil, donde el ejercicio físico y las dietas conscientes ganan terreno, las bebidas sin azúcar se han convertido en un campo clave para la innovación, con nuevas fórmulas que incorporan incluso edulcorantes emergentes como la alulosa.

La combinación de cambios en las preferencias del consumidor y una regulación cada vez más estricta está redefiniendo el mercado de los edulcorantes en América Latina. Este nuevo entorno exige a los fabricantes no solo cumplir con la normativa, sino también anticiparse a ella, ofreciendo soluciones innovadoras que combinen salud, sabor y sostenibilidad en una región cada vez más exigente. Si quieres estar al tanto de esta y otras tendencias clave del sector, la Revista Industria Alimentaria es tu aliado estratégico para mantenerte informado y tomar decisiones con visión de futuro.

 

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FUENTE: Cayenne Industry Times