DIRECTORIO

DEL SECTOR ALIMENTARIO

Calidad e Inocuidad

Estudiantes peruanos crean tecnología que podría revolucionar el control de calidad del agua

Autor: Yanithza Mendoza Alvarado - Equipo Industria Alimentaria

Su propuesta integra ingeniería genética y biorremediación, aportando soluciones escalables para plantas que buscan mayor eficiencia operativa y cumplimiento normativo.

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Un equipo multidisciplinario de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos se posicionó en el primer lugar del SynBio Bootcamp 2025, una hackatón internacional de biología sintética desarrollada en México. Frente a más de 50 equipos de distintos países, los estudiantes peruanos demostraron que el talento científico local no solo compite, sino que lidera en escenarios globales de alta exigencia tecnológica.

El grupo estuvo integrado por jóvenes de la Escuela Profesional de Genética y Biotecnología y miembros de la Comunidad de Biología Sintética (CBS – UNMSM), quienes articularon conocimientos en ingeniería genética, bioprocesos y análisis ambiental. Esta combinación de perfiles técnicos permitió abordar un desafío crítico desde una mirada integral, alineada con los estándares de innovación que hoy demanda la industria.

Su propuesta ganadora, denominada “Bio-Clean”, consistió en el desarrollo de un sistema biotecnológico capaz de detectar contaminantes en agua y activar mecanismos para su captura. El diseño incluye un sensor biológico que cambia de color ante la presencia de metales pesados como el plomo y, simultáneamente, expresa proteínas que facilitan su retención y posterior filtración. En paralelo, el proyecto incorpora una estrategia para identificar y degradar microplásticos en fuentes de agua dulce, combinando detección temprana con acción correctiva.

Durante el certamen, los estudiantes participaron en jornadas intensivas de mentoría y validación técnica, logrando no solo el primer lugar en la categoría Universidades, sino también reconocimientos al mejor ensamblaje genético y al mejor proyecto en biomateriales. El resultado evidencia capacidad en diseño, modelamiento y aplicación real de soluciones basadas en biología sintética.

Para la industria alimentaria, este tipo de desarrollos no es anecdótico: es estratégico. La calidad del agua impacta directamente en inocuidad, cumplimiento normativo y sostenibilidad operativa. Sensores biológicos y sistemas de biorremediación como los propuestos por estos jóvenes abren la puerta a plantas más seguras, trazables y eficientes. Innovación con ADN peruano, aplicada a problemas reales y con potencial de escalar a nivel industrial. Aquí no solo hay medalla de oro; hay una señal clara de hacia dónde debe avanzar la tecnología en el sector. 

FUENTE: El Comercio 

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04/03/2026 13:01

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