FDA investiga nuevo brote de Listeria con 11 casos

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) investiga un nuevo brote de infecciones por Listeria monocytogenes que hasta el momento registra 11 pacientes. La agencia aún no ha determinado la fuente del patógeno y mantiene bajo reserva información sobre las edades y lugares de residencia de los afectados.

Como parte de la investigación, la FDA ya inició procedimientos de trazabilidad (traceback) para identificar el alimento que podría estar relacionado con las infecciones. Sin embargo, la autoridad todavía no ha informado qué producto está siendo rastreado, por lo que no existe hasta ahora una categoría de alimento señalada públicamente como origen del brote.

El caso se produce mientras las autoridades estadounidenses también investigan un brote de E. coli O26 vinculado a quesos elaborados con leche cruda de Sierra Nevada Graziers. Este brote suma 13 personas enfermas en ocho estados; más de la mitad son menores de cinco años, ocho pacientes fueron hospitalizados y tres desarrollaron síndrome urémico hemolítico.

En esta segunda investigación, las entrevistas epidemiológicas aportaron un vínculo más concreto: las nueve personas entrevistadas reportaron haber consumido el queso de leche cruda antes de enfermar. La empresa inició el retiro de todos sus quesos de leche cruda, distribuidos a nivel nacional y comercializados en variedades como cheddar, jalapeño jack y Monterey jack, además de presentaciones destinadas a servicios de alimentación y mayoristas.

Para la industria alimentaria, ambos casos evidencian la importancia de contar con sistemas sólidos de trazabilidad, control microbiológico, muestreo y gestión de retiros. Mientras el nuevo brote de Listeria continúa sin una fuente identificada, la investigación paralela sobre E. coli muestra cómo los antecedentes de consumo, el rastreo de productos y la capacidad de retirar alimentos pueden ser determinantes para contener un evento de inocuidad.