La NOM-086 representa un nuevo panorama para la industria de bebidas no alcohólicas

Mantenerse actualizado con las regulaciones vigentes es crucial para asegurar la calidad y seguridad de los productos, la Norma Oficial Mexicana NOM-086 es un pilar fundamental en este aspecto, especialmente para los involucrados en:

• El desarrollo
• La fabricación
• El envasado
• Distribución de bebidas no alcohólicas

Su objetivo es proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas justas en el comercio de alimentos y bebidas.

Requisitos clave de la NOM-086

La adopción de sistemas de gestión de calidad, como el ISO 22000, puede facilitar el cumplimiento de la NOM-086 al establecer procesos estandarizados para la producción y control de bebidas no alcohólicas, algunos requisitos son:

• Composición y aditivos: La norma detalla los ingredientes permitidos y restringidos, incluyendo colorantes, conservantes, y edulcorantes, asegurando que solo se utilicen sustancias seguras para el consumo humano.
• Etiquetado: Se establecen directrices estrictas sobre la información que debe aparecer en las etiquetas, como los ingredientes, información nutricional, y advertencias de salud, para garantizar que los consumidores estén bien informados sobre lo que están consumiendo.
• Control de calidad: La norma exige que las empresas implementen procedimientos de control de calidad en todas las etapas de producción y distribución para garantizar la seguridad y la calidad del producto final.

Estos sistemas ayudan a identificar y controlar los peligros potenciales para la seguridad alimentaria, asegurando que los productos sean seguros y cumplan con las regulaciones vigentes.

Además, su cumplimiento no solo protege a los consumidores, sino que también fortalece la confianza en las marcas y productos del sector.

Fuente: thefoodtech.com