Las nuevas tecnologías en pisos para la agroindustria

Los avances tecnológicos y las mayores exigencias en las normativas internacionales obligan a las empresas del sector agroalimentario a buscar   soluciones de piso cada vez más exigentes.

Rinol Pavimenta perteneciente a RCR Industrial Floors la principal compañía a nivel mundial en el sector de pisos industriales ofrece en Perú una variedad de soluciones para cada tipo de requerimiento.

En todo proyecto de una nueva instalación de la industria agroalimentaria se tienen una variedad de usos en una misma instalación, se pueden identificar las siguientes áreas:

Zona de procesos:

• Almacén de materias primas 

• Almacén de Productos terminados ya sea seco, frio o congelado 

• Patio de maniobras de camiones.

La zona de procesos generalmente es la más crítica ya que en ellas se llevan a cabo procesos generalmente con derrames de ácidos orgánicos, jugos, sangre   etc.  todos estos por su PH son muy agresivos con la matriz cementicia del concreto y lo corroe en muy corto tiempo.

Además, en estas zonas es donde hay más peligro de contaminar los alimentos ya sea por bacterias, hongos, etc. que se proliferan en los pisos si estos no tienen las condiciones de estanqueidad impermeabilidad y pendientes para evacuar rápidamente los contaminantes.

Por esto es muy importante que los pisos para la industria alimentaria deben ser bien diseñados con las pendientes adecuadas hacia un eficiente sistema de recolección y evacuación, además estar correctamente calculados para no tener fisuramiento y deformaciones.

Una vez ejecutado un buen piso de concreto este debe cumplir con las normativas sanitarias HACCP u otras que exigen impermeabilidad, facilidad de   limpieza y no emisión de vapores contaminantes.

Rinolcrete es el sistema de concreto de poliuretano que se adapta a la mayoría de las necesidades de las industrias de procesamiento de alimentos, química, farmacéutica y relacionadas.

• RINOLCRETE está certificada LEED V4 (Edition 2018)

• RINOLCRETE es resistente a temperaturas de hasta 120°C y -40 

• RINOLCRETE es extremadamente resistente a los químicos

Un piso HACCP es un requisito en la industria alimentaria. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points,  traducido Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema de seguridad alimentaria. Cada empresa que trabaja con alimentos tiene que lidiar con estrictas normas de higiene y seguridad. Aplicando las normas prescritas en el sistema HACCP, una empresa que trabaja con alimentos evita que la seguridad de los mismos se vea comprometida.

¿Dónde se utiliza un piso HACCP?

Cocinas de empresa, restaurantes (catering), panaderías, carnicerías, salas de producción, plantas de procesamiento de carne, lácteos , procesadores de frutas y verduras, empresas de importación y exportación de alimentos. En resumen, todas las empresas que participan en la preparación, procesamiento, envasado o distribución de alimentos. 

RINOLCRETE es: 

• Higiénico, con certificación HACCP

• Baja emisión, Certificación Gold de Confort del Aire Interior

• Seguro, certificado de resistencia al deslizamiento

• Durable, muy alta resistencia al impacto, resistente al agua caliente, resistente a los químicos 

Almacenes  

En la industria alimentaria dependiendo del tipo de operación los almacenes serán de temperatura sobre cero o congeladores.

En ambos casos las soluciones son similares lo que sí es muy diferente es la base de apoyo en los almacenes de temperatura positiva, el piso de concreto se apoya sobre afirmado compactado y en el caso de congeladores es sobre un aislante de Poliuretano que aísla el piso evitando el congelamiento del subsuelo.

En estos casos de congeladores es crítica la elección del espesor de aislamiento y la resistencia a la compresión de este. Una inadecuada elección del aislante puede provocar el aplastamiento y falla de este y un asentamiento de la losa con carga de racks.

La tendencia actual en almacenes es utilizar pisos jointless de hasta 1500 m2 sin juntas de dilatación, en el caso de congeladores podría disminuir esta superficie a 600 u 800 m2. Para lograr estos pisos sin juntas se utiliza principalmente la tecnología de concretos de contracción compensada combinada con fibras estructurales o mallas de acero.

Otra tendencia que avanza muy rápido es la automatización de los almacenes con equipos AGV o AMRs para la operación de este tipo de equipos las tolerancias de las losas de concreto son de alto estándar de exigencia, se requiere más uniformidad de planimetría ya que pequeñas diferencias de nivel pueden hacer que los equipos no funcionen correctamente.

Pisos adecuados para pisos para montacargas AGV (vehículos autónomos laser guiados). Pisos sin cortes de dilatación y con juntas de construcción sin saltos y juntas de construcción sinusoidales, además una superficie endurecida con capas superficiales de endurecedores de alta resistencia y una planimetría alta FF 60 y FL  40.

Pisos para robots AMRs (Robots móviles autónomos) de la industria 4.0 que permiten automatizar procesos en los almacenes, en este caso se requieren especificaciones distintas a los pisos que normalmente conocemos. 

Estos pisos tienen exigencias especiales de uniformidad en su planimetría, reflectividad, brillo y adherencia.