Se trata de aditivos alimenticios que, por su peligrosidad, ni se nos pasaría por la cabeza usar en nuestro país, pero que en otros lugares están completamente aceptados

Las diferencias entre la industria alimentaria europea y la estadounidense son abismales. Mientras que aquí tenemos un control bastante férreo del uso y cantidades de ciertos productos para la preparación de alimentos y cosméticos, llegando a prohibir algunas sustancias, en Estados Unidos tienen manga ancha y muchos de sus alimentos se preparan con aditivos peligrosos para la salud. Este es el caso del bromato de potasio, un aditivo que mejora el poder panificador de la harina.

El uso de este aditivo está prohibido para el consumo humano en muchos países por causar daños a la salud, como trastornos gastrointestinales, nerviosos y cáncer. Sin embargo, es un ingrediente habitual en el pan fabricado y consumido en Estados Unidos. Como explica CBS News, este compuesto químico, empleado en forma de polvo o cristales finos, se estima que está presente en más de 100 productos.

"Hay evidencia de que puede ser tóxico para los consumidores humanos, que incluso puede iniciar o promover el desarrollo de tumores", explica el profesor Erik Millstone, experto en aditivos alimentarios de la Universidad de Sussex en Inglaterra. El experto insiste en que los reguladores europeos adoptan un enfoque mucho más cauteloso con respecto a la seguridad alimentaria que sus homólogos estadounidenses.

No solo el bromato de potasio

Al doctor Millstone se le preguntó si “se puede decir con certeza que las personas en los EE. UU. han desarrollado cánceres que no habrían padecido si hubieran estado comiendo exclusivamente en Europa”. El doctor lo tenía claro, es “casi con certeza la conclusión a la que podríamos llegar”. Por si no fuera suficiente, el bromato de potasio no es el único problema, hay una gran variedad de otros productos químicos y sustancias prohibidas en Europa por motivos de salud que están permitidas en los EE. UU., como el dióxido de titanio (también conocido como E171); aceite vegetal bromado (BVO) (E443); Azodicarbonamida (E927a) y Propilparabeno (E217).

Millstone, arduo investigador de la ciencia de la agricultura y la alimentación, dijo que, seguramente, la mayoría de los estadounidenses desconocen por completo que están expuestos a diario a sustancias en los alimentos que se consideran peligrosas en Europa. "Tal vez solo piensen: 'Bueno, sí está a la venta o está en una tienda, probablemente esté bien'", dijo.

Sin embargo, como declaró a CBS News, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) afirmó que todos los aditivos alimentarios requieren una “evaluación previa a la comercialización” y que “las regulaciones requieren pruebas de que cada sustancia es segura en su nivel de uso previsto antes de que pueda agregarse a los alimentos”. Además, explicaron que sus científicos, después de la aprobación, “continúan revisando nueva información relevante para determinar si hay dudas de seguridad y si el uso de dicha sustancia ya no es seguro”.

Por otra parte, CBS News entrevistó a Stacy McNamara, una mujer que nació en Nueva York, pero que vive en Londres desde hace una década. Ella explicó que criar a sus hijos en Reino Unido le había abierto los ojos a lo que está permitido en los alimentos en los EE. UU. McNamara no tiene planes de volver a casa y afirmó que la seguridad alimentaria era "sin duda" parte de esa decisión.

Fuente: alimente.elconfidencial.com