A partir del árbol de la jagua, pequeños productores obtienen un colorante azul natural para la industria de alimentos, al tiempo que realizan una labor de conservación y agricultura regenerativa.

Ecoflora, con 15 años de experiencia en el desarrollo de ingredientes naturales, ha contado durante los últimos dos años, con el apoyo del Programa Colombia más Competitiva, facilitado por Swisscontact y la Embajada de Suiza en Colombia (SECO), para impulsar la internacionalización de su cadena de valor.

Como resultado, ha avanzado en la habilitación de mercados altamente regulados, así como en la comercialización de su colorante azul de Jagua, el primer color azul natural ácido-estable para la industria alimentaria. Se trata de un innovador ingrediente natural con un gran potencial para competir en distintos mercados alrededor del mundo.

El desafío de la cadena de ingredientes naturales es significativo. Por ello, Colombia Más Competitiva ha centrado su atención en este producto, derivado del fruto del árbol de la jagua.

Recientemente, la Comisión del Codex Alimentarius, en su 54ª reunión sobre aditivos alimentarios, aprobó la inclusión del azul de Jagua en la Norma General del Codex, hecho que traerá impactos sociales y ambientales positivos, al tiempo que permitirá a los fabricantes de alimentos enriquecer sus productos con una paleta de colores desde el azul hasta verdes, púrpuras y marrones, seguros y más estables y atractivos para sus consumidores.

“El colorante azul de jagua es el resultado del esfuerzo de Ecoflora, sus inversionistas y el equipo de trabajo para agregar valor a la biodiversidad colombiana bajo el criterio de triple impacto: social, económico y ambiental”, explicó el Gerente de Cadena de Suministro, Sergio Arango. (Lea en CONtexto ganadero: Ecoflora, modelo de superación y dedicación)

La estrategia de la cadena de suministro se fundamenta en ofrecer a las comunidades el desarrollo de cultivos y sistemas productivos de un producto diferenciado y especializado que representa una fuente de ingresos justa, al tiempo que los motiva a preservar sus bosques.

Competitividad e innovación

Por su parte, la directora de Swisscontact Colombia, Mary Amalia Vázquez, dijo que el hecho de que un ingrediente colombiano haya ingresado por primera vez a la lista de aditivos del Codex, la máxima autoridad mundial en alimentos es un logro significativo para la competitividad e innovación del país.

“Para nosotros, desde Swisscontact y el Programa Colombia Más Competitiva, esto representa una gran motivación para seguir apoyando proyectos como el de Ecoflora, que además de su éxito comercial, tienen un impacto social incomparable”, precisó.

Además, este proyecto se destaca por la producción del fruto de jagua en colaboración con pequeños agricultores y ganaderos del Magdalena Medio Antioqueño, y comunidades indígenas del Urabá, contribuyendo con el desarrollo mediante la enseñanza de prácticas agroforestales regenerativas sostenibles articuladas al mercado.

El director de Cooperación Económica y Desarrollo (SECO) de la Embajada de Suiza en Colombia, Julien Robert, destacó que “la inclusión del colorante azul de jagua en el Estándar General del Codex para Aditivos Alimentarios representa una gran oportunidad para las comunidades rurales de Colombia. (Lea en CONtexto ganadero: Agricultura regenerativa, aliada para un futuro sostenible)

“Este avance no solo abrirá nuevos mercados y oportunidades comerciales, sino que también contribuirá a la conservación de la biodiversidad del país, aprovechando de manera sostenible sus recursos naturales únicos”.

A través de la implementación de un cultivo de jagua y la aplicación de prácticas agroforestales regenerativas, se espera lograr la producción y comercialización sostenible del colorante azul.

En comienzo, permitirá crear 100 empleos directos e indirectos, disminuir en 10 % las emisiones de carbono durante el proceso de transformación del colorante azul e incrementar en 10 % el nivel de captura de carbono de los suelos con cultivo de jagua.

El 80 % de los cultivadores aplicarán técnicas agroecológicas y de la agricultura regenerativa de recuperación de suelos en sus predios, se utilizará 40 % de los residuos sólidos del proceso de producción del colorante azul, 20 cultivadores se certificarán en producción orgánica, y se incrementará 200 % las ventas de colorante azul de jagua.

Fuente: contextoganadero.com