Los productos orgánicos son ampliamente vistos como más saludables y sostenibles, sin embargo, algunos consumidores piensan que son menos agradables o atractivos.

La tendencia saludable en el mundo está teniendo impactos positivos en las ventas de productos orgánicos (sin insecticidas, ni fertilizantes químico-sintéticos). Este mercado es uno de los más dinámicos a nivel mundial, tanto en la producción como a nivel de ventas minoristas abarcando:

• Sector pecuario (huevos y lácteos principalmente).
• Agrícola (café, cacao, coco, otras frutas y vegetales).
• Alimentos procesados (alimentos y bebidas).

Según la encuesta reciente “El mundo de la agricultura ecológica”, realizada por el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL), las ventas minoristas de productos orgánicos han seguido creciendo en todo el mundo y alcanzaron un máximo histórico en 2020.

Mientras tanto en América Latina, el GNPD de Mintel muestra que hubo más de cuatro veces más lanzamientos de productos orgánicos en 2021 en comparación con el 2011.

Por su parte, datos de Euromonitor International señalan que durante el 2021 los mercados latinoamericanos de productos orgánicos alcanzaron:

• Brasil – $81 millones de dólares
• México – $63 millones de dólares
• Chile – $24.5 millones de dólares
• Argentina – $15.9 millones de dólares
• Perú – $400,000 dólares

El análisis de Euromonitor encontró que se espera que la mayoría de estos mercados crezcan en el periodo 2021-2026, con la inclinación de Argentina por el aumento más dramático a una tasa compuesta anual del 28.7%.

¿Qué define a un producto como orgánico?

Los productos alimenticios pueden describirse como orgánicos si cumplen con los estándares de agricultura orgánica. Estas regulaciones varían en todo el mundo. De acuerdo con los datos recopilados por IFOAM – Organics International (ONG que promueve sistemas de producción de alimentos verdaderamente sostenibles), durante el 2021:

• 76 países implementaron completamente las regulaciones sobre agricultura orgánica.
• 20 tienen regulaciones orgánicas que no se implementan completamente.
• 13 están redactando aún su legislación.

“FiBL y la IFOAM, señalan que algunos países latinoamericanos están proponiendo enmiendas a sus regulaciones orgánicas. Existen acuerdos internacionales entre certificaciones de distintos países que aportan mayor flexibilidad y transparencia facilitando el intercambio de productos”, apunta Javier Brill, Director de Ventas LATAM de Grupo GNT.

En términos generales, “las regulaciones orgánicas presentan prácticas que mantienen el equilibrio ecológico y restringen el uso de ciertos pesticidas y fertilizantes. Por lo general, no se procesan utilizando irradiación, disolventes industriales o sintéticos. Muchos mercados requieren que los productores obtengan una certificación especial para describir a los productos como orgánicos”, agrega Brill.

La sostenibilidad es un tema esencial para la industria de alimentos. Está claro que las preocupaciones de los consumidores sobre esta temática y la salud impulsa la demanda de alimentos y bebidas orgánicos.

“En ese sentido, uno de los objetivos primordiales de Grupo GNT es impulsar la agricultura sostenible con el fin de apoyar las mejores prácticas en biodiversidad, salud del suelo, gestión del agua, gestión integrada de plagas, salud y seguridad”, dice Brill.

“Otra meta es mejorar la intensidad del color, esto significa que es necesario cultivar menos hectáreas de cultivos para lograr los mismos resultados, lo que permite, con ayuda de la tecnología, reducir desde el uso del agua hasta el transporte”, añade.

Oportunidades que brindan los alimentos colorantes

Las marcas de alimentos en toda América Latina están comenzando a hacer uso de claims orgánicos en categorías inesperadas. Por ejemplo, datos de Mintel señalan que hubo un aumento del 160% en el número de lanzamientos de bebidas alcohólicas con declaraciones orgánicas en la región entre 2016 y 2021.

En este contexto, existen infinitas oportunidades para hacer uso de las declaraciones orgánicas y etiquetas limpias para maximizar el atractivo de los productos.

Sin duda el color es reconocido como uno de los atributos más importantes del producto que impulsan la compra. Una investigación llevada a cabo por FMCG Gurus muestra que entre los consumidores de América del Sur y Central:

• 71% considera que los colorantes orgánicos son atractivos o muy atractivos.
• 73% dice lo mismo para los colores hechos con jugo concentrado de frutas, verduras u otras plantas.

El GNPD de Mintel muestra que las salsas, condimentos, bocadillos y productos horneados fueron las categorías más populares para las reclamaciones orgánicas en América Latina en 2021.

Fuente: thefoodtech.com